[新聞] 支持養殖業者復育海馬　台南飯店推新奇海馬料理

看板Tainan作者 (夏日浮雲)時間6月前 (2023/10/18 05:50), 6月前編輯推噓3(7推 4噓 18→)
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支持養殖業者復育海馬　台南飯店推新奇海馬料理 2023/10/17 17:33:23 https://i.imgur.com/pTP4KC1.jpg
民視新聞／林俊明、洪明生、劉尹淳 南部綜合報導 入秋的微涼天氣，是民間認為適合進補的季節，台南有一間 飯店業者，長期支持屏東大鵬灣一帶的海馬復育計畫，找來 擁有多年資歷的主廚，將身長約10公分的小海馬，加入每季 菜單中，不僅能品嚐到新奇的海馬料理，也能從美食中，體 現海洋資源永續利用的重要。 一隻隻小海馬放入鍋裡大火燉煮，在微涼的秋天，補身又暖 心。 台南有飯店業者，將海馬融入日式鐵板燒的菜單中，民眾吃 了都覺得很新奇。 民眾vs.記者：「他吃起來就是酥酥脆脆的嗎，民眾vs.記者 ，對酥酥脆脆有點像那種鰻魚的軟骨。」 https://i.imgur.com/riM2znX.jpg
民眾：「這是第一次體驗蠻新奇的，它吃起來很像那種炸魚 乾魚骨酥之類的。」 由於野生海馬數量越來越少，屏東大鵬灣有養殖業者，以專 業技術整合繁養殖系統，成功復育海馬，飯店業者也用行動 支持復育計畫。 飯店經理姚明瑩：「我們攜手屏東林邊的養殖業者，支持這 個海馬復育計畫，所以我們就使用了養殖的海馬，在我們鐵 板燒的菜色裡面。」 海馬被認為有高營養價值，多年資歷的主廚，將小海馬創意 入菜，精美的日式擺盤，從美食中體現海洋資源永續利用的 重要性。 https://i.imgur.com/xlnIS7a.jpg
飯店ROBIN'S主廚鄭安宏：「日式的呢我想要展現它，從擺 盤到作法到呈現，都是可以告訴大家，這個物種我們可以再 多一點努力的話，可以讓它再延續下去。」 秋天適合進補，秋季餐單中，主廚也將海馬加入桂圓、紅棗 、枸杞，燉煮成的活力湯，清香甘甜的湯頭，暖胃也暖心。 民視新聞網 https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023A17U10M1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1697579422.A.2C3.html
噓
10/18 05:55, 6月前 , 1F
知道自己在做啥嗎？
10/18 05:55, 1F
→
10/18 05:57, 6月前 , 2F
復育x只想吃o
10/18 05:57, 2F
噓
10/18 06:34, 6月前 , 3F
你要不要聽聽看你在說什麼？.jpg
10/18 06:34, 3F
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10/18 06:37, 6月前 , 4F
沒有消費就沒有殺害，結果用更多殺害去標榜復育成功？想
10/18 06:37, 4F
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10/18 06:37, 6月前 , 5F
這個企劃的人要嘛心理變態要嘛邏輯死亡
10/18 06:37, 5F
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10/18 06:40, 6月前 , 6F
復育(X) 人工養殖(O)
10/18 06:40, 6F
噓
10/18 06:41, 6月前 , 7F
只有我聽不懂這篇在說什麼嗎
10/18 06:41, 7F
推
10/18 06:41, 6月前 , 8F
海馬自古就是食材、藥材，人工養殖後，就減少野採數量
10/18 06:41, 8F
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10/18 06:43, 6月前 , 9F
你們噓文前可以先google一下。
10/18 06:43, 9F
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10/18 06:44, 6月前 , 10F
像水試所在人工繁殖後，也會流放種苗，海膽、魚類都有
10/18 06:44, 10F
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10/18 06:47, 6月前 , 11F
中藥材不能缺少的海馬
10/18 06:47, 11F
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10/18 06:47, 6月前 , 12F
人工繁殖=> 養殖替代野採=> 放流種苗復育
10/18 06:47, 12F
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10/18 06:49, 6月前 , 13F
跟鹿茸一樣咩，繁養殖模式建立，打野的就少了，
10/18 06:49, 13F
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10/18 06:50, 6月前 , 14F
就達到某程度的保育目的。像梅花鹿，還能野放復育~
10/18 06:50, 14F
噓
10/18 06:53, 6月前 , 15F
七股就有繁殖場，捨近求遠？菳寶海馬中心有限公司(海馬
10/18 06:53, 15F
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10/18 06:53, 6月前 , 16F
繁殖場)
10/18 06:53, 16F
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10/18 06:55, 6月前 , 17F
樓上的，人家跟別縣市買你也噓......
10/18 06:55, 17F
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10/18 06:57, 6月前 , 18F
海馬的需求很大 佛跳牆
10/18 06:57, 18F
※ 編輯: nightwing (118.232.71.174 臺灣), 10/18/2023 07:36:31
推
10/18 08:11, 6月前 , 19F
什麼時候推出海馬吃到飽
10/18 08:11, 19F
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10/18 08:12, 6月前 , 20F
菳寶才2年多，資本額一百萬，嚴格說起來是為了吃漁電共生
10/18 08:12, 20F
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10/18 08:12, 6月前 , 21F
的大餅才成立的公司。如果你開餐廳，你會和有經驗的大規模
10/18 08:12, 21F
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10/18 08:12, 6月前 , 22F
養殖戶買，還是和剛入行的小菜雞買？而且林邊的養殖環境比
10/18 08:12, 22F
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10/18 08:12, 6月前 , 23F
七股好多了，別跟著風向為噓而噓好嗎
10/18 08:12, 23F
推
10/18 08:21, 6月前 , 24F
海洋文化不是海鮮文化
10/18 08:21, 24F
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10/18 08:40, 6月前 , 25F
不要再說了 決鬥吧
10/18 08:40, 25F
推
10/18 09:06, 6月前 , 26F
敢吃我？！抽牌吧 遊戲BOY
10/18 09:06, 26F
推
10/18 09:10, 6月前 , 27F
都用特製手提箱裝三張卡片的頂級人士
10/18 09:10, 27F
推
10/18 11:16, 6月前 , 28F
我比較喜歡海鮮文化
10/18 11:16, 28F
推
10/18 11:42, 6月前 , 29F
你不要? 大陸要抄去了...
10/18 11:42, 29F
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