Fw: [食記][中西] 阿龍香腸熟肉 1930年開業老店黑白切

看板Tainan作者Geiwoyujie時間1年前 (2022/10/06 12:20)推噓14(14推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZFbToBi ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 阿龍香腸熟肉台南中西 1930年老店黑白切時間: Thu Oct 6 12:19:59 2022 餐廳名稱：阿龍香腸熟肉消費時間：2022年/8月地址：台灣台南市中西區保安路34號電話：+886 927 198 280 營業時間：10:30 - 20:00 (週一公休) 每人平均價位：120 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：鯊魚皮/粉腸/炸魚肚/軟管官網：https://www.facebook.com/AA09250925/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/along-sausage-meat.html 2022年8月26日，這天早上搭國光客運從台灣桃園龜山的林口站出發中午抵達了台南北區的台南轉運站便騎著台南的T-Bike 打算去阿龍香腸熟肉吃午餐阿龍香腸熟肉開業於西元1930年位於台南中西區保安路上鄰近和國華街的交叉口店內有內用的空間但空間不算大店外也有座位可坐在進入時可以先順便點餐切料一份都是20 TWD 肉燥飯小的20 TWD 大的則是40 TWD 我這天點了以下這些切料：蟳丸，鯊魚皮，粉腸，炸魚肚，軟管還有點個小碗的肉燥飯這裡還有賣湯品一碗則是20 TWD 不過當天天氣太熱了實在不怎麼想喝熱湯 https://imgur.com/PUAgYpf.jpg

點完餐後大概過了2到3分鐘我的餐點就全部上齊了！這裡的肉燥飯豬肉偏肥吃起來特別香而黏會有台南特有的甜味 https://imgur.com/MuEoNjO.jpg

而這盤色彩繽紛的黑白切則是由蟳丸，鯊魚皮，炸魚肚，生腸以及粉腸組成不過每一樣份量都不多附上的沾醬則是黃芥末配醬油膏吃起來味道偏甜帶點黃芥末的刺激感首先來試試看蟳丸據說蟳丸以前是台南當地的豪華酒樓菜內有蝦仁，鴨蛋，荸薺等再以太白粉或地瓜粉定型不過也許是成本考量這裡的蟳丸吃起來根本沒有蝦仁！不含蟳的蟳丸本身吃起來香甜有荸薺的顆粒感沾上沾醬吃起來不錯但沒有蟳不免讓人感到空虛不過加了蟳可能就不是20 TWD一份了 https://imgur.com/H8Tx13v.jpg

鯊魚皮吃起來不腥不臭口感薄薄一片且非常的有彈性沾上醬料搭配很好吃 https://imgur.com/4uDDhBv.jpg

炸魚肚好像魚的胃部的樣子炸過之後是有點油但蠻香的而且很有彈性甚至可說有些韌度沾不沾醬都很不錯而軟管則是屬於豬的食道部份吃起來口感較軟而稱軟管這裡處理的沒什麼腥味沾著黃芥末搭配著吃吃起來格外美味 https://imgur.com/QjcdB66.jpg

而這裡粉紅色的粉腸並非台灣其他地方所常見的豬小腸前段而是將腸衣灌入地瓜粉和肉漿所製成的台南特色美食粉腸吃起來軟Q 沾上黃芥末醬油膏特別對味！阿龍香腸熟肉蠻適合作為下午的點心食用單價雖然便宜但每一樣份量都不會太多算是比較屬於吃巧不吃飽的特色美食！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.24.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1665030002.A.2EC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:20:09 ※ 編輯: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:22:45

推

oa0416

10/06 12:29, 1年前 , 1^F

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timothykuo

10/06 12:34, 1年前 , 2^F

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asyun

10/06 12:56, 1年前 , 3^F

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