Fw: [食記] 台北_ 金山客家小館創始店，精緻美味
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QC9uiI6 ]
作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ 金山客家小館創始店，精緻美味
時間: Wed Dec 13 11:27:37 2017
餐廳名稱：金山客家小館 創始店
消費時間：2017年/09月
地址：台北市松山區南京東路五段250巷2弄5號1樓
電話： 02-27659906
營業時間：11:30–14:00 / 17:00–21:00
每人平均價位：550
推薦菜色：鹽焗雞，客家小炒，蟹黃海鮮豆腐煲
部落格圖文版：https://goo.gl/ZhBZYq
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之前和朋友們的「一月一聚」又吃到一個瓶頸，
台北餐廳何其多，卻不知該吃什麼好...
其中有人吃過這間 [金山客家小館]，印象不錯而提了出來，
大家也覺得不錯，也就如此定案。
雖然我沒聽過 [金山客家小館]，
但它似乎是台北吃客家菜的老字號了！
(大概因為我住在楊梅客家庄，經常在吃客家菜，
也就不太會去留意這類餐廳吧...)
經營二十餘年，
對傳統客家料理的風味十分講究，
工序嚴謹，並堅持使用新鮮食材，
是間想給客人一個能滿足味蕾及文化感動的客家小館。
目前在台北已經有三間店，
一間位於芝山，一間在光復北路上，
而我們去的則是位於南京東路五段的創始店。
創始店雖然不在台北鬧區，
但離南京三民站 3 號出口僅幾分鐘腳程，交通還算是相當方便的。
不過三間店似乎是不同的經營者，
搜了一下網路文章，三間店風格菜色皆不同；
但創始店似乎重塑了品牌，並標明「僅此一家」。
設計了漂亮的 LOGO/招牌，做了時尚的 官網，
餐廳整體裝潢得舒適溫馨，我還蠻喜歡的。
店裡的服務人員也相當親切唷～
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菜單大家可以參考 官網菜單。
但因為 [金山客家小館] 整體相對精緻許多，
也反應在了價格上，比起傳統客家餐廳是貴了許，
但我們人多，分下來勉強可接受啦...
重點是真的不錯吃！
我們先選了些想吃的，
點餐之中服務人員也會給一些建議，在菜色與份量的搭配上。
有些菜是可以做大份的。
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梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家菜中的經典，也是來訪必吃，十分下飯的一道菜。
肥瘦參半的五花肉，以特調醬汁醃製後，
再鋪在與炒過後的梅干菜一同蒸煮，香氣逼人，
五花肉軟嫩而不膩口，好吃！
薑絲炒大腸
說到客家料理，也都會想到薑絲炒大腸。
如果客家小炒是 No1，那薑絲炒大腸不是第二也有第三。
但要炒得好吃並不容易啊！
豬大腸必須洗得夠乾淨、並刮除內層油脂才不會有怪味或容易膩口，
再以熱油快炒，保持大腸的軟嫩程度... 咬不爛的大腸直接就是 0 分。
薑絲得切得夠細，醋香必須濃厚帶勁到蓋掉薑絲的辣味，
而能與大腸一起入口...
我覺得 [金山客家小館] 這道幾乎都有做到喔！
客家鹽焗雞
人氣必點招牌菜之一。
看起來不太像鹽焗的做法 （鹽焗是雞肉抹上鹽，封起來放在鋪滿粗鹽的鍋中焗烤），
看起來比較像白斬雞。
而根據菜單上的說明，是以特製高湯烹煮雞隻四小時後急速冰鎮...
吃起來肉汁飽滿、肉質有彈性，相當好吃啊！
特別的是店家搭配了自製的麻油沙薑沾醬，
第一次看到這種醬，通常客家菜比較常用桔醬，
但還蠻好吃的，很雞肉很對味，更突顯它的鮮甜。好吃！
蟹黃海鮮豆腐煲
我超愛這道豆腐煲，
一鍋黃澄澄的看起來沒什麼，但湯勺一撈是滿滿的海鮮啊！
魷魚、蝦仁、蚵仔、香菇、豌豆和細嫩的豆腐，
蟹黃讓整個香氣濃厚、
恰好的稠度讓人忍不住又多扒了好幾口飯啊！
大家來到此務必不要錯過～
九層塔蛋
因為朋友裡有人很愛九層塔蛋，
每每吃這種中式料理，我們就會點一份來吃 ：P
空心菜炒牛肉
牛肉類的料理不少，
大多都是搭配各種蔬菜快炒～
但我也忘了我們為何會選空心菜了 XDDD
牛肉炒得還蠻嫩的唷！
鳳梨蝦球
有點貴的鳳梨蝦球。
不過蝦仁真的挺大顆，麵衣炸得酥酢脆脆，
再加上滿滿的美乃滋，吃起來很過癮～
客家小炒
來吃客家菜就不得不點這客家小炒！
雖然是小炒，但其實料理起來可有點麻煩的～
(之前煮過幾次，光是配料就累人！)
豆干、魷魚切絲、五花豬肉切條，過熱油後大火快炒，
再加入蔥段、蒜末及辣椒爆香，
食材的層次搭上醬香與鍋氣，又是一道下飯菜啊～～
三杯中卷
店家推薦的三杯中捲，
中捲很飽滿，也不只一隻啊... 用料相當實在！
我最怕那種一堆蒜頭九層塔，然後主角一點點的三杯了哈哈哈哈
梅菜肉片湯
雖然肉片是五花肉，但吃起來並不油膩，
大量的梅菜也讓這湯喝起來酸香帶甜... 十分爽口！
炸銀絲卷
我們這群人也很愛炸銀絲卷，
照片上是兩份，一條 $80 真的是太貴，
但炸得外酥內鬆軟，花生粉也很香，是好吃的！
美中不足是若能再淋些煉乳就更讚了～
招待甜點
用餐最後有招待一人一份甜品。
是一球冰淇淋，淋上黑糖蜜再加一些黃豆粉，好吃喔！
在口味偏重的一餐最後，來這麼一球冰淇淋，真是 happy ending 啊！
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以上就是我們在 [金山客家小館] 用餐的內容。
雖然真的不便宜，但真的吃好飽～
而且覺得每一道都好吃，精緻卻不失道地的風味，
說是我目前吃過最美味的客家料理餐廳也不為過喔！
很適合歲末家庭或親友聚會，
推薦給大家啦！
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12/19 16:32,
6年前
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