[食記] [復華夜市] 關於山家烤肉

看板Tainan作者 (新手發文多多關照)時間2月前 (2024/02/13 18:50), 2月前編輯推噓10(10推 0噓 9→)
留言19則, 8人參與, 2月前最新討論串1/1
各位新年快樂 這間很好吃 偶爾下班會為了吃烤肉 而跑去復華 今天下午也是一樣 所以早了點去 但我在排隊的時候 看到老闆旁邊有一大桶已經烤好的肉 這就讓我想到 有時候九點到夜市已經沒什麼人了 為什麼老闆還是繼續烤 那些肉怎麼賣的完 果不其然 買回家的味道真的很糟糕 不知道是不是隔夜肉的關係。。。 所以這間推薦晚一點再買 等到他切肉台旁邊的鐵桶內的肉少一點再買 味道會比較好 若發現烤肉區那邊的塑膠桶內有烤熟過的 那就下次再買吧 附上我某次下班買的 至少肉還是剛烤好的樣子 切面是白的 https://i.imgur.com/g0pQQjg.jpg
基本上看到像這樣桶子內沒什麼肉再買 看看砧板上的肉就知道是剛烤好的 https://i.imgur.com/WIQ5Q7S.jpg
明明很好吃不懂為什麼要這樣砸自己的招牌 希望老闆能改進 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.132.133 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1707821432.A.2B8.html
推
02/13 18:53, 2月前 , 1F
就都不要買就好啦
02/13 18:53, 1F
附上今天買的 http://i.imgur.com/oJxdUVk.jpg
※ 編輯: LaBaN33 (101.9.132.133 臺灣), 02/13/2024 18:58:31
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02/13 19:00, 2月前 , 2F
這家我常在保華宮夜市買完坐在後面跟老闆抬槓喝酒 你的
02/13 19:00, 2F
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02/13 19:00, 2月前 , 3F
疑問我問過老闆 他是說會把肉分兩次烤 第一次烤低溫把
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02/13 19:00, 2月前 , 4F
裡面悶熟 第二次高溫快速把外面烤焦香 所以沒客人的時
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02/13 19:00, 2月前 , 5F
候還是會看到老闆一直在烤 第一次烤完的肉會丟在一桶等
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02/13 19:00, 2月前 , 6F
待第二次 因為一塊肉烤好時間要十幾二十分鐘 又不能等
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02/13 19:00, 2月前 , 7F
客人來再開始烤 算是權衡下的折衷做法 老闆人很好啦如
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02/13 19:00, 2月前 , 8F
果真的覺得不Ok可以跟他說 他會多請很多東西XD
02/13 19:00, 8F
謝謝你的回覆 若這是老闆獨特的料理手法 且他認為味道沒問題的話 那我只好再自己挑時機買吧。。。
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02/13 19:01, 2月前 , 9F
要我的話 寧願等 東西好吃比較重要
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02/13 19:04, 2月前 , 10F
跟老闆說你可以等半小時，請他直接烤一個給你？
02/13 19:04, 10F
其實再我買的時候有一批剛烤好的 下次我再問問可不可以自己挑XD
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02/13 19:16, 2月前 , 11F
這家我滿愛買的
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※ 編輯: LaBaN33 (101.9.132.133 臺灣), 02/13/2024 19:20:57
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02/13 20:21, 2月前 , 12F
2樓說的大部分餐飲業的處理流程都是這樣
02/13 20:21, 12F
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02/13 22:17, 2月前 , 13F
自從他不用木炭烤後我再也沒買過了哈哈
02/13 22:17, 13F
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02/13 22:38, 2月前 , 14F
之前問為什麼不用木炭說是因為忘了被哪個夜市的管委會
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02/13 22:38, 2月前 , 15F
說有人檢舉才換成現在的 不然我也覺得木炭很讚
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02/14 18:14, 2月前 , 16F
週六保華夜市臭豆腐太晚去也是有得等
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02/14 22:13, 2月前 , 17F
保華那個臭豆腐就單純手腳慢 然後明明沒什麼人點粽子跟
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02/14 22:13, 2月前 , 18F
味噌湯 不懂為什麼不換成兩爐炸豆腐堅持要弄湯跟肉粽XD
02/14 22:13, 18F
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02/15 14:52, 2月前 , 19F
我比較不懂為什麼門口的地瓜球排隊隊伍會這麼長
02/15 14:52, 19F
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