[新聞] 只是吐司加玉米濃湯？最「過譽」美食 台南棺材板引熱議

看板Tainan作者 (射精)時間1年前 (2022/09/30 00:01), 編輯推噓17(17推 0噓 19→)
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只是吐司加玉米濃湯？最「過譽」美食 台南棺材板引熱議 何宜信 顧守昌 2022年9月29日 週四 下午7:41 台南是美食之都，沒想到最近有網友在PTT，討論最難吃的美食，台南的棺材板竟然引發 熱議，有人覺得不知道在吃什麼，也有人說吃完很膩，沒有特色，但當地將近70年的老店 說，棺材板有它的歷史由來，內餡也有講究，近年不少人亂改良，也失去原有特色。 厚片吐司在油鍋內，被炸得金黃酥脆，切開上蓋，再淋上乳白色的內餡，就是一份台南傳 統的棺材板，沒想到最近卻因為好不好吃，在網路引發討論。 原來最近有網友在PTT，討論那些美食名聲過譽，甚至到難吃的地步，沒想到台南棺材板 在第十樓出現後，開始引發熱議，甚至一整頁的留言，就有七條跟棺材板有關，有人說吃 一次就嚇到，還有人直言真的難吃，甚至批評只是吐司包著玉米濃湯。 台南棺材板業者：「其實你要想說，現在會說是玉米濃湯，70年前根本就沒有玉米濃湯這 種東西。」 台南棺材板業者：「現在很多人都會亂加了，我們這個用料是比較實在啦。」 台南棺材板業者：「雞肉、雞胗，還有小卷。」 原來棺材板的內餡，有雞肝、豌豆、蘿蔔以及墨魚，再用牛奶及高湯勾芡，後來遭人模仿 ，內餡各有變化，但最早的創始店，出現在被稱為「沙卡里巴」的康樂市場，1940年代內 餡以雞肝為主，又叫雞肝板，因為在厚片吐司內藏著內餡，也稱為機關板，後來有成大附 工的教授吃過，改稱棺材板，才在1970至1990年代爆紅，雖然近年來，各類美食紛紛出頭 ，只剩沙卡里巴以及赤崁樓附近的店家才能吃到棺材板，不過被評價難吃，還是有不少忠 實顧客，跳出來護航。 記者vs.民眾：「現代人的看法會說，這只是玉米濃湯，你覺得呢，我覺得料不一樣，這 個料比較多啦。」 民眾：「我還是覺得這算是一種特色吧，我還蠻喜歡的。」 好不好吃見仁見智，但能夠引發網友討論，仍有一定的識別度，也再次突顯出，台南美食 的多樣性。 https://reurl.cc/jGZoKy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.179.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1664467314.A.18C.html
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09/30 00:04, 1年前 , 1F
我覺得亂加的還比較好吃 像鳳梨蝦球、辣子雞丁 濃湯
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太甜了
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09/30 00:09, 1年前 , 3F
1940民國30年左右，那時候吐司加濃湯很新潮吧
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09/30 00:14, 1年前 , 4F
內陷就是各種食材勾芡一下 為什麼會變成濃湯
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不要出現冷凍三色豆就好=________=
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樓上，因為吃起來像濃湯，而且做法也跟濃湯一樣
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對呀，樓上一說，分明是勾芡的內餡，怎麼會成了湯?
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09/30 00:44, 1年前 , 8F
因為台式玉米濃湯多半是用勾芡或加麵粉 所以才會覺得一
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樣吧
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09/30 00:54, 1年前 , 10F
本質上是沒錯
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以前好像是內臟類 倒是可以復刻
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09/30 05:38, 1年前 , 12F
板塊的玉米濃湯屌打
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09/30 07:51, 1年前 , 13F
吃到盜版的，當然難吃
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09/30 07:55, 1年前 , 14F
記得吃起來還可以啊 但就是太貴了
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中肯
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烤過的吐司加玉米濃湯還比較好吃
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09/30 09:07, 1年前 , 17F
包肉的比較好吃
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09/30 09:21, 1年前 , 18F
很難吃的話，花蓮東大門那家排隊還能排成那樣...?
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09/30 09:34, 1年前 , 19F
就算是吐司加玉米濃湯好了 會覺得這組合難吃的我也是
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09/30 09:34, 1年前 , 20F
覺得在裝高尚而已
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09/30 09:59, 1年前 , 21F
棺材板只能算特別,算不上好吃
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09/30 10:00, 1年前 , 22F
已年代背景來講，它當時確實是一道相當特殊的料理
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09/30 10:14, 1年前 , 23F
法式吐司配玉米濃湯，小孩怎能不愛
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09/30 10:14, 1年前 , 24F
大概3、5年會想到去吃一次 真的算不上好吃...
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09/30 10:56, 1年前 , 25F
吃過就好，單純吃個回憶而已，就有點酥皮濃湯概念
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09/30 11:34, 1年前 , 26F
蠻好吃的，只是稍貴一點
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09/30 13:38, 1年前 , 27F
正宗創始店反而難吃 因為內臟不一定新鮮
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09/30 14:40, 1年前 , 28F
可以復刻加內臟類的嗎？
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09/30 22:47, 1年前 , 29F
以前都吃 小北夜市那間 當時一份才40 時代的回憶
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10/01 00:07, 1年前 , 30F
14歲的外甥超愛吃棺材板耶，來臺南玩唯一指定的食物
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10/01 02:05, 1年前 , 31F
最初的餡料是把沒人吃的內臟類煮熟後勾芡，後來紅了之後
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10/01 02:06, 1年前 , 32F
考量太多人不敢吃內臟類，才換成玉米濃湯
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10/01 02:27, 1年前 , 33F
身邊根本沒人在吃 但是外地的朋友真的會問想吃 想說到底
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10/01 02:27, 1年前 , 34F
是活在那個年代？可見名稱很有記憶點
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10/01 10:56, 1年前 , 35F
裡面包肉的比較好吃啦，真心不騙
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10/02 09:10, 1年前 , 36F
與其吃那個我還寧願吃酥皮濃湯
10/02 09:10, 36F
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