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標題:「兩喜號」吃不厭
內文:
一般而言,歷史越悠久,代表庶民文化的「小吃」就越精采。所謂「一府二鹿三艋舺」,
古稱「艋舺」的萬華,昔日繁盛風華,小吃自是聞名全台,諸如未拆除前的萬華龍山市場
,曾是多少台北人解決民生問題的重鎮。
只是,龍山寺前的舊龍山市場拆除改建為十二號公園,原先市場內的飲食攤皆已星散,龍
山市場小吃成了歷史名詞,怎不令人悵惘!所幸有些老牌飲食攤在龍山寺附近租到店面,
繼續為老顧客服務,廣州街上,仁濟醫院新建大樓旁那已經有八十餘年歷史的「兩喜號」
即是。
「兩喜號」創立於日治時期的1921年,乃如假包換的「台北老店」,主要賣燙魷魚、羹、
麵、肉燥飯等。自高中起,就愛吃其魷魚羹、牛蒡天婦羅和米粉炒。
魷魚羹內含純魷魚片和魚漿魷魚,魷魚發得軟硬適中,保存鮮美原味,其與眾不同的獨家
煮法,正是「兩喜號」屹立不搖的主因;羹湯中爽脆的筍絲亦是一絕,再加些香菜,深具
擋不住的魅力。唯一可以挑剔的是,服務生舀湯後往往未擦拭碗緣,以致客人端碗時手指
難以避免沾得黏膩,非得另用紙巾才能保持乾淨。
現炸牛蒡天婦羅,外酥內軟,魚漿中的牛蒡絲更散發獨特香味,沾特調海山醬,真是百吃
不厭。至於米粉炒,添上脆口的豆芽菜、油蔥和細紅蘿蔔絲,澆淋些許醬汁,攪拌後,風
味別具。
「兩喜號」料好實在,價格合理,總店生意好,便在附近西園路一段又開了分店,客人亦
絡繹不絕。可以預見,「兩喜號」的古早味將會繼續成為出外台北人魂縈夢繫的鄉愁。※
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