[食記] Latini!!!!!!超級美味的道地義式料理

看板Taoyuan作者chhgthehorse (呂紹馬麻麻(K))時間13年前 (2011/08/12 03:26)推噓8(8推 0噓 2→)

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這是第二次造訪Latini........ 由於第一次的衝擊太大，讓人忘了寫下食記@@ 所以這次一併把兩次所吃的詳細的紀錄給大家^^ (文章可能會有點長，請見諒@_@) ---------------------------------------------------- Latini (03)346-3461 位於桃園市新埔六街128號http://ppt.cc/w0CF 店面不大，但是卻小的很可愛(L)http://ppt.cc/hRMx 一進門便是一大面的透明窗裡面正忙碌著製造天堂來的食物http://ppt.cc/czgB (主廚大人) 而他們牆上的投射鐘也別具特色http://ppt.cc/R0,u 總之，就是個小而巧的餐廳所以有興趣前往的朋友們要記得先訂位喔那麼接下來就開始介紹食物吧!!!!!! Latini的菜色皆是單點形式的，然而單價卻不高，量也相當足夠很適合大家一起分食菜單有分沙拉、開胃菜、麵點、比薩.......等等就先從沙拉開始介紹起吧!!!!! 凱隡沙拉 http://ppt.cc/j(1i 跟一般的凱薩不同，醬料上的奶香味相當濃厚，搭配著起司絲，使得整個乳酪的香味更加濃厚！而灑在上面的麵包丁烤的格外硬脆，但是香味卻更加濃縮，零散的洋蔥味道相當香甜，生菜舒爽而新鮮，混合在一起，一叉子吃下去味道超級美好！！！！！番茄莫扎內起司冷盤 http://ppt.cc/Y3o8 牛番茄的獨特香氣，搭配上大大片的莫扎內起司中間還夾了片羅勒，上面灑上橄欖油跟海鹽，簡簡單單，一口吃下去，番茄的水分填飽了起司的口感，羅勒的香氣直衝上來，橄欖油讓口中更潤滑，海鹽的鹹更是赤裸裸的刺激了味蕾。好好吃喔！！！！！蜜瓜生火腿 http://ppt.cc/ynTT 哈密瓜的水分及甜味，讓生火腿原本略乾而鹹的口感又重新被滋潤了起來，就像口腔裡被遭受了攻擊一樣，大量的瓜香味，夾雜著甜甜鹹鹹的果汁而來，入口即化！主廚湯 http://ppt.cc/hF8I http://ppt.cc/MHta 每天的主廚湯都不一樣，只要有點麵類或飯類就會附送。圖一是南瓜湯南瓜的香味搭配著有點類似甘藷的甜味，入喉而回甘，香而不膩，十分順口。圖二是洋蔥湯說老實話我著實的嚇了一大跳，它顛覆了洋蔥湯重口味的觀點，十分的清爽、甘甜，有著濃濃的洋蔥香氣，但是又沒有洋蔥的辛辣嗆鼻，還會喝到淡淡的蘿蔔的甜味(應該是洋蔥的甜味，只是不禁甘甜的嚇人！) 相當好喝！牛肝菌菇馬鈴薯泥 http://ppt.cc/MI,s 這道太令人崩潰了......還記得之前一次吃馬鈴薯泥是在十二廚，搭配著火雞肉汁，那時候已經覺得馬鈴薯泥好好吃了。但是這道牛肝菌菇馬鈴薯泥絕絕對對超越十二廚的不知道好幾個光年倍。端上來的時候，焗烤的香味四溢，當把湯匙畫下去的剎那，超級濃郁的奶香氣隨著四、五十條的金色飛龍衝了出來......... 挖開來看了一下裡面 http://ppt.cc/_-Bp 簡簡單單的，只有發現馬鈴薯泥跟牛肝菌菇。一口吃下去，牛肝菌菇馬上過來拍你的舌頭，它的香氣直接在口中大爆炸，緊接著馬鈴薯的淡淡香味跟甜味，帶著他超級綿密的口感，在你還沒感受到他的時候，就從喉嚨滑了下去。那味道會讓人好吃到崩潰。義式烤田螺 http://ppt.cc/NNBR Latini的烤田螺意外的味道清淡，看圖片就知道，螺肉上只有單純的青醬來調味，偷偷把殼給移開會發現，底下的器皿是常見的烤田螺專用的洞洞容器。這時候就覺得很奇怪了，一般的烤田螺都不會附殼，而是直接把螺肉放在洞洞裡面，上面再加上大量的調味跟焗烤，可是Latini的卻並非如此？！所以筆者在一開始很自作主張的還是沾了底下的醬汁來吃，螺肉非常的柔軟！而醬汁的味道也相當好，可是就只有這樣......我覺得不太對勁，於是下一顆我就只有單純的吃它提供的---螺肉+青醬，挖屋！！！原來這樣吃才能吃出螺肉的滋味，青醬把螺肉淡淡的甜味給激發了出來！雖然肉不多但是嘴巴裡的滋味卻很豐富。而且把底下的醬汁沾上所附的麵包來吃......我的天阿，五顏六色的遊龍又傾巢而出了！！！！！！！！！！牛肝菌菇燉飯 http://ppt.cc/GD2s Latini的頓飯非常的道地，正統的義式燉飯的米其實是半生熟的，吃下去還會有米心，這跟台灣人長久吃下來的飯的口感完全的不一樣，恩......其實很多人並不喜歡這樣的口感，畢竟吃完全熟的飯對台灣人來說已經算是天經地義的事情了，所以這道料理的口味非常的見仁見智，在吃之前請先思考一下。那麼來講講味道如何吧。這次的牛菌菇切的相當大片，不仔細看會以為是牛肉片，而牛菌菇的香味，卻不會因為切的大片而減分反而在這道料理的呈現上，把米的香味更加的提升了。把牛菌菇片包著燉的香香的米飯，大口吃下去，那滋味真的是挺不錯的！