[新聞] 外送「雲端廚房」變「幽靈廚房」?議員朱正軒促南市強化「食安地圖」
外送「雲端廚房」變「幽靈廚房」?議員朱正軒促南市強化「食安地圖」
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南市議員朱正軒(右)今日質詢衛生局,要求強化南市「食安地圖」資訊更新。(擷自議
會質詢畫面)
2024/04/26 17:55
〔記者洪瑞琴/台南報導〕台南作為美食之都,面對近來食安事件頻傳,南市議員朱正軒
今(26)日質詢衛生局,要求強化南市「食安地圖」,並加強納管「雲端廚房」,讓食安
資訊更加公開透明,如此不僅對消費者有保障,也透過揭露食安資訊為餐飲環境帶來良性
循環,有助於鞏固美食之都的城市形象。
衛生局長李翠磳隉A食安地圖採正面表列,主動將有營業登記執照的供膳業者列入稽查
對象,且依食品良好衛生規範相關準則,包括廚房衛生清潔、廚師健康檢查、產品責任險
、食材保存等,沒有招牌的供餐平台業者也會納入,有助提升業者管理品質,將會加強推
廣。
朱正軒指出,近來外送平台服務興盛,也產生許多沒有開放內用、沒有招牌「雲端廚房」
,業者出餐後直接透過外送平台送到消費者手上,此類新興餐飲事業符合現代社會的需要
,但若因此無法納入食安管理,那麼雲端廚房和「幽靈廚房」也不過一線之隔。
朱正軒表示,南市衛生局有搭建食安地圖,但資訊量極少,不僅無法實現資訊公開的美意
,甚至恐讓市民及觀光客誤以為台南的「食安優良餐廳」寥寥無幾。可借鑒高雄市的食安
地圖,上千筆食安稽查資料同步介接,食安資訊透明公開,對餐飲環境大有助益。
朱正軒指出,高雄市將平時的稽查紀錄,直接介接進入食安地圖,以圖資方式清楚呈現。
台南市政府也可以透過資訊技術,將平日的稽查結果同步更新上網,實現食安資訊的公開
透明。並應開放業者自行上傳「食安檢驗報告」至食安地圖,鼓勵有心保障食品安全的業
者得到更多正向回饋。
朱正軒表示,為確保消費者能夠買得安心,台南市目前是六都唯二納管雲端廚房的直轄市
,與時俱進超前佈署值得肯定,眼前更應結合台南市食安地圖,專案持續推動納管,確保
食安把關及資訊公開。
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南市衛生局長李翠磳隉A將會加強推廣食安地圖資訊更新。(記者洪瑞琴攝)
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外送平台服務興盛,沒有開放內用、沒有招牌的「雲端廚房」應運而生。排骨飯示意圖
。 (記者洪瑞琴攝)
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