[新聞] 阿堂的對手？烘培業者自創「鹹粥蛋糕」切開餡料長這樣

看板Tainan作者godofsex (性愛戰神)時間1年前 (2022/10/20 00:17)推噓10(11推 1噓 9→)

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阿堂的對手？烘培業者自創「鹹粥蛋糕」　切開餡料長這樣記者林炫均報導發佈時間：2022/10/19 17:47 最後更新時間：2022/10/19 17:47 https://i.imgur.com/sp5FKph.jpg

鹹粥造型蛋糕。（圖／TVBS）除了牛肉湯外，外界對台南小吃的第一印象，莫過於虱目魚鹹粥，就有台南的烘培業者突發奇想，把蛋糕的樣子做成「鹹粥造型」，一大片虱目魚肚、鮮蚵、花枝以及蝦仁，鋪在蛋糕上，幾乎相似到可以假亂真，光用看的，還以為整個蛋糕真的是「鹹粥口味」，但其實裡頭的材料甜品，價格不便宜，7吋要價1600元，不過視覺上的衝擊大過價格，似乎不影響想嘗試的好奇心。光看鹹粥蛋糕的外表，不管是油亮的虱目魚肚、鮮紅的蝦仁，或是搭在一旁帶點暗紫色紋路的花枝環、飽滿的鮮蚵，都跟和真的鹹粥極度相似，配上撒在蛋糕上的韭菜花、油蔥酥，以及粒粒分明的米粒，只要打開盒裝的第一眼，不管是誰都會相當震驚。 https://i.imgur.com/oxsOgHQ.jpg

假花枝。（圖／TVBS）實際上，鹹粥的米粒是用爆米花所製成，而魚肚、花枝、蚵仔等配料，則是用翻糖上色，捏出來不同的造型，業者指出，為了讓蛋糕有鹹粥的湯汁感和油亮感，還會在魚肚和米粒塗上鮮奶油、果膠，也保證整個蛋糕都是甜的，就連裝粥的碗和吃粥的筷子都是巧克力做的，至於內部則是跟普通蛋糕一樣，放有布丁、水果等甜品。 https://i.imgur.com/SUb7QBq.jpg

配料都是翻糖做的。（圖／TVBS）而鹹粥蛋糕7吋就要價1600元，率先在網路亮相也引發網友一波討論，不少民眾看到都大讚業者用心良苦，相似度高達8、90％，認為這樣的價格相當合理，有機會會想嘗試。黃志明說，自己本身做了20年造型蛋糕，之前還做過雞腿飯、豬腳麵線等造型，反應都不錯，這次鹹粥蛋糕的詢問度也很高。 https://i.imgur.com/zWTgBDy.jpg

米則是爆米花。（圖／TVBS）黃志明說，現在機具、技術大家都很成熟，最大困難是願不願意去做，第一次做就花了一整天研究，做順手後就覺得很有趣，「粥是熱的，蛋糕是冰的，粥是鹹的，蛋糕是甜的」，利用視覺和味覺的衝突感帶給可人不同的體驗。 https://i.imgur.com/TJ0EVaK.jpg

業者黃志明。（圖／TVBS） https://news.tvbs.com.tw/life/1938087 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.111.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1666196221.A.CD0.html

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Yofu

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推

ptk9811107

10/20 00:29, 1年前 , 2^F

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nptrj

10/20 00:58, 1年前 , 3^F

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