[食記] 前進桃園之相演炭火燒肉
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: bbbbbsssss (西瓜) 看板: Food
標題: [食記] 前進桃園之相演炭火燒肉
時間: Sun Dec 6 01:53:00 2009
餐廳名稱：相演炭火燒肉
地址：桃園市中正路317號
電話：03-3316617
營業時間：平日16:30~02:00、假日11:00~02:00
每人平均價位：399、499元
可否刷卡：可
圖文網誌版 http://roseyeu.pixnet.net/blog/post/26153575
某天晚上，閃光興起想吃燒肉，我上網搜尋燒肉店，選定有好評的相演炭火燒肉出發。
坐定位後，選擇A菜色399元或B菜色499元。
基於晚上不要吃太飽，我們選了A。
兩者差別在上等牛五花、松阪豬、法式小羔羊、大草蝦、鯛魚下巴、香魚、蟹堡。
不多說，店員立刻送上六盤食材，
依序是牛五花、包肉生菜、糯米腸、香腸、蘿蔔糕、味噌雞、軟絲等。
其中，蘿蔔糕很少在燒肉店出現，還挺新鮮，
另外，由於咱倆不愛吃細長的魚，還去掉了柳葉魚、秋刀魚
擺盤美麗的牛五花，光看就舒服，厚度也比野X好很多。
味增魚看似不顯眼，其實還蠻夠味的，魚肉也軟嫩。
火鍋湯頭只有1種，沒得選擇，但火鍋料倒是塞滿滿，
火鍋料比較普通，其中的起士球初嘗挺好吃，但吃到第2顆就膩口了。
對火鍋沒多大興趣，畢竟來燒肉店就專攻燒肉吧。
工欲善其事、必先利其器，吃燒肉也是，必須搭配適合的醬料，
有些燒肉店單純以粗鹽佐肉吃，吃起來清爽。
這家則是味增綜合醬油，店員叮嚀是味增1、醬油6分滿
以前吃燒烤都胡亂烤，常烤到肉沒熟、過老，不然就是肉支離破碎。
這裡的店員很nice，提醒肉烤到出現血水就要翻面，
果然肉黏烤網的機率大大降低。
吃多了肉，通常我都會大吃沙拉來中和，去平常的燒肉店點沙拉，
總是沒多久就吃完一小碗，
但相演竟然是一盆沙拉，太合我意了，雖然看到我忍不住吃了一驚，
拿個洗臉盆裝沙拉是怎麼回事兒。
近來吃燒肉，我大多不吃蝦，因為我討厭剝油膩的蝦，也覺得用嘴咬掉蝦殼麻煩。
但參考過網友的作法，烤前剝生蝦殼，只留蝦頭上網烤，這次也來試試。
排列整齊的生剝蝦待烤中，果然方便多了，而且吃起來爽快，
網友還推薦剝完蝦殼，可蘸一些醬油再烤，更入味。
不愛的扇貝留到最後吃，原本想故意視而不見，但店員熱心的過來教導烤法，
先澆些熱湯到貝中，等待沸騰後，將貝肉翻面繼續烤，烤到水乾即可。
如法炮製後，吃起來是比平常好吃，也不會太乾，但我還是不愛耶。
正餐吃完，簡直是飽到不行，但店員仍勸進吃些地瓜當甜點，
相演的是冰心地瓜，可以稍微烤熱一點吃，或整個烤熱。
很愉快的吃燒肉經驗，店員熱心親切，上菜迅速，烤網沒有油煙，
雖食材種類不像其他家豐富，但品質不錯，重點是也能吃很飽，
若是桌上多個垃圾桶，甜點冰淇淋部份能再補強就更好囉。
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