[食記] ikki藝奇新日本料理
圖文並茂網誌版:
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湯物
海鮮土瓶蒸
一入場這湯物就在那邊煮著，壺內的高湯早以漫著食材的鮮甜。
這部分的湯物可以續加，由於這部分的食材不斷的加熱，因此裡面的豬肉有點乾柴，但我
想湯頭才是主角。
先付
蜜蘋海鮮沙拉
新鮮的蘋果加上鮮蝦，另外附上梅子油醋醬。味道很合，另外還搭上類似百頁豆腐的食物
，可以飽滿吸收湯汁。
杯底還有一塊蜜釀蘋果，吃起來酸甜酸甜，但是我個人比較不愛醃漬的食物，所以底下那
塊蘋果並不是很合我的嘴巴。
雞肉果蔬沙拉
新鮮的羅勒、紫洋蔥搭上雞肉絲，配上油醋醬。
吃起來挺爽口的，份量也較多。不過相較於海鮮蜜蘋沙拉，我比較愛有蝦子的那道。
刺身/煮物
季節鮮魚刺身
其實就是傳統日本料理店的綜合生魚片，裡面有鮮蝦、干貝、扇貝、鮪魚。
生魚片就是一個關鍵"新鮮"，只要食材新鮮就好吃。由於我個人不敢吃生魚片，因此不知
道這道的味道如何。
根據老婆的說法，很新鮮。
醬燒角瓜鮮蝦
兩隻大明蝦搭上角瓜，配上底下的蒜蓉醬燒，其實這道菜吃起來比較像台菜。
蝦子蠻大蠻新鮮的，底下的角瓜其實就是澎湖絲瓜，蝦子的鮮甜度夠，角瓜也還蠻嫩的。
冰鑽
王品集團最愛的酸甜冰沙，
不管是夏慕尼檸檬Sorbet，西堤的沙瓦或是桑椹醋汁都是一樣的味道，但是可以去除口中
的食物味道。
強肴(主餐)
牛肉箬(ㄖㄨㄛˋ)竹燒
這部分的牛肉是沙朗牛肉，應該是有先醃過，然後微煎後再下去烤，底下又有石板和這是
稻米、玄米保溫，
肉質比較軟嫩，大約是七分熟，吃起來口感很好，旁邊紅色的是去皮的蕃茄，吃起來應該
是醃漬物。
一口一塊剛剛好，微焦的外皮鎖住肉汁，讚!
岩燒石板合鴨
新鮮的鴨肉片，每一片約為2~3mm，放在高溫的石板上自行煎烤，服務生是說石板溫度為
300度。
要吃熟一點就兩面各20秒，要嫩一點就10秒，其實因為石板底下還有酒精燈再燒，溫度大
多集中在中間，
因此小小的石板上一次放個兩塊，熟度會比較均勻，搭配上岩鹽或是無花果醬汁各有風味
。我比較喜歡單純岩鹽的滋味，配上醬汁反而太過複雜
食事
鮭魚季飯
鮭魚末加上白飯裡面參著一點醬汁，這一碗飯好好味啊!
我一口氣就吃掉半碗，即時煞車留一點給老婆，順帶一提，吃這碗飯時配上我的鴨肉，感
覺還蠻搭的。
不過說真的，會覺得很台式，沒有日本料理店的感覺，但是不管台式、西式或是日式，總
之是好吃的一碗飯!
京燉牛肉手捲
蘿美生菜加上牛肉片，紅色一絲一絲的食材吃起來有點甜甜的辛辣味，但是不會嗆。
不知道是甚麼食材。這道菜中規中矩，倒沒甚麼驚豔之處。
小品
銀鱈葡萄柚
鱈魚炸的酥脆，有點像是麥當勞鱈魚堡裡面的鱈魚肉。
配上底下的新鮮葡萄柚，水果的果肉剛好可以去掉油炸的油膩感。
加上優格醬(我個人猜測啦，實際上不知道是甚麼醬料)，這一道是我跟老婆都很愛。
櫻花蝦海鮮玉子蒸
這一道其實跟一般日本料理店的蒸蛋沒甚麼差別，不過裡面的料還蠻實在的，有蛤蠣、櫻
花蝦。
不過單吃上面稍微有點鹹。
主廚私房菜及招待梅酒
由於是結婚周年，ikki招待這兩道料理，
炸雞肉加上優格醬，我跟老婆都很愛的一道
另外招待兩杯帶酒精的飲料，喝起來像是梅酒。
甘果物
甜點部分點了一個水果給兒子吃，而我點了一個紅豆提拉米蘇，
水果就是水果，我說超級好吃你一定不相信，說難吃也不可能，因為水果不可能多難吃!
紅豆提拉米蘇的部分，吃起來沒有印象中的提拉米蘇滋味，一口咬下散發出來的紅豆的香
甜。
飲料
點了一杯季節鮮果汁和冰水果茶，今天的鮮果汁是蕃茄汁，口感就是液態的蕃茄。
水果茶的部分則是酸酸甜甜，果汁味比較重，茶的味道並不是那麼的明顯。
整體吃完會吸引我下次再來，
如他的店名新日本料理，因此不要把它當作日本料理店來吃，
就...當作創意料理吧!
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