[食記][中西] 黃家碗粿: 傳統碗粿芋粿和台式炸

看板Tainan作者 (小銘)時間1年前 (2023/02/25 21:44), 編輯推噓19(19推 0噓 6→)
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 餐廳名稱：黃家碗粿 地址：臺南市中西區永福路二段23號 電話：(06) 228 0092 營業時間：11:00開賣，賣完為止 公休：請見googlemap公告 每人平均價位：100內 ----- 詳細圖文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489126 ----- 碗粿也是這趟台南行設定要吃的小吃之一，原本我還在麻豆助碗粿跟這間黃家碗粿之間選 擇。 後來選擇商業氣息較不濃厚的黃家，剛好在吃了夏家手工魚麵之後再過來，人潮不會很多 。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407573-1645097452-g_n.jpg
從上午11點賣到售完為止，我想一點出頭來會是個好時間。即便是週六，也幾乎沒有排隊 的人潮。 碗粿、芋粿、筒仔米糕、焿湯還有捲類，賣的東西相當在地也簡單。 先進來找張位子坐，然後畫菜單。 本張菜單以痞客邦大圖輸出，手機版讀者可切換成「電腦版模式」之後兩指放大；電腦版 讀者就可直接放大看文字內容。雖然漲過一輪了，但基本上還是銅板價。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407604-1487773126-g_l.jpg
黃家碗粿的動作相當快，瞬間就幫我們弄好了一整桌。 碗粿 $30 將糊化的米漿以小火加熱且不斷攪拌防止焦黏，倒入碗內後加入佐料，再清蒸而成一碗碗 的碗粿。常見的佐料有菜脯、肉片、肉末、蝦米、剖半蛋黃等等。上頭再淋一匙微甜微鹹 的醬油膏，就是台南專屬的風味。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407649-405048284-g_n.jpg
芋粿 $35 一樣是澱粉系列，將芋頭去皮切絲，再和壓乾後的米漿及油蔥攪拌；一般會製作成團狀平 鋪在蕉葉上炊熟，像黃家這樣完整呈現芋頭絲的原型，不知是否算是特殊的做法。送入口 中同樣融合芋頭與油蔥的香氣，相當上乘。 酸甜泡菜 $30 給的是台式泡菜，醋溜的高麗菜，相當開胃。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407665-1950625983-g_n.jpg
鹽粿(芋頭口味) $15、虱目魚捲 $15 超級銅板價的美食，個人認為稱為台版的天婦羅都不為過。黃家碗粿幫我們剪成了三段方 便入口，比較粗的是鹽粿、底下比較細的則是虱目魚捲。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407684-703984798-g_n.jpg
立起來拍攝斷面，無論是鹽粿還是虱目魚捲的內容物都很紮實， 虱目魚捲更是能吃到魚肉絲狀的口感，與外地常用魚漿、蝦漿、花枝漿等填充不同。 鹽粿又稱「鹹粿」，是來自新營地區的小吃，先將絞肉、泡水軟化的香菇、油蔥、鹽與胡 椒拌炒，再與在來米粉與冷水的糕糊混合冷卻而成。黃家碗粿增加了芋頭在裡面，平添幾 分香氣。 可以加蒜泥！超愛~ 喜歡蒜味的人一定也會直接愛上。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407733-2697229892-g_n.jpg
冷泡茶 $25 非常實惠的價格，飯後剛好清清口，在炎熱的台南帶回飯店邊走邊喝也可以消暑。 黃家碗粿位在台南市美術館二館對面，吃完可以順遊，或者參觀一下畫面中這幢免門票的 司法博物館。 看這個大正風格大家應該猜到了，與台北的總統府、台大醫院，甚至日本的東京車站是同 一時期的建物，非常值得一看。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407776-1915789790-g_n.jpg
後記： 算是第四次來台南，這次的美食小吃精挑細選，終於體驗到了在地的澱粉粿類系列，無論 是傳統樸素的碗粿、還是保留芋頭口感和香氣的芋粿，或者天婦羅版的鹽粿，更別提紮實 的虱目魚捲，算是嚐過就會懷念的小吃。來一間店可以邂逅好幾種其他縣市不容易吃到的 特色美食，非常推薦~~ ========== 食物：★★★★★ 特色在地美食，還可以無限加我愛的蒜泥~~ 氣氛：- 速度：★★★★☆ 服務：- 價位：★★★★★ 銅板價。 無障礙：★★★ 嬰兒車進出還算ok，輪椅使用者可能要坐在騎樓。 ========== 【黃家碗粿】 臺南市中西區永福路二段23號 Tel: (06) 228 0092 營業時間: 11:00開賣，賣完為止；公休請見Google map公告 ----- 詳細圖文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489126 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.243.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1677332651.A.416.html
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02/25 22:02, 1年前 , 1F
從小吃到大
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02/25 22:41, 1年前 , 2F
菜單跟價格最近更新了
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02/25 22:49, 1年前 , 3F
這家真的不用排那麼久，又可以一次滿足
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02/25 22:49, 1年前 , 4F
碗粿調五塊，炸類可以吃到虱目魚卷跟蝦捲
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02/25 22:49, 1年前 , 5F
四神湯類的不知道要點啥，點綜合就對了
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02/25 22:51, 1年前 , 6F
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02/25 23:27, 1年前 , 7F
蝦捲跟湯都不錯
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02/25 23:29, 1年前 , 8F
超愛芋粿！
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02/25 23:46, 1年前 , 9F
最愛豬腳湯
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02/25 23:58, 1年前 , 10F
這家是不是換老闆了
02/25 23:58, 10F
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02/26 00:02, 1年前 , 11F
這間不錯 重點是還沒被遊客排隊
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02/26 01:01, 1年前 , 12F
低調 PO這邊遲早被觀光客知道攻陷
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02/26 01:17, 1年前 , 13F
好吃
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02/26 03:37, 1年前 , 14F
炸地瓜片也很好吃！
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02/26 06:53, 1年前 , 15F
我覺得最好吃的是湯類 超棒
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02/26 09:15, 1年前 , 16F
湯不錯！蝦捲不行，幾乎都是魚漿
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02/26 10:29, 1年前 , 17F
文賢店也是同樣的嗎
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02/26 10:46, 1年前 , 18F
我有吃到蝦子捏
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02/26 11:00, 1年前 , 19F
低調
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02/26 11:30, 1年前 , 20F
沒有換老闆 是女兒跟兒子在做
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蝦捲很讚 一次都吃兩條
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02/26 11:39, 1年前 , 22F
老闆現在中午才會出來幫忙炸東西 女兒接手好久了 以前
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02/26 11:39, 1年前 , 23F
有在店裡幫忙 現在變成她接手負責
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02/26 20:08, 1年前 , 24F
這家真的好吃
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02/26 23:29, 1年前 , 25F
喜歡米糕 上次偷吃一塊給家人的虱目魚卷也覺得喜歡
02/26 23:29, 25F
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