Fw: [食記] 台北微風建一食堂大隱隱於市的無菜單料理
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I_lHD8j ]
作者: wlike (julie) 看板: Food
標題: [食記] 台北微風建一食堂大隱隱於市的無菜單料理
時間: Sat Feb 15 12:59:55 2014
消費時間：2014/02/07
地址：台北市中山區八德路二段300巷10號
電話：02-8772-2178
營業時間：12:00-14:30，18:00-23:30（星期一店休）
網誌圖文版：http://oh0933.blogspot.tw/2014/02/blog-post_7.html
眾里尋他千百度，驀然回首，建一卻在燈火闌珊處 ~~
尋尋覓覓~尋尋覓覓~找一個隱藏的低調料理~~~
沒錯，今天美食探險隊要找的不是一個叫【建一】的大男孩，而是一間叫建一的無菜單食
堂拉!!各位看官請別誤會囉!
我們照例先來個店家資訊給大家:
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
電話：02-8772-2178
營業時間：12:00-14:30，18:00-23:30（星期一店休）
一開始還以為就在微風廣場附近，還迷迷糊糊找阿找，最後開啟google大神指引才找到店
家，原來是在八德路往復興南路的路上，右邊的單行道小巷內壓，旁邊有大潤發，若不注
意還真的會miss掉，因此老寶特別做了地圖給各位參考參考，找不到記得開啟老寶特製地
圖唷^.<.
先來張店家外頭的照片
很溫馨的採用全木頭裝潢，搭配上暖暖的黃燈，真的是有種厲害的吸引力阿!!!途中的低
頭人，就是老寶軍師阿，害羞露臉所以就別怪她囉XD
讓我們一起走進店內觀賞吧!
一進門的左邊就擺著兩張長形的木桌，也是店內唯一兩張不是面對料理台的位子唷!!如果
有需要的話可能要先跟店家訂位!
料理台也都是全木頭裝潢，真的很有復古的STYLE阿!!很溫馨的小店唷，今天有兩位美女
，一位還是第一天來上工的日本女孩耶!!連日本人都想來上班的店家聽起來更想吃了阿!!
收銀檯上可愛的招財貓，給他來張大特寫哈哈!!大吉大利!!
右邊牆上一個大大的KIRIN BEER~哈哈真的很溫馨的復古店家風格阿!!未成年請勿飲酒嘿
各位帥哥美女!!
右邊白色衣服的美女就是遠來自日本，到台灣讀書的不知名女孩阿!!看她們好忙不好意思
打擾呢XD....絕對不是甚麼色大膽小阿!!!哈哈
料理台上方的櫃子擺滿來自日本的各式酒類和擺件，吃飯之餘還可以欣賞各式日本的風情
擺飾，各種酒類等等的，趣味性十足唷
還有從日本新瀉來的米證書唷!!!非常有趣，還真的是第一次見識到!!這就是用心阿
今日的生魚食材都已經放在玻璃冰櫃中囉，就位於料理台正中央的地方，看著師傅的操刀
，真的是種享受呢
剛好師傅正在準備今天要用的醋飯!!現場看那種熱氣蒸騰的感覺真的是臨場感十足阿
兩個專業的烤手正在幫顧客用心烤著美味的料理唷!
有夠香的拉，快受不了了!!!阿斯，根本犯規麻
照完剛好師傅正在處理剛冰鎮過後的花枝!!!口感十足阿，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈牙~喔NO~被
彈到融化了媽阿
趕緊來點餐不囉嗦了!!餓壞了我
單點菜單!!無菜單配餐在點單最底下唷!
分成:800、1000、1500、2000四種(今天我們點了一人各1000的餐)
不過有點要注意的就是，如果是兩人比較推薦一起點一樣價格的套餐(店家說法)!做起來
會比較划算?我是聽不太懂拉，不過還是跟大家先提醒一下
接著是飲品菜單
因為走路走的好渴就先點一份可樂(60)來喝了XD
點好餐後，第一道餐點出餐很快速的來了
胡麻豆腐~淡淡的醬香醬汁，濃濃的胡麻味道，完全匹配，各司其職不搶風采
不過有個。重。點。來。了。
上了胡麻豆腐後，接著半小時才上了第二道菜........實在是餓壞了阿!!!半小時這真的
不能夠接受，根本折磨啊!!!看的到卻吃不到!!!店家說法是今天日本美女第一天來，國語
又不好，沒法幫忙點餐聽不懂，大家手忙腳亂，希望日本美女接下來會更加得心應手唷
!!!
