[新聞] 中藥+紹興酒　獨門「醉雞凍」吸饕客

看板Taitung作者jchi (!?)時間13年前 (2011/01/25 13:45)推噓13(13推 0噓 6→)

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新網網址： http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110125/8/2ler4.html 今天的內行美食，要帶您到台東品嚐口感特殊的「醉雞凍」，裡頭湯汁使用10多種中藥秘方，再用紹興酒浸泡，熬煮10個小時，成為果凍般的湯汁，再搭配滑嫩的鮮雞肉，口感獨特，有趣的是，這家店沒有店名或招牌，全靠街坊鄰居口耳相傳，卻還是高朋滿座。金黃外皮的滑嫩醉雞，淋上果凍般的特製湯汁，最後加點酸菜，當場香氣四溢！香噴噴的紅燒肉，新鮮酥脆，搭配各式各樣的小菜，像是小黃瓜、豆干等，最後再來碗熱騰騰的咖哩飯，想吃到這些家常菜，全靠街坊口耳相傳，走進巷子轉個彎，小店沒有看到店名或招牌，但總是擠滿了人。民眾：「很適合大眾口味，應該在地人才會比較清楚。」這間店由年約70歲的邱姓老夫婦經營，強調全手工，還有獨門配方，像是這道招牌料理「醉雞凍」，使用10多種中藥秘方，再用紹興酒浸泡熬煮10個小時，就會出現果凍般湯汁，口感獨特。業者邱太太：「我兒子研發的，他是農工食品科，去比賽獲得第一名。」夫婦倆原本是退休後打發時間，一天只賣3小時，但因為真材實料，加上優惠價格，也意外吸引人潮。是開在哪呢？在電視上看不出來在哪~ -- 上邪！我欲與君相知，長命無絕衰。山無稜，江水為竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢與君絕。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.178.81

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knnney

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acia

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yihsuan45

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