[食記] 北新路德記鍋貼
餐廳名稱：德記鍋貼
消費時間：2015年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：251新北市淡水區北新路34號
電話：0800200369
每人平均價位：30起
可否刷卡：no
網誌圖文版:http://yopalit.pixnet.net/blog/post/42389920
今天要來介紹這間，雖然離捷運站有點距離，
但卻是在地淡水人才知道的巷子裡面美食，德記鍋貼。
其實會發現這間鍋貼店，也是因為在北新路買燒餅的時候，
隔壁大概兩三家的位置，有間門口充滿排隊人龍的鍋貼店。
真的是抱著試看看的心情，
沒想到吃了吃後真覺得他的底下的鍋八真的超驚人的。
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我們是早上吃早餐的時候到的，
但門口招牌的營業時間已經非常模糊了。
這鍋貼店只有專賣鍋貼跟水餃。
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而且第一次見到有免付費電話的鍋貼店，
真的是太威了！
鍋貼每顆$6，水餃每顆$5，
但是都有最少訂購的數量。
鍋貼至少要點5顆，
水餃至少要點10顆，
想想也是，如果點個兩個鍋貼，那老闆也算是很難處理˙。
酸辣湯小碗$40，大碗50。
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如果要外帶冷凍的水餃，每盒是$80。
這裡的鍋貼是現點才現煎，
在等待的時候，才知道原來老闆留牆壁上的電話是對的，
因為真的需要等待一段時間。
我點了10個鍋貼，
應該有等個十幾分鐘吧！
看這鍋貼就在鍋子裡面排排站。
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就連店內的玻璃上也有寫著標語，
我想如果到了用餐時間，
加上外帶的客人，應該是會等上一段時間才吃到的。
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店內的樣子，
其實就是幾張簡單的木頭桌子跟椅子。
店內大概20-25個座位，
沒有什麼特別的裝潢，
完全就是很儉樸的這種。
也可能因為燈光昏暗，
所以都覺得好像有種灰灰的感覺。
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除了四人座位外，
也有這種可以四面做人的大方桌。
椅子都是板凳型的，
如果要帶小孩來這裡吃，可能就會比較不方便一點了。
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桌上的調味料跟牙籤桶。
醬油、醋跟香油都有，
胡椒粉是給酸辣湯添加的。
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等待是值得的，
因為這鍋貼端上桌的時候，
真的覺得底下的鍋八讓人看了就食指大動！
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這裡的鍋貼包的餡料很多，
肥肥胖胖的，跟一般四海遊龍那種瘦長的鍋貼很不一樣。
而且底下的鍋八煎的非常的香酥，
吃起來會有種像餅乾種清脆的口感。
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裡面的餡料雖然是高麗菜跟豬肉還搭配上一點粉絲，
都是很簡單的材料，但是搭配外面的鍋貼皮吃起來，
一口咬下，在嘴裡鮮嫩多汁的內餡跟外皮酥脆的口感，
這兩種滋味巧面的在在嘴裡結合。
真的可以體會為什麼當地人會大力推薦了~
（但是好幾個淡水朋友也說大部分都是直接打電話買回家吃的~）
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而且每一個鍋貼的底部都有很明顯的"貼"，
不是那種軟軟的麵皮而已，
真的會讓你吃到香酥的口感。
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換個角度，
這底下的巴，間的香酥金黃。
我自己覺得，這油亮油亮的鍋貼外皮是他們家招牌推薦的特點，
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不知道是不是因為有包冬粉的緣故，
這鍋貼吃起來的口感特別鮮嫩多汁，
酥脆的外皮搭配上這內餡吃起來，就是恰到好處的滿足。
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這個角度，就可以看到裡面晶瑩剔透的粉絲了，
高麗菜跟豬肉的比例，
讓整個鍋貼吃起來會有菜的鮮甜清爽口感，
又有豬肉多汁的肉香，還有粉絲那種混合在其中的q彈。
其實也有點他們家的酸辣湯，
感覺就是中規中矩的酸辣湯，並沒有讓人特別印象深刻的地方。
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加有粉絲的高麗菜豬肉內餡搭配油量酥脆的外皮，
難怪德記鍋貼要先打電話預約了！
阿飛是還滿喜歡的，但吃到後來我自己覺得可能稍微有點油膩，
但整體來講，
真的是鍋貼推薦的第一名阿，
北新路這區真的有很多不錯吃的餐廳，
例如撰食坊鐵板燒、口意豆漿早餐店、攏一百熱炒等，
就陸續慢慢分享囉！
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※ 轉錄者: yopalit (163.20.242.49), 05/18/2015 13:01:03
※ 編輯: yopalit (163.20.242.49), 05/18/2015 13:02:41
推 a47135: 我住那邊，東西都很好吃沒錯，可是吃了十幾年了XDD 05/18 13:34
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