[食記][中西] 山洞咖啡 Shandong
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山洞咖啡 Shandong
地址：台南市中西區開山路52巷3號2樓
電話：0902397059
營業時間：星期一、四~日 13:00~19:00 (星期二、三公休)
台南市開山路上的「山洞咖啡」，
是一間風格沉穩又有著文藝氣息的咖啡廳，
這家主打虹吸式咖啡和優質台灣茶飲，
也有供應一些甜點。
這家抹茶甜點和飲品都一律選用丸久小山園抹茶粉製作，
其中抹茶拿鐵更是用到等級相當高的千木の白和又玄兩種。
因此這家也很吸引我樂意造訪看看。
「山洞咖啡」位於開山路上近友愛街路口，
從「皋月當代日式料理」旁的樓梯走上去2樓即可抵達。
店裡風格顯得低調沉穩，
採用許多木製裝潢和家具，
角落有擺放木頭、盆栽、石頭做裝飾，
櫃子裡展示著茶具，
又有提供雜誌供顧客閱覽。
整體環境舒適又靜謐，
呈現出文藝氣息，
又充滿愜意放鬆的氣氛。
這家主打虹吸式咖啡，
有多款精品咖啡豆可選，
每期的豆單都不一定。
還有美式咖啡、拿鐵咖啡、特調咖啡等。
茶飲則是精選優質台灣茶飲，
其他飲品有鮮奶茶、氣泡飲等。
甜點有巴斯克乳酪蛋糕、布丁、瑪德蓮、餅乾等。
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第一次造訪這間店，
我點了全抹茶的組合，
小山園又玄抹茶拿鐵和抹茶巴斯克。
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選用丸久小山園又玄抹茶粉現刷現泡，
再加入鮮奶調製而成，
味道相當甘甜醇美，
完全來自抹茶本身回甘的茶韻，
而且完全不會苦澀。
濃郁甘美的抹茶和香醇鮮奶結合出柔和順口的口感和優美的風味。
抹茶巴斯克乳酪蛋糕
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選用丸久小山園若竹抹茶粉和四葉奶油乳酪製作，
起司蛋糕體內部呈現黏糊糊又入口即化的半熟口感，
起司的香醇奶香比較明顯，
伴隨著清雅的抹茶茶香，
以及表面的焦糖味，
交織出豐富的味道層次。
第二次造訪「山洞咖啡」，
我點了紅玉紅茶和抹茶餅乾。
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2020 莊鎔璞 二水 紅玉紅茶
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紅玉紅茶甘甜醇厚又清香，
有著青檸皮、薄荷、柑橘花香，
以及蜂蜜的甜感。
鹽之花餅乾(抹茶)
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抹茶餅乾的抹茶茶香濃郁又明顯，
口感相當酥脆，
加了鹽之花的鹹味點綴還不錯，
能襯托抹茶餅乾的茶香和甜味。
這家的餅乾還蠻適合佐茶的呢！
第三次造訪我點了可可布丁和一杯虹吸式咖啡
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以法國米歇爾可可、日本北海道四葉牛乳加入72%巧克力製作，
口感綿滑不過較一般布丁顯得紮實一點，
巧克力味很濃郁，
甜度很低苦韻稍重。
配上加入白葡萄酒打發的鮮奶油，
又撒了一點鹽之花提味，
加上底下的焦糖醬。
苦甜交織又有一點點鹹味點綴，
風味很絕妙。
瓜地馬拉 薇薇特南果
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味道甘甜微酸醇厚又清爽，
有著焦糖、可可、柑橘的風味。
「山洞咖啡」的茶飲和咖啡都很優質風味一流，
甜點也都嚴選優質食材製作，
呈現出的口味水準很棒。
在這間風格沉穩又有著文藝氣息的咖啡廳，
靜靜地品味著優質的茶飲、咖啡和精緻美味的甜點，
這樣愜意自在的體驗真美好！
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01/11 22:14,
1年前
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