[情報] 崑山科大要開吳寶春麵包坊

看板Tainan作者 (不想打仗的台獨份子)時間1年前 (2022/05/27 17:20), 1年前編輯推噓7(251822)
留言65則, 52人參與, 1年前最新討論串1/1
聽說六月要開幕了,下面是相關新聞 -- 吳寶春與崑山科大合作設立「烘焙學院」 實體門市同步開設 https://tinyurl.com/2zusteof 記者黃士原/台北報導 吳寶春繼去年與線上學習平台「Hahow好學校」合作推出線上烘焙課程,完成線上「吳寶 春烘焙學院」初步夢想,今年再度宣布,吳寶春麥方店將與台南崑山科技大學餐飲管理及 廚藝系產學合作,設立「吳寶春烘焙學院」新品牌,同時開設實體門市。 台南崑山科技大學校長李天祥表示,以往與校內餐飲管理及廚藝系合作的實習單位多為餐 廳及飯店,工作內容多為餐廳內外場,以烘焙為工作內容的實習單位較少且多為飯店的烘 焙坊或較小型的獨立烘焙業者,導致部分烘焙專長的學生選擇餐廳內場廚房作為實習場域 ,在實習工作上原本所專精的烘焙強項較難有所發揮。透過參與「吳寶春烘焙學院」的成 立與運作,學生的專業與興趣可以充分對接實習單位,提升專業知識,習得更多實用技能 ,畢業後成功與業界接軌。 「吳寶春烘焙學院」將由吳寶春麥方店主廚團隊進駐,大三將升大四的崑山科大餐飲管理 及廚藝系學生可透過面試、實務操作等測試,錄取至「吳寶春烘焙學院」,在校展開大四 餐飲校外實習課程。整間門市從CI識別、空間設計到內場的產品設計、製作、外場督導的 銷售、行銷、經營管理SOP等,將由吳寶春團隊和系上老師指導下,由學生實際操作,透 過前店後場經營模式,讓學生於就學期間得以每日參與生產、營運和店務實作,從做中學 ,學中做,提升烘焙工藝,盡早與烘焙產業無縫接軌。 全新品牌「吳寶春烘焙學院」也將延續「以麵包閱讀世界,以麵包閱讀台灣」精神,繼去 年底以米蘭式潘尼朵妮麵包閱讀義大利工藝麵包文化後,「吳寶春烘焙學院」首發將聚焦 「以麵包閱讀客家」,呼應客委會倡議的「客家文藝復興」。吳寶春麥方店精挑里山客家 風土食材,解構、重組,再轉譯為麵包語彙,以8款工藝麵包如「梅引茶金」、「客家擂 茶麵包」「擂茶克林姆」、「長年圓滿餅」、「長年不老生吐司」、「艾草香根蘿蔔」 、「客家小炒披薩」、「花生拔絲麻糬」等詮釋當代客家系麵包。 https://i.imgur.com/sHlax0o.jpg
例如援引早期客家茶金文化而生成的「梅引茶金」麵包,即採用了新竹一帶、有「著蝝茶 」一稱的東方美人茶,加入以長時間低溫發酵的液種中,放大茶香風味,配方無油無糖、 卻口感Q軟,把客家元素以寶春師傅團隊改良過的歐式麵包手法呈現。 而「台灣油芒」早期僅見於原鄉部落,在原住民餐桌消失了近60多年後,2011年中研院提 出復耕計畫,在農委會協助推廣下,2019年略有所成。此次「客家擂茶麵包」以客家擂茶 尚未槌磨成粉狀的南瓜子、芝麻等加入麵團中,輔以蜜漬金棗,再援引「台灣油芒」豐富 它的口感和營養,或可視為媲美歐式雜糧麵包的客家式雜糧麵包,也開拓了「台灣油芒」 未來更多可能性。 -- "Das Leben ist ein Born der Lust; aber wo das Gesindel mit trinkt, da sind alle Brunnen vergiftet." 「生命是一口歡愉的井,然而一旦烏合之眾也過來取飲,所有的湧泉便中了毒。」 --尼采 ‧ 《查拉圖斯特拉如是說》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.177.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1653643204.A.080.html

05/27 17:21, 1年前 , 1F
省下人力成本,學生便宜
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05/27 17:22, 1年前 , 2F
前兩天的威廉沈歡樂送就有啦
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05/27 17:22, 1年前 , 3F
沈玉琳跟吳寶春還有崑科大校長一起耍寶
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真假,馬上來看XD ※ 編輯: Machinator (182.234.177.30 臺灣), 05/27/2022 17:23:36

