Fw: [食記] 龍華樓餐廳蒸籠火鍋海底蒸鮮鍋
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作者: takubin (takubin) 看板: BigBanciao
標題: [食記] 龍華樓餐廳蒸籠火鍋海底蒸鮮鍋
時間: Fri Mar 8 17:25:30 2019
網誌好讀版
https://clairehsaun.com/blog/post/222261102
還在跟朋友討論說好像都沒有吃過很夯的海鮮塔 , 只有在照片上或美食節目中看過
, 都紅了約莫一年了 , 我們真的很跟不上流行 , 但只有兩個人沒辦法吃很多 , 查
到板橋重慶路的廣香龍華樓有提供兩人套餐 , 我們決定衝一波
選的是港式海底蒸鮮鍋雙人套餐 , 包含兩樣海鮮蒸籠兩樣港點跟一盤肉及一盤菜盤
最先上的是這鍋湯 , 清清淡淡 , 等等就要用他來蒸海鮮
沾料 , 看起來沒什麼特別的 , 但搭上海鮮超對味 , 分別是芥末醬油、五味醬、蒜
蓉醬 , 每種都很合拍 , 可以品嚐不同的海鮮滋味
白蝦滿滿一盤 , 鋪滿整個蒸籠 , 本來以為一般白蝦 , 卻出乎意料的鮮甜 , 我是先
吃原味 , 一吃就有驚豔到 , 馬上跟友人說好吃
本來想點中卷 , 臨時改變主意點小卷 , 一樣很實在的作生意 , 擺得滿滿滿 , 還沒
蒸好的小卷咕溜溜的好光滑 , 加了些薑絲去腥
蒸小卷是要計時的 , 服務人員拿著計時器 , 仔細估量著時間
果然服務員的仔細是有用處的 , 我們吃到的小卷不會蒸的過老 , 應該可以說是黃金
比例的口感 , 鮮甜多汁又嫩口 , 滑嫩新鮮的小卷相當好吃
很想吃流沙狀的奶皇包 , 可惜今天的還是固體的內餡 , 不錯吃但不是我心中的最愛
小籠湯包一定要趁熱吃歐 , 不然湯汁會比較不明顯
菜盤就等海鮮起鍋後在丟入湯中煮 , 沒想到湯頭也太鮮了 , 比用海鮮直接在鍋裡煮
還鮮耶 , 難怪這種海鮮蒸鍋這麼受歡迎 , 沒有把海鮮煮老能保持鮮美湯頭又都是精華
湯汁 , 不腥不死鹹 , 真的都是鮮美 , 青菜這樣煮也太好吃了 , 湯頭好煮出來的東西
就很讚
肌牛肉片有點厚度有點韌性 , 而因為湯頭好 , 不沾醬真的就頗夠味 , 重口味的人沾
醬自然有加分
這樣的份量就很夠也很飽足 , 沒想到最後居然還有雜炊 , 服務人員問我們要一碗還
兩碗 , 我們已經吃的超飽 , 因為怕吃不完所以選一碗的量
煮雜炊是需要些耐心跟時間的 , 讓一大鍋湯的精華慢慢被米飯吸收 , 不停攪拌 , 讓整
鍋粥慢慢變得濃稠 , 關火前還加入了雞蛋跟蔥花 , 喜歡口味重一點可以多加一點胡椒粉
本來說有點吃不下的友人 , 吃完一碗後我已經停手 , 他又盛了第二碗 , 可見這粥的好
吃
其實一碗飯煮完量也不少 , 可能是湯湯水水遇上米飯會膨脹 , 剩下的粥我帶回給爸
媽吃 , 他們也讚不絕口說很好吃
鮮醇濃郁的精華湯底 , 結合肥美甜鮮的嚴選海味 , 搭配肉品 , 造就奢華美味的蒸籠
火鍋 , 這樣一個套餐只要980加一成服務費 , 內容超豐富 , 兩個人吃剛剛好
特別聘請港籍師傅來台駐店指導 , 口味上都能保持食物原味及新鮮 , 難怪能在板橋開業
如此久
廣香龍華樓
店址: 新北市板橋區重慶路247號2樓
電話: 02-29633600
營業時間: AM11:30~PM14:30
PM17:30~PM21:30
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