[飲食] 「鼎泰豐」美味肉絲蛋炒飯

看板Taipei作者時間15年前 (2009/05/24 17:56), 編輯推噓0(000)
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/writerou/10108341 標題:「鼎泰豐」美味肉絲蛋炒飯 內文: 臺北市信義路二段永康街口的「鼎泰豐」,曾被紐約時報評選為「世界十家美食餐廳」之一,因此聲名大噪,尤其日本人來臺,每每指名前往「鼎泰豐」朝聖,形成該店一大特色。由於生意太好,後來陸續在忠孝東路開設二家分店,客人依然捧場,同樣得掛號等候。 到「鼎泰豐」每次必點的,除了有口皆碑的小籠包,就是百嚐不厭的肉絲蛋炒飯。自小到大,數不清吃過多少肉絲蛋炒飯了,但可以肯定的是,「鼎泰豐」一盤150元的肉絲蛋炒飯當屬其中第一美味。 肉絲蛋炒飯似乎再簡單不過了,有趣的是,到處有賣卻家家巧妙不同。「鼎泰豐」的肉絲蛋炒飯,包括蛋、肉絲、?花、飯,尋常無奇,不過「火候」到家,米飯結實,粒粒油光分明,色澤美麗,而且微微彈牙;?花切得碎細,散布均勻;肉絲非但軟硬適中,還含帶豬肉的甘甜。整體而言,口感絕佳! 通常,肉絲蛋炒飯再搭配元盅雞湯就很精采了。美中不足的是,「鼎泰豐」元盅雞湯的精華盡在湯中,其雞肉已失去美味矣。※ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.131.148
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