青醬海鮮麵 http://ppt.cc/JLRp Latini的青醬相當的有名，這道青醬海鮮麵，可說是青醬的代表作之ㄧ。青醬的調味真的很簡單，完全吃不到任何一絲的違和，就是純粹的橄欖油還有羅勒的香味，非常的簡單，滋味卻相當美好。而當海鮮加上青醬，羅勒的味道又更能把鮮味加以提升。相異得彰。青醬麵疙瘩 http://ppt.cc/~1b1 其實就是很簡單，青醬與麵團的結合，所以好吃的關鍵就是麵團的狀態了。這道麵疙瘩的口感相當詭異，為什麼說詭異呢？因為他不會Q到可以打乒乓球，可是又不會整個散掉它呈現在一個粉粉又帶有嚼勁的Q度，簡單的加上青醬，還滿好玩的一道菜。 XXXX鴨胸麵 http://ppt.cc/NCSm 為什麼是"XXXX"呢？因為我真的不記得了@@，但是味道是絕對不會忘記的>"<，由圖中所見，它麵的底醬是以白醬為主，而白醬的口味相當濃厚，卻搭配著清爽的鴨油，使得吃起來並不覺得膩，而鴨胸肉的熟度相當的緊繃，若是再煎下去，不免過老；若是太早起鍋，卻又不能把香味全都逼出來。鴨肉的熟度就是這麼剛剛好，配著濃郁的白醬寬麵，好吃！西西里油漬蕃茄麵 http://ppt.cc/,aLO 如果說去Latini只能吃ㄧ道菜，這道西西里油漬蕃茄麵絕對是獨一無二的首選！太好吃了這道菜所用的橄欖品質相當好，據說是市面上的高級品，吃起來不僅多汁，香味還非常的厚重，非常值得一試！這道菜好玩的地方在於它的搭配，若光吃麵條，其實你會感覺到非常乾且油膩；但是如果把油漬番茄配著麵條吃，你會覺得油膩感不見了，還多了一股淡淡的番茄香；再配著橄欖一起吃，原本乾澀的口感全部被橄欖的多汁所代替，層次更加豐富而麵裡面還有蒜酥，再配著蒜酥一起吃下去，真的能感受到毫笅小當家"在嘴巴裏面彈奏交響樂"的意境，這道非常非常值得推薦！！！！！！！！！義式臘腸比薩 http://ppt.cc/qi(o Latini 的麵粉是由外國進口(我忘記是哪一國了)，品質相當不錯，所以烤出來的比薩餅皮鬆軟而富有彈性，其實筆者覺得這道比薩的味道上略嫌遜色(跟等一下要介紹的相比...) 值得注意的地方是上面有著切塊的杏鮑菇，增添了不少口感。 LATINI經典比薩 http://ppt.cc/CdhL 鏘鏘鏘鏘~~~~~!!!!!!!上面提到的就是這個啦！！！經典比薩！上面的配菜超級簡單，培根、菠菜、蛋、起司。可是吃下去的口味超級幸福！菠菜的特殊香味會因為烤過後而香氣大增，但卻因此失了水分，而失去的水分卻由培根的油脂給代替，混合著起司的濃郁，一點點的鹽巴做調味，最重要的是那顆蛋！！！！！！竟然還可以做成半生熟，意外的是，蛋黃的味道相當複雜，蛋黃的味道相當濃厚，中間還不時的夾雜菠菜以及培根的味道，然而卻意外的還夾雜著淳厚的酒香氣，味道雖然複雜，卻是有層次的複雜，縱使混合在一起也還是可以分辨的出來各種材料的味道，真的是超級好吃的！拿鐵咖啡 http://ppt.cc/Zl;G 50元，50元，只要50元，再加50元～～～～就有一杯好好喝的義式咖啡，我沒有很懂咖啡但是那咖啡的香味非常厲害，很清晰的濃醇香。旁邊的方糖是法國進口的甘蔗紅糖http://ppt.cc/E8ia 不會很甜，甜的很溫和，直接吃也不覺得口渴，看電視時吃會默默吃完一整包:P 呼，總算是打完了，一次解決兩次的食記果然有點吃不下@_@ 但是Latini真的是美味到一個極致，之前未去這家店，是因為某位板有發文說 ”一吃成老主顧，Latini從此成為心中的第一名” 於是就很想去試試看這位板友所謂的第一名到底有多厲害感謝那位板友讓我能夠吃到如此好吃的極至美食 >"< 而Latini 最厲害的是它真的一點都不貴......... 筆者去了兩次兩次金額加起來約3600，兩次人數加起來8人平均一個人才450左右，以這種的價格能夠吃到這樣好吃、份量又多的美食我覺得我應該找不太到了............. 老闆根本就是佛心來的啊！！！！！CP值超極高~~~~~~~高到誇張破錶這種食物真的是天堂來的食物..........老闆你其實是天使對吧...........(L) Latini 已經成為人生必經的行程之ㄧ了！！！！ P.S. Latini店裡面是沒有提供甜點的喔！所以想吃甜點的朋友可能會有點失望 (其實是有提供，只是量少而且不穩定) 但是沒關係，因為在Latini附近有一家叫做Nakano的甜點專賣店，兩家關係相當好，在Latini的店裡面有Nakano的名片，有興趣的人可以去找找看^^。那麼Nakano到底好不好吃呢........... 相信我，那也是從天堂來的極至甜點！！！！！！！！！食記呢.......標題直接搜尋Nakano 就會找到囉！！！^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.128.109

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frozenmoon

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lasia0106

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