既然出餐有點空檔，那就繼續來拍一下師傅擺盤時的情況吧!
這份量應該是單人的餐點，有草莓跟特別的日本小金橘，等下再來好好介紹!!
終於上來囉!!!阿斯，等待果然是值得的澎拜唷!!PS:這是兩人分裝一起嘿!!並非單人份
那老寶先由左至右開始介紹一下，日本廣島生蚵，日本小金橘，鮭魚，日本白坩，日本鯛
，炙燒青坩，旗魚，花枝，誠意大干貝XD，現磨山葵
看看這生蠔，大小適中，不會像有些生蠔爆大，還要分兩口，算是不錯，不過美中不足是
鮮度好像差了一點，有一點點的腥味，沒吃到尚鮮的那種海味。
鮭魚生魚片，油脂度剛好，吃起來鮮甜可口，油脂的味道多到能夠在口中殘留許久，這個
讚!!!
鯛魚生魚片，大家應該都知道，鯛魚的口感較為Q彈有嚼勁，這種日本鯛魚吃起來竟然是
有點較為細緻的黏稠感，肉質偏甜，第一次吃到，也是夠特別
炙燒青坩佐上右上方的柚子胡椒!!這柚子胡椒真的夠厲害的，味道鮮明，還能夠在味道消
失時將青坩的甜度再次回衝到口中，這到底在哪買到的拉!!!我也好想買一瓶~~~~~
這個也算是非常厲害的日本小金橘，連皮一起都可以吃，滿滿的養分阿!!!中間有幾顆小
子，很甜，皮也不會有嗆澀的苦味，解口中味道的好物唷!!
接下來就是誠意大干貝拉!!師傅對切成四分，佐上魚子醬，微微的炙燒，真的只能說是阿
斯在阿斯~~~~~這味覺享受，吃下根本快升天，不過這誠意大干貝的口感很像有點不太像
以往較小的干貝所有的軟嫩鮮甜，他是較為Q彈絲狀分明的口感，不知是否是炙燒得太熟
或是本身食材特性所致!!不過真的很爽阿!!
再來就是這道川燙劍蝦，大家都知道，蝦子要夠鮮，尾巴上的那根尖狀的肉才能順勢拔出
，加上新鮮的海味，肉質的彈牙感，絕對是非常新鮮的海產，約莫15隻左右。
這碗飯就厲害了，名稱叫做【鮭魚子冬筍松茸高湯蒸飯】顧名思義，師傅加入當天現摘冬
筍，加上高湯松茸去蒸飯，最後撒上些許的蔥花跟滿滿的鮭魚子，第一次吃到到這種奢侈
的飯阿!!這絕對夠力的這碗飯!!!
這道蒸海苔考針梭，這搭配確實奇特，不過............個人覺得這海苔真的是有點過鹹
了，不知道是單一問題還是甚麼特殊原因，不過我最後是吃兩口後就全部撥到旁邊了，這
針梭魚倒是真的很鮮甜阿，皮一夾破，熱騰騰的蒸汽一股腦的噴發而出，大火將外皮瞬間
烤熟，包覆住鮮嫩多汁的魚肉，著實是口齒留香。
看看這粒粒飽滿的明太子烤雞翅，雞皮烤的酥而不焦，雞肉包覆著大量的明太子，一口咬
下，猶如在海中的感動，充斥嘴巴，明太子在口中跳躍的那種感動，沒有親自嘗試絕對是
沒有辦法理解的。
最後就是來個雜炊小火鍋囉!!滿足啊，蒸烤生煮一次到位，昆布清高湯為基底，再加上配
料熬煮後的鮮甜感，對於八分飽左右的味，絕對是沒有負擔的一道暖胃料理，非常滿足啊
!!!!
天下無不散的筵席，在美味都有吃飽的時候，最後店家上了百香果、檸檬口味的雪泥，店
家還搭配橘子，檸檬等等的果皮將雪泥裝入其中，實在太有意思了!!老寶的胃也被檸檬的
微酸口感提升到一種滿足的狀態了~~
老寶推薦分數:●●●●○○
為什麼只有四顆星呢!!!!WTF??原因無他，店家出菜的制度可能還有待加強阿!!!豆腐上菜
後第二道菜等了30分鐘，烤魚還要最後我們發現沒上才跟店家反應才出菜，不過食材跟料
理工夫都是中上之選唷!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.100.76.251
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: wlike (122.100.76.251), 時間: 02/15/2014 13:00:30