[飲食][信義]Una Casita日式拉麵:蕃茄培根麵
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◎介紹店鋪：[Una Casita日式拉麵 松菸誠品 忠孝東路│市政府站]
◎地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷10號
◎電話：02-27635851
◎營業時間：11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:00Pm
◎消費提醒：假日中間無午休,全日營業,週一店休
◎鄰近捷運站：板南線市政府站1號出口步行約10分鐘
●消費時間：103年8月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/08/una-casita.html#more
這天離開松菸城品後..走在忠孝東路四段553巷的小路上..不經意看到【Una Casita】..
其實從店名或外觀我都辨識不出它賣的是什麼料理..所以就被這份神秘給吸引了進去..
深紅與黑的色調包圍住這家【Una Casita】..有些日式風格掛簾垂吊在門口隨風飄曳著..
唸著Una Casita..發現竟然跟日文『?腹????』的發音有異曲同之妙..唸著肚子也餓了..
透明的落地玻璃毫不掩飾店裡的神秘..原本我猜是西班牙小酒館或是義大利餐廳吧..
平常日的晚上八點整..附近的好滴咖啡還在大排長龍人聲鼎沸..這邊卻是意外安靜..
所以只想找個地方填飽肚子..就直接推門走了進去..卻是日本人出來招呼..
說著生硬的中文夾雜日文..幫我們帶位到窗邊的位置..本來擔心只剩一小時他們不收客..
如果不是先瞄到桌上的MENU..我大概還想著要點個TAPAS或來瓶啤酒之類的..
結果這其實是家風格特別的日式拉麵店..而且還是日本人開的一家日義風格混合拉麵店..
店面的經營除了提供拉麵以外..還有一些像是啤酒或炸物點心的選擇..品項不算多卻精緻..
可雖然是家小酒館的樣貌..但營業時間卻挺早就打烊..所以晚上九點前就沒什麼人了..
但因為它的獨特風格..所以店裡店外還是可以發現一些蠻特別的小裝飾物..
比如魚骨狀的門鈴吊飾..它在很沉的木門後邊..需費點力推開就會有金屬碰撞木門聲音..
吧台有些趣味小擺飾..整家店很現代時尚..卻有些讓人覺得冷硬..但至少安靜舒服..
目前提供的拉麵有九款口味.價格倒是比起一般拉麵店稍微平易近人些..雖然不能說便宜..
但是以190元到210元來講..已經比幾家日本跨海的拉麵連鎖店便宜得多..
不過夏天還有另外設計提供兩款季節限定涼麵..可惜今天人來得少沒法點來試試..
只是如果擔心吃麵不飽的人..可以翻到背面有定食的餐點可以選..有趣的是還有兒童餐..
這篇大概就先試了兩碗拉麵的心得這樣而已..但大概改天還想再來吃看看其他味道..
【黃金鹽味叉燒拉麵/230元】
這碗拉麵剛上桌的模樣..不知道為什麼..給我的感覺除了乾淨清爽..還有精緻用心..
整個完美的碗內擺盤模樣..就像是一般餐廳展示的模型一般的分毫不差..
金黃澄澈的湯頭..上頭擺開的五片叉燒肉..加上蛋、蔥花、蔥白與蔬菜賞心悅目的點綴..
最吸引我的大概就是這湯頭的味道..畢竟湯頭如此澄澈的日式拉麵我見過的不多..
一喝入口雖然不至於地道的那番極重口味..可是卻也不到台式拉麵的那種清淡..
湯頭的味道是很有層次感的..首先在舌尖散開的是一股如雞油般的香氣..香而不膩.
然後溜滑在口中是後韻的淡淡鹹味輕挑味蕾..而後留下一抹甜..就這麼交錯上演..
因為裡面還有刨了蒜白絲的關係..偶爾幾口加上蒜白絲咬開微微嗆辛味冒出的點綴..
我想真的是不走日式重口味..卻能有自己獨樹一格又不失地道味的迷人鹽味湯頭..
叉燒肉片外緣帶些微炙烤過的香味..肉質肥瘦約三七比例..瘦肉部份稍微嚼勁重卻不柴..
每一片又都緊附著淡淡鹹香的湯頭入口..我想湯頭加的分數著實不少..
麵條用的是細捲麵..因為要拍照的關係總是習慣請師傅特別煮得硬一些..
不過麵體本身烹煮的時間與甩麵就控制得很好..彈性與嚼勁都表現得很不賴..
裡面大概就是這個蛋沒有這麼特別吧..但至少是顏色與配料豐富度的點綴上有發揮到效果..
【招牌/蕃茄厚燒培根拉麵/210元】
這碗的創意我只能說相當絕妙又全無違和感..讓人第一眼就有興趣的日義風格混合拉麵..
其實日義風格混搭..NAGI的翠王大概也是類似的風格..但Una的這碗讓我感覺更勝一籌..
豔紅的湯頭飄在空氣的是蕃茄鮮明的酸香..裡面加了菠菜、莫札瑞拉起司、炙燒厚片培根..
湯頭帶點稠濃狀..其實我是不怎麼敢吃蕃茄的..當我喝了第一口大概就預期了酸味浮現..
果不期然蕃茄飽滿的酸甜濃郁整個裹滿了味蕾..在我還來不及皺眉之時..
它尾韻竟又跳出一股勁辣..於是這又酸又辣的兩股風味便在拉扯間已經打開了我的食欲..
有趣是這整片帶點Q的莫札瑞拉起司與蕃茄湯頭融合..讓我想到那道經典義大利開胃菜..
炙燒厚片培根也是有趣的出現..帶點厚度吃起來卻只有表面微烤過的香氣..
口感軟Q不生硬..肉汁還帶點甜鹹味..一般的拉麵幾乎是不會看到這樣的叉燒呈現的..
其實下午五點多有先經過這家店..因為看不出葫蘆裡面賣了什麼藥..
店裡面那時空無一人..只坐了一位老阿嬤..阿嬤的年紀著實不小..叫她半天都沒聽見..
後來一問才知道是家已經開業兩年的拉麵店..而且阿嬤說也很常跑來這邊吃麵XD..
回程跟其他朋友聊到才知道..原來名古屋台所的老闆娘聽說也很推薦這家店哩..
以這樣的日義風格混搭的料理方式呈現在拉麵之中並不多見..我自己吃完還挺喜歡的..
不管是在麵、湯頭跟味道的呈現上都相當有做出不同於一般拉麵店的味道..推薦值得一試!
[延伸閱讀]
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