[食記][仁德] 輝哥本土牛肉爐|牛肉湯

看板Tainan作者cottonbubble (多肉動物)時間2年前 (2021/12/25 13:35)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

輝哥本土牛肉爐地址：台南市仁德區中山路60號訂位電話：06-2702647 營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00 每人平均消費：約四百以上 2021.12 參考食記 https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69912190 外頭總是人山人海的輝哥牛肉爐，也有人來單點牛肉湯，送牛肉燥飯一碗也歡喜，我大概是六七年前有來喝過牛肉湯，相當美味讓人留下深刻的印象。 https://imgur.com/a/XcZjw1i 輝哥本土牛肉其實占地不大，位子也有限，大多都是大桌所以其實沒辦法容納太多組，建議要訂位，像我們今天是一開店就在旁候位，老闆說有一組臨時無法前來，剛好幸運候補上！不然可是要等一輪以上，至少半小時。 https://imgur.com/a/Nkhn26T https://imgur.com/a/BP6OyDC 菜單 ─ 點餐的重點就是鮮肉盤一定要一人一盤才過癮。鍋底都已經有些許蔬菜，加點的牛尾、牛腩、牛雜都會直接放入火鍋中煮食，快炒類與麻油類都不貴，可以與火鍋一起點桌，大快朵頤。另外冰箱中還有「加料區」可自行取用，最後結帳才會看餐盤計算。牛肉爐吃起來就是比一碗碗的牛肉湯過癮，現在冬天胃口都被養大，各家牛肉爐都變成口袋名單想一一攻略！冰箱裏頭還有火鍋等，蔬菜都很新鮮且都是滿盤50元，不會因為人多漲價，輝哥真的很夠義氣！最近物價上漲雖然感覺也有微調價格，但吃起來口味滿意最重要。只要有點鍋底，肉燥與白飯都自行取用吃到飽，我有看到網路上還有點雞蛋，做成牛肉爐雜炊，但我實在太飽無力如此製作，吃吃牛肉燥也是非常過癮。肉肥多膠質，建議別淋太多湯汁，適度才不會太油膩。 https://imgur.com/a/i6PVBWO 鮮肉盤 240元/盤可以發現每一盤似乎部位都有平均分配，比起之前朋友來吃，有的筋比較多，現在都有留意到細節，讓一人一盤不吵架的我們能滿足地吃到超多肉肉。像我們直接點經濟套餐A.699元，兩人再加上加點的菜色，飽嘟嘟。 https://imgur.com/a/SJKjUpL 吃牛肉爐也有不同的吃法可嘗試，可像是之前吃涮涮鍋將牛肉下去涮變粉紅嫩透來吃，不過其實當地人都還是用倒湯到碗中的做法，兩種有不同的滋味，朋友們不妨試試。涮肉比較適合不喜歡吃太生肉感的朋友，可與蔬菜、湯底等一同食用，湯頭也會因為肉質而愈來愈甜。輝哥牛肉爐湯底使用牛骨與蔬菜熬煮，非常好喝，也有加湯服務，服務生都很會點餐且親切，相當可愛。像我就喜歡先把兩塊肉放碗底，然後再倒上沸騰的肉湯。這樣有個好處，就是鮮美肉質的湯頭都濃縮在此碗湯當中，沒有散在火鍋湯底各處，喝下這碗，包暖包讚，開心得不得了。牛雜 200元牛胃、牛心、牛腸、牛肚等吧，直接已經在火鍋湯底當中，本以為會太柴或咬勁十足，但沒有欸超嫩好咬，完全無腥味，沾上甜甜的醬油膏、辣椒，增添風味。這碗有著豐富的牛雜，除牛鮮肉，牛雜很特別。下次想試試看牛尾。套餐中的青菜，清爽搭配牛肉湯，炒功十足！芥藍牛肉也是套餐中，使用台灣牛肉切成條狀與蔬菜搭配，更是另一番滋味。牛腩 200元這是後來加點，服務生妹妹來幫我們送上，不喜歡各種內臟的朋友千萬別錯過，牛腩肉超嫩扎實且帶有筋膜的咬勁每一塊都有豐厚的滋味，好滿足的Q彈感。最後我們把火鍋的每一滴湯都喝光光，以表示對輝哥牛肉爐的喜愛！真的會一訪在訪，完全愛上這樣的味道。除市區的眾多牛肉湯，我也開始走上牛肉爐的行列，希望可以再預約上再訪。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.96.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1640410501.A.4B6.html ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 12/25 13:40

推

yi761225

12/25 14:00, 2年前 , 1^F

12/25 14:00, 1^F

店家人都很客氣，很喜歡

推

whj0530

12/25 17:50, 2年前 , 2^F

12/25 17:50, 2^F

真的很夯！ ※ 編輯: cottonbubble (1.175.96.49 臺灣), 12/25/2021 21:21:50

推

majestymango