[食記] 山頭火拉麵 - 豐潤彈牙的豬頰肉大推！
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作者: candice0830 (○ 小沁 ○) 看板: Daan
標題: [食記] 山頭火拉麵 - 豐潤彈牙的豬頰肉大推！
時間: Sat May 19 21:40:52 2012
有圖網誌版本
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山頭火是最近很夯的一家拉麵店（次於一風堂）
它位於SOGO復興館B2，下手扶梯後往人潮蜂擁的地方衝就對了。
這天沁夥同姊妹一同前往品嘗美食，BUT...我們著實等了1.5小時！
沒錯！你沒看錯！平日晚餐時間，6:50開始排隊，8:20進入用餐。等了整整一小時半！
奉勸用餐時間來滴朋友們，要做好排排排隊的心理準備咧。
而且到一定時間就不收客(不給排隊)囉！
想嘗鮮的真的可以來排一下，還滿好吃的！尤其是招牌豬頰肉，超美味！！
而對拉麵不是這麼熱愛滴，等熱潮過再來吧！嘻嘻
今日菜單
特選豬頰肉拉麵（中）ＮＴ３２０
墨魚飯定食 ＮＴ３４０
糖心蛋＊２ ＮＴ ６０
１０％服務費 ＮＴ ７２
ＴＯＴＡＬ ＮＴ７９２
哈哈，第一次看的時候我著實認為是「火頭山」XD害我差點跟別人說，我們去吃火頭山吧
！幹嘛要讓人家誤會啦(扭)
看到價位著實嚇一跳啊！這應該是我吃過拉麵前幾貴的吧！
還有這個北海道雪糕，太誇張了！這甜筒居然要價NT165(需加10%服務費)，
我的金主沒來，不然他一定會想點來吃吃看XD
我覺得有這樣的樣品還滿棒的！可以參考決定要點什麼這樣XD
來看菜單吧！拉麵分四種湯底：鹽味、醬油、味增、辣味增。
這次點了兩種：醬油跟味增。
各種定食，下次我是想吃吃看叉燒拉麵或是醬油沾麵。
看到隔桌點，感覺很讚說！
餐點限內用，不提供外帶，還要等人數到期才可入內唷！吃個飯規矩一堆這樣。
店內只有約莫30個座位，少得跟什麼一樣。
難怪排隊排得跟什麼一樣!>"<
好吧！來看看排隊人潮吧。在店外圍起一圈，都排到手扶梯前面了！
事實證明，若排到手扶梯前面，最少要等90分鐘。
隊伍因為還是要給人通行，所以分成一段段的。
很多人都沒發現後段還有人排隊，就直接插到中間排隊，下場當然是被「請」到隊伍最後
面去排隊的。
一段時間後，就不給排隊囉！想排也不讓排這樣。我記得應該是8點左右的樣子。
排隊同時很渴就去美食街買了稀的跟鬼一樣的芭樂汁，超難喝的！
不過好險一入座後，服務生就送上兩杯冰水，多多少少解了渴跟心頭火啊！
這水在這餐扮演著很重要的角色，因我覺得湯頭有點鹹，一直猛喝水。
服務生服務也很優唷！一看到水杯沒水，就立刻斟滿。
桌面擺放了辣粉、胡椒粉跟牙籤。
超快速的，餐點就送上桌囉！
【墨魚飯定食】
定食有附沙拉蛋耶！看起來還滿豐盛的。
而這碗醬油拉麵是小碗唷！裡面還有叉燒，醬油的湯不會很鹹，個人覺得醬油湯比味增湯
好喝！
稍微炙烤過的墨魚裡面包糯米，沁覺得越嚼越香，越嚼墨魚味進入糯米後，層次更為提高
。
個人覺得還不錯吃！但姊妹覺得還好這樣XD
【特選豬頰肉拉麵（中）】
挖賽，我的也很豐盛呢！豬頰肉擺放在旁邊、可以選擇要加入拉麵中還是不要，很貼心的
設計。
稍許的嚐了一塊，立刻驚為天人！非常的好吃啊！！
豐潤的油脂、似乎滷過的表皮充滿香氣、彈口的肉片，
咬下去後衝擊到喉頭深處，太推薦了這道豬頰肉。
拉麵也很好吃，可是似乎不太夠硬！
早知道就應該在點餐時跟他們說麵要硬！因為擺久了麵只會更軟這樣。
味增湯底不是很有味增味道，湯不夠好喝，讓我有點失望。
而且湯底不夠鹹，醬油湯底比較好喝。
享用原味豬頰肉後，把肉片跟配料全部加入拉麵中。
這時候豬頰肉吸收湯汁，原本彈口的肉片瞬間變成軟嫩，好好吃啊！
而湯底這時也因為豬頰肉本身的鹹味，變得更鹹，到最後就變得過鹹了！
所以肉不應該全放，放少少幾片會比較好。
【糖心蛋】
這邊的糖心蛋好貴啊！這樣要NT30摳耶！
吃了半顆原味的糖心蛋後，剩下半顆當然是推入萬惡的深淵：拉麵中囉！
加了辣粉後更增添一味，沁覺得加了糖心蛋的味增湯更好喝了！
味增湯混著蛋液實在好香啊，好好喝！
一口麵條、一口的肉片、一口的湯汁，西西呼嚕的吃進肚子裡面，這就是幸福吧！
吃過山頭火後，沁對於這種較鹹的拉麵湯底更為有好感囉！
（不然以前都覺得只有博多那種濃郁的湯底才好吃XD）
湯頭可以鹹、可以重口味，但卻不會死鹹，這很重要哩！
下一站當然就是現在最夯的「博多一風堂」啦！
聽說要排很久的隊，真是迫不及待要試試看囉(得了排隊強迫症無誤XD)
山頭火拉麵SANTOUKA
電話：02-27317533
地址：台北市忠孝東路三段300號Sogo復興館B2
營業時間：日～四11:00~21:30；五、六11:00~22:00
官網：http://www.santouka.co.jp/
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●陳小沁●
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