Fw: [食記] 台北 廣安樓 - 隱而不彰的粵菜小館
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OQapOXk ]
作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 廣安樓 - 隱而不彰的粵菜小館
時間: Mon Jan 2 20:51:30 2017
官網：https://www.facebook.com/wufood.com.tw/
地址：台北市信義區光復南路447-16號
電話：02-2723-4356
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00
鄰近交通：捷運國父紀念館站，台北101/世貿站
可否刷卡：不可
TIPS：點菜直接從菜單首頁的招牌菜色下手就對了
消費時間：2016/6
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/202429495
無音樂網誌完整版：廣安樓 - 隱而不彰的粵菜小館
個人一句心得：平價味美的中式餐點好選擇，回訪率中等
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1463519411-1599824105_n.jpg
跟英文師資班的同學許久不見，這次由我負責找地點，難得有人多的時候
當然挑平常沒甚麼機會光顧的點菜式餐廳。由新店搬遷過來信義區小巷內年餘
的廣安樓跟八德路的醉楓園與忠孝東路的羊城小館都是同門，
菜色固然可想而知，但手藝還是得親自嚐了才作得準。
打通得店面寬敞素雅，平日晚間生意看來還不錯，尤其考量到附近的大眾交通工具
只有公車而已，至於捷運可都遠得很。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1463519497-2629577452_n.jpg
原本叫五福小館，搬遷後改名為廣安樓，但為何小碗上寫的字樣卻是聚香園呢......
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1483327976-3762600801_n.jpg
主要菜色都在粉絲團提供的這張合菜菜單上頭了，多數價位都在兩三百之間，
少數高檔些的食材或海鮮則另計，整體來說算蠻平價的。
蔥油毛肚
從小四海一家常吃的菜色沒想到今日聚餐卻有兩三個同學都說沒吃過
晶透的羊肚絲搭配麻油香跟爽口醋酸，夾些蔥絲一同入口，權充開胃菜的絕佳選擇。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1463519440-1217930650_n.jpg
開陽白菜
人多必定得點道青菜類來平衡一下，都光吃肉也不太好。
京都排骨
跟無錫排骨與咕咾肉同宗的京都排骨雖是江浙菜系但也是上粵菜館必點之一，
甜度與醋酸減低而醬油鹹香提高，排骨炸過後再跟醬汁一起拌炒，有多下飯不需多說
鹽焗中蝦
整尾蝦子油炸至外殼金黃，可以連殼入口，外殼酥脆蝦肉卻保有彈性，
好吃是好吃就是一個人分不到兩隻，有點意猶未盡啊。
脆皮炸雞
這類油炸菜式要想表皮亮麗多得靠上一層麥芽來著色，繼之不斷以熱油淋炸
來定色並掌控外表酥脆與內裡肉質熟度，相當搞剛；沾點隨附的椒鹽
再擠些檸檬提味，功夫菜不點可惜！
瓊山豆腐
發源自海南島瓊山地區的一道料理，雖有豆腐之名但實則是以全蛋白蒸煮而成，
至於似湯似勾芡的則是以蠔油搭配干貝絲調製的醬汁，"豆腐"滑嫩醬汁鮮香，
很有特色。
芋泥香酥鴨
蒸煮化泥後的芋頭包裹著先炸後蒸的鴨肉，整個送入油鍋炸至表皮金黃，
做工非常繁複耗時的一道，入口時能同時感受到酥脆外皮、軟嫩鴨香與綿密芋泥
三種口感，尤其後兩者幾乎融為一體難分彼此，沒有明顯的香氣但色味俱全，
齁家！
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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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