[飲食] 貳頭堂~不用揪團一個人也能獨享上海菜
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ψ(￣︶￣)ψ=========店家詳細資料=========ψ(￣︶￣)ψ
◆貳頭堂 Er Tou Tang
電 話：02-2367-7135
地 址：台北市大安區師大路105巷3號(捷運新店線台電大樓站3號出口)
★★★試營運12/18~12/21 文末有試營運相關優惠
以紅燒、煨及生煸見長，濃油赤醬醇厚鮮美為特色的上海菜，每次看到上海餐廳都想嚐鮮
看看
不過身為孤獨美食家的我，一想到吃上海菜都是要揪團才能吃桌菜，有了這個念頭都直接
放棄
這次要分享的這家『貳頭堂 Er Tou Tang』，源自陽明山山頂餐廳將傳統上海菜融入創新
概念
主打復古麵式新煮意食尚精緻上海菜，讓你就算一個人不用揪團也能享用上海菜吃飽又吃
巧唷
貳頭堂位於師大路巷弄裡，搭捷運出台電大樓3號出口右轉看到師大路直走
注意右邊巷弄105巷，漢堡王對面的巷弄進去，店家就在左手邊非常好找
店家門口這棵樹頭公在地已經近80年，店家請老師加上花藝點綴很有聖誕風
來的當天遇到插畫家在彩繪牆面，吸引不少路過的朋友停下腳步來拍照欣賞
在作畫的是台灣新生代插畫家張簡士揚，畫風結合傳統帶點幽默題材充滿想像力
至於店名為什麼叫貳頭堂!?主要取自上海菜的盆頭菜及澆頭麵，兩個頭就是店名的由來
貳頭堂店內座位四人桌為主也有長桌，裝潢融入輕工業風格，牆面上也有逗趣的插畫
如果是一家子一起來也有半開放式的圓桌，提供給多人來到這裡聚餐一起享用上海料理
紅色櫃台看起來喜氣洋洋在用餐空間上做為跳色，用色鮮明選用紅色又帶出中國喜氣氛圍
其中櫃台上面一道道盆頭菜最吸引我的目光，有別一般小菜主打上海味作法很不簡單
menu，提供澆頭麵、煨麵、拌麵、湯麵、炒飯、上海菜飯、盆頭菜等，價位走親民路線
另外如果點麵食的話可以選擇細麵或拉麵，如果喜歡Q一點可以選拉麵，細麵則口感偏軟
來這裡用餐的朋友不妨可以選擇升級套餐組合，澆頭麵+80元升級套餐就有盆頭菜+飲料
一直說盆頭菜那什麼是盆頭菜!?簡單來說就是開胃小菜，也就是上海菜的開胃小品
但有別常見的小菜，盆頭菜依循傳統上海菜複雜料理工序，置放在小陶盆在放小盤享用
▲油燜苦瓜，苦瓜先過油再燜燒入味，苦瓜鹹苦適中 ▲烤麩，手工麵筋滿滿滷汁微甜開
胃
▲雪菜百頁，百頁配雪裡紅吃起來清香爽口 ▲銀芽豆腐捲，腐皮包豆芽口感內脆外皮香
嫩
▲油悶筍(左上)、涼拌岩耳(右上)、干絲(左下)、醉元寶(右下)
油悶筍是用貴竹筍切片，蠔油味非常下飯，涼拌岩耳吃起來爽脆很美味
干絲較為清淡有嚼勁的口感很爽口，醉元寶以紹興酒入味口感略脆充滿膠質
▲麻油魚煨麵 NT：250
老薑使用麻油煸過，加入鯊魚骨和雞骨熬煮出的湯頭，喝起來不燥熱不油香氣撲鼻
魚肉外面焦香加上鮮濃湯頭裡Q彈美味，而且魚肉給的量也很多又大塊整個就是大氣
麵條是特製手工細麵韌性夠麵香足，端上桌立馬享用沾附麻油的麵條會讓人吸個不停
貳頭堂其中一頭就是澆頭，不是拿水澆頭所指的意思就是加在麵條或米飯上面的菜
▲燜燉牛腩澆頭麵 NT：230
一樣是份量很多的牛腩搭配黃咖哩、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等，搭配細手工麵條上桌
自己澆頭樂趣多!!看到燜燉牛腩慢慢地滑到麵條上面，也是一種視覺上的享受!!
麵條與牛腩醬汁拌勻後吃起來蔬果的香甜鹹香好吃，軟嫩的牛腩搭配手工細麵也是超配
的
▲東坡肉澆頭麵 NT：180
匯集蘇杭浙皖等地方料理特色的上海菜，這道東坡肉是杭州特色菜，拿來做澆頭真的很厚
工
東坡肉入口香棉滑嫩不會過爛油而不膩，做為澆頭的東坡肉淋在湯麵上頭有種奢華的享受
▲蟹粉蛤蠣澆頭麵 NT：230
這道蟹粉蛤蠣澆頭麵光看外觀就知道很非常利害，除了蝦仁和蛤蠣給料同樣不手軟
蟹粉口感濃稠滑順味道鮮美，配上手工麵條拉上來滿滿的蟹粉入口滿滿海味真好吃
▲燜燒獅子頭 NT：150
淮揚菜中最有名的獅子頭，講究刀工經過多道工序製作，豬肉肥瘦參半有嚼勁配麵配飯都
不錯
▲鯗火靠排骨 NT：380
上海功夫菜使用鹹魚烤過再與排骨肉慢火煮到入味，肉質柔嫩味道鹹甘適中口感很棒
▲銷魂雙椒麵 NT：100
這道喜歡吃辣的朋友一定會喜歡，上頭的餡料辣度有後勁是屬於香辣，拌麵會讓人邊喊辣
邊吃喔
▲上海菜飯 一人份NT：35
上海餐館一定都會有的上海菜飯，米飯吃起來有著青江菜香，喜歡吃飯也可以點澆頭來搭
配
▲雪菜肉絲泡飯 NT：90
雪菜肉絲來做為泡飯，米飯吸收湯頭與雪菜的香氣，口感粒粒分明有點類似台南湯飯香氣
很足
▲八打一補氣雞湯(個盅) NT：160
這個湯品端上桌喝一口湯頭整個就是溫潤補品，入喉暖胃甘甜很好喝，雞腿肉Q韌很推這
道湯品
在飲料的部份有8種品項可以選擇，建議可以搭配套餐再選飲料，基本上他們家的飲料還
不錯
貳頭堂整體來說不論澆頭麵和盆頭小菜都有一定水平，給量都給的很大方很實在分享給大
家囉
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推
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