[食記][中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味

看板Tainan作者jamie08012 (小銘)時間1年前 (2023/02/10 21:35)推噓13(13推 0噓 7→)

留言20則, 17人參與討論串1/1

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊餐廳名稱：阿鳳浮水虱目魚羹地址：台南市中西區保安路59號電話：(06) 225 6646 營業時間：07:00-00:00 每人平均價位：70 ----- 詳細圖文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099 ----- 中西區可說是台南小吃的兵家必爭之地，在海安路和西門路之間的狹長街廓地帶，幾乎已經包含了你想得到、想不到的台南小吃。而且重點是，其他縣市幾乎都難以複製這樣的味道。我們今天吃的阿鳳浮水虱目魚焿，也是別人報給我的。原本想要在鹽水意麵之後，連著阿明豬心冬粉一起吃，但豬心冬粉實在排得太炸裂了，只好來暫時不太排的浮水魚焿看一下。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595883-1256281326-g_n.jpg

我第一次吃浮水魚焿，是10多年前來台南的時候在赤崁樓對面，當時對這樣的小吃印象不深。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595894-152450746-g_n.jpg

菜單。所謂的浮水魚焿，正是由「阿鳳」所發明的，1957年由林葉愛銀女士開發，將魚肚和魚背肉打成漿，捏成條狀丟進滾水內，魚焿塊受熱浮起，看起來就似浮於水中，故名「浮水」。浮水虱目魚焿 $70 這間阿鳳不僅是浮水魚焿的創始店，你上 Google 輸入關鍵字，第一個跑出來的也是阿鳳的介紹。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595905-894443279-g_n.jpg

除了主旋律虱目魚焿及魚漿高湯，還會添加一些香菜、薑絲及黑醋提味。阿鳳浮水魚焿讓人驚喜的是，在魚漿的包裹之中，還是能看到且吃到魚肉細緻的口感，比之前吃到全是魚漿的魚焿，塊狀糊糊的好上很多。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595920-1081268026-g_n.jpg

吃完準備撤退的時候，人龍又開始排起來了。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595913-3506024297-g_n.jpg

後記：這次的台南美食小吃之旅，總算親炙賣了一甲子，創始級的浮水虱目魚焿。我想吃得到細緻的魚肉是他最厲害的地方，僅經過香菜、薑絲和黑醋簡單的調味就好吃，也代表厲害的虱目魚無須特別的妝點，反而能吃到虱目魚原本最純粹的味道。 ========== 食物：★★★★☆ 以後浮水魚焿只吃這間XD 氣氛：- 速度：★★★★ 外帶蠻快的。服務：- 價位：★★★☆ 有漲價的痕跡但尚可接受。無障礙：★★★ 店內稍嫌擁擠，不過有室外座位，嬰兒車或輪椅可以順著排隊人潮往馬路蔓延... ========== 【阿鳳浮水虱目魚焿】台南市中西區保安路59號 Tel: (06) 225 6646 營業時間: 07:00-00:00 ----- 詳細圖文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.8.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1676036127.A.98F.html

推

ptk9811107

02/10 21:48, 1年前 , 1^F

02/10 21:48, 1^F

→

ptk9811107

02/10 21:48, 1年前 , 2^F

02/10 21:48, 2^F

推

JUDSON1231

02/10 22:03, 1年前 , 3^F

02/10 22:03, 3^F