※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1Eqmc7C3 ]
作者: designW () 看板: ChungLi
標題: [食記] 俗擱大碗的平價美食-台灣磚窯雞
時間: Mon Nov 28 12:09:39 2011
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15172647
桃園店
地址：桃園縣蘆竹鄉中正北路1275-8號
電話：03-3210815
台灣磚窯雞，對我一點都不陌生，因為這一家是台灣水牛城的家族企業，
我之前就在水牛城吃過很威的磚窯雞了，現在他們在桃園中壢三峽都有開餐廳，
讓北部的朋友想吃磚窯雞也很方便了！！然後他們家族企業有一項特色，
就是俗擱大碗，走大器路線來著，每次吃都會有一種揪大心的感覺..
而且磚窯雞餐廳的合菜份量十足又好吃，
以北部物價來說，他們家族企業餐廳的定價都是很佛心來的....
真的很值得推薦喔！！
一樣維持俗擱有力的裝潢風格...
相關企業有：台灣水牛城、台灣番鴨牧場、台灣山豬城、台灣磚窯雞！！
這丟勢愛呆丸啦....
他們磚窯雞，除了窯烤的過程考究以外，
還有連燒的木材也是使用木質堅硬的龍眼木及荔枝木窯烤，燃燒後的香味燻至雞肉表皮，
與雞肉產生絕妙的化學反應，且木頭本身含油量最少，
所以產煙就少，也維護到週遭環境！
這可是桃園第一家以特殊磚造烤爐加上相思木薰烤的放山土雞
以獨門中藥配方浸泡入味，窯烤30分鐘上桌的功夫料理！
店裡面特別選用放山土母雞每天從高雄、屏東新鮮直送、當天現宰
每隻都是出生14周、重約3台斤的放山雞，肉質紮實有嚼勁，
比一般肉雞耐烤、好吃，口感也比較好
數種特殊比例配方的天然中藥材浸泡調理出獨特口味，
與其它坊間只用加工辛香料調理方式孑然不同，保留現宰雞肉鮮甜，
為了讓雞肉鮮甜香嫩，醃製的過程可是不馬虎阿！！
你看看烤的有點微焦的雞，下方的雞汁好香喔，
而且油脂烤出來了以後，吃起來熱量比較低（自我安慰）
店內的裝潢一樣就是以古早味為主這樣！
我們沒有選擇合菜，就直接用單點方式，以老闆推薦的菜色為主....
其實他們的合菜也不貴阿！！
七菜一湯才1500耶！！有一隻烤全雞，還有古早味的菜色，很特別
醬燒杏鮑菇 200元
他們家的杏鮑菇超大顆的，咬下去還保有水分，很脆很爽口..
外面甜甜的醬燒醬汁超好吃的，這一道是我印象最深刻，我最愛的一道
紅趜魚片 250元
印象中跟糖醋魚片有點像捏，酸V阿酸V..魚片外酥內嫩..賀甲！！！
花生魯豬肚 200元
這一道我興趣比較不大，不過我媽說這種料理方式好特別，她沒看過人家這樣搭配...
有點酒味，然後花生香氣很濃郁，豬肚很有嚼勁...
乾煎粉肝 150元
這粉肝很肥美呴！用乾煎方式去料理，讓醬汁完全入味到粉肝裡，
吃起來不死鹹又夠味，下飯的好料理..
蛤蜊田雞湯 350元
這真的好大一鍋喔～敢吃田雞的應該知道田雞肉有多嫩多滑順..
還有蛤蜊的鮮甜甘美，可想而知這一鍋湯有多好喝，田雞肉沒話說的嫩！！
台灣磚窯雞真的很古早味
這裡還有古早味的雞油拌飯吃到飽喔..這香氣真的很迷人，
免費的部分還有古早味油蔥麵線！！
古早味蒸雕 300元
雕魚的肉質紮實口感好，用蒸的最能吃出魚肉的鮮甜甘美，
尤其是下方的豆腐吸飽魚湯的鮮甜，真的好吃！！
磚窯烤全雞 550元
一上桌就是全雞，有雞油讓你沾著吃，也有調味料讓你自行調味，
基本上你可以選擇手扒著吃..也可以請小姐幫你剁一剁再吃，
不過我們為了顧形象，怕手扒的表情太猙獰，
所以就決定改請她們幫我們剁好在送上來好了！！
剁好的雞肉，看起來是不是很美味阿！！
原本以為雞皮應該不會脆，但用磚窯烤出來的還蠻脆的捏！！
沾點雞油與胡椒鹽就好好吃喔（旋轉）..
其實他吃起來跟一般烤雞的確有些許不同，
多了一些中藥香氣，雞肉紮實有口感，建議你也可以淋上一些檸檬汁，會比較解膩
因為我有幾道沒拍到，哈～顧著吃...XDDD
其實還有阿嬤豆腐也很特別，是古早味阿嬤流傳下來的料理，
口感也很鹹香，還有雪豆牛肉等..基本上這一桌九道菜不到2500喔！！
因為我們是單點，其實直接點合菜會更划算說～～
俗擱大碗，好吃又划算，推薦給大家參考︿︿
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我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡
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※ 轉錄者: designW (210.60.92.20), 時間: 11/28/2011 12:10:05
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11/28 22:15, , 1F
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