Fw: [食記] 台北-五之神製作所(台灣店)超濃厚蝦沾麵
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RjCmxxi ]
作者: linyencheng (絢爛後的寂寥) 看板: Food
標題: [食記] 台北-五之神製作所(台灣店)超濃厚蝦沾麵
時間: Wed Oct 3 22:03:29 2018
餐廳名稱：五之神製作所 (台灣店)
消費時間：2018年/10月
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話：02-2746-6867
營業時間：11:00~15:00、17:00~21:00 (假日全天)
每人平均價位：250-350
可否刷卡：否
推薦菜色：濃厚蝦沾麵/限定口味拉麵
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今日初訪「五之神製作所」，店家來自東京新宿，
是這幾年在tabelog和台灣網路上討論度很高的沾麵。
https://i.imgur.com/m4PNSCa.jpg
台灣目前只有一間分店，由日本直營來台展店，並非透過台灣代理商引進，
店內有日籍師傅坐鎮，原物料也由日本進口。
店位於松菸附近，離市政府捷運站1號出口走路約10分鐘。
(店旁邊就是湛盧咖啡，吃完還可以來一杯手沖咖啡休息)
跟店長聊天提到，預計年底左右會在台中三井outlet開分店，到時中台灣也可以吃到囉！
點了店內招牌，濃厚蝦沾麵
https://i.imgur.com/gk4xFTH.jpg
沾麵湯頭採用超濃厚蝦系口味，加入大量煸出的蝦油，
坐在吧檯等待的過程就可以聞到極濃的蝦味。
一嚐沾麵醬汁，口腔瞬間充滿華麗複雜的蝦味，內有數量不少的角煮和一塊雞腿肉，
醬汁除了極重蝦味，也加入豚骨和糖一起熬煮，呈現有層次的韻味，不會死鹹。
https://i.imgur.com/Z1Go5Q6.jpg
麵體部分每日現場製作，
https://i.imgur.com/NY67vGG.jpg
較軟度與蝦湯頭很搭，帶有淡淡鹼水味，醬汁可緊密巴住麵條。
https://i.imgur.com/0TZtjIg.jpg
值得一提是，麵條看得出明顯小麥顆粒。
https://i.imgur.com/DFUFVOH.jpg
經詢問店長得知，一般麵粉廠的全麥麵粉，是經過分篩再混合，大多不是百分之百全麥。
至於五之神的麵是用「全粒粉」，以整粒小麥去磨，所以充滿明顯小麥香氣。
另外加點限定版的叉燒蛋炒飯，平常是他們的員工餐，裡面叉燒肉塊很多。
炒飯內加入烹煮叉燒產生的肉汁，和一點鰹魚醬油拌炒，灑上黑胡椒和青蔥，簡單美味。
https://i.imgur.com/HDi1OKi.jpg
整體來說五之神沾麵300元上下，點大碗的話，沾醬還可以再續。
用料實在，CP值高。跟我的愛店麵屋一燈口味截然不同，但都是很值得嘗試的沾麵。
五之神還有個特色，FB粉專上常會PO出各種限定版口味的拉麵，適合喜歡嘗鮮的饕客!
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10/04 01:28,
5年前
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還是很期待試試台中分店，只是三井outlet實在離市區有點偏遠
推
10/04 02:38,
5年前
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真的蝦味超重 XD 如果有痛風或是對蝦子過敏的人，應該喝一口就爆炸了吧
※ 編輯: linyencheng (124.199.88.21), 10/04/2018 10:15:07
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10/04 11:59,
5年前
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10/04 16:02,
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我也想再找時間去吃他的限定拉麵，看起來好多口味都好好吃喔~
※ 編輯: linyencheng (124.199.88.21), 10/04/2018 16:11:45
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※ 轉錄者: linyencheng (124.199.88.21), 10/04/2018 17:49:50