05/27 17:26, 1年前 , 4F
樓下推過氣春
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05/27 17:29, 1年前 , 5F
沈威廉歡樂送
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05/27 17:36, 1年前 , 6F
不錯,校園內可以買到外國麵包
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05/27 17:37, 1年前 , 7F
讚~
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05/27 17:49, 1年前 , 8F
喔喔 是中國來的寶春師傅
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05/27 17:53, 1年前 , 9F
比較想吃台灣的麵包
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05/27 18:01, 1年前 , 10F
支那麵包
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05/27 18:24, 1年前 , 11F
吳是台灣人,你管他政治立場是什麼,人家麵包做得好吃
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05/27 18:24, 1年前 , 12F
就好
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05/27 18:26, 1年前 , 13F
如果吃個東西也要政治腦作祟,人生也太悲哀了
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05/27 18:34, 1年前 , 14F
不好吃
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05/27 18:35, 1年前 , 15F
也不是要政治腦,但是他自己的聲明不就說的很清楚嗎
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05/27 18:48, 1年前 , 16F
連中國都賣不動的中國麵包呐~
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05/27 18:51, 1年前 , 17F
中國麵包就不想吃啊管他好不好吃
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05/27 18:57, 1年前 , 18F
我還是吃在地的葡吉 羅宋就好
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05/27 18:59, 1年前 , 19F
共春 pass
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05/27 19:10, 1年前 , 20F
說個笑話:台南民主聖地
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05/27 19:12, 1年前 , 21F
決不可能去消費的麵包店
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05/27 19:12, 1年前 , 22F
臺灣人好騙又不是一天兩天的事了,臺南人更是,身邊多
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05/27 19:12, 1年前 , 23F
少中國牌子中國製造還不是充耳不聞,有機會搞意識型態
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05/27 19:13, 1年前 , 24F
時又會各種高潮,幫推個
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05/27 19:27, 1年前 , 25F
看到時候有多少中共同路人去排隊
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05/27 19:35, 1年前 , 26F
寶春算是被出征的大前輩了吧
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05/27 19:37, 1年前 , 27F
產銷學結合 很棒啊
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05/27 19:41, 1年前 , 28F
生意應該很好,高雄市府店面超高貴
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05/27 19:50, 1年前 , 29F
以麵包閱讀中國台灣
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05/27 19:50, 1年前 , 30F
會想吃吃看
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05/27 19:56, 1年前 , 31F
會吃歐包的推薦育德二路小丞良品,已搬去嘉義的小花麵包店
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05/27 20:01, 1年前 , 32F
,在想像台南人嘴巴說不要,身體卻很誠實。是看台南人嘸喔
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05/27 20:04, 1年前 , 33F
92麵包
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05/27 20:21, 1年前 , 34F
吳寶春麵包好吃,希望培育更多優秀的烘焙師傅
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05/27 20:21, 1年前 , 35F
台南又不全是綠油油的,有些人對中國來者不拒,突然這些人
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05/27 20:22, 1年前 , 36F
就可以被代表成全台南人,甚至全台灣人喔?
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05/27 20:29, 1年前 , 37F
這看起來就是免洗實習啊,包裝一下而已
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05/27 20:30, 1年前 , 38F
盤子麵包
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05/27 20:34, 1年前 , 39F
拒吃
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05/27 20:36, 1年前 , 40F
中國春
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05/27 21:05, 1年前 , 41F
開在學校會虧錢吧
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05/27 21:43, 1年前 , 42F
中共同路人
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05/27 21:44, 1年前 , 43F
政治歸政治,麵包歸麵包是吧?
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05/27 22:12, 1年前 , 44F
不吃
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05/27 22:14, 1年前 , 45F
裡面會包韭菜嗎?
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05/27 22:14, 1年前 , 46F
要怪就怪吳寶春選錯邊 韓粉還在?
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05/27 22:15, 1年前 , 47F
為何要買那麽貴的麵包?台南人會想買嗎?
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05/27 22:30, 1年前 , 48F
去高雄買過 好吃是還好 真的貴
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05/27 22:36, 1年前 , 49F
塔綠班出征?
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05/27 22:42, 1年前 , 50F
有便宜的人力了
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05/28 00:06, 1年前 , 51F
沒特別好吃又貴
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05/28 00:10, 1年前 , 52F
賣給中國盤子
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05/28 00:41, 1年前 , 53F
共春+學店,這組合好像不錯
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05/28 01:13, 1年前 , 54F
小英公仔也是中國製阿,沒看他們罵過 XD
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05/28 01:47, 1年前 , 55F
想吃的人就去買就好 把政治牽扯進來只會顯得很井蛙
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05/28 01:56, 1年前 , 56F
問題在高價麵包 但員工薪水很好笑
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05/28 04:40, 1年前 , 57F
難吃又貴 盤到不行
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05/28 06:17, 1年前 , 58F
政治腦?吳寶春當初的聲明不政治嗎?
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05/28 08:00, 1年前 , 59F
學店就是爛
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05/28 08:01, 1年前 , 60F
吳寶春麵包台灣做的用台灣在地食材 也沒打算買呀 照罵
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05/28 12:31, 1年前 , 61F
梅引差拿
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05/28 18:01, 1年前 , 62F
覺得沒有特別好吃
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05/28 20:37, 1年前 , 63F
說吃東西不要管政治,那中國黑心食品最適合你啦
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05/28 20:38, 1年前 , 64F
吳寶春主動挑戰台灣人的政治心臟的,我當然成全他
05/28 20:38, 64F

05/29 01:04, 1年前 , 65F
貴又拍甲
05/29 01:04, 65F
文章代碼(AID): #1Ya9V420 (Tainan)