[食記][東區] 大馬風味「古晉」
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231408898
大馬風味「古晉」
地址：台南市東區民族路一段35號
電話：0958180427
營業時間：星期二~日 17:30~22:00 (星期一公休)
FB粉專：https://pse.is/3ul6yy
台南火車站後站附近民族路上接近育樂街路口，
有一間馬來西亞人開的星馬料理小餐館「大馬風味「古晉」」，
主打道地的馬來西亞沙爹，
這家還曾上「食尚玩家」節目哩！
11/18(四)那天晚上下班回到台南市區後，
就決定去這家吃晚餐。
店裡布置風格充滿濃濃的南洋風情，
開放式廚房還以茅草屋造型設計，
周邊還有許多熱帶植物和南洋風格擺飾，
牆上掛了幾幅大馬當地風景照片。
大馬老闆正細心地烤著沙爹串
這家供應的餐點包括主打的沙爹，
有單點的沙爹串和搭配白飯的沙爹飯，
還有肉骨茶和咖哩雞飯，
以及大馬小吃和飲料等。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1637765905-3756505229-g_l.jpg
傳統的沙爹作法就是將醃好的肉串以木炭燒烤，
混和洋蔥、大蒜、辣椒等食材，
加入茴香、阿山爪哇汁、胡妥粉等特殊香料以及花生粉調製的沙爹醬。
這家的沙爹飯無論烤肉串和米飯都淋上滿滿沙爹醬，
醬汁有著濃郁的花生香氣和甜味以及香料帶來的辛香和辣味，
牛肋條肉軟嫩有嚼勁，
搭著沙爹醬汁享用很涮嘴。
南洋咖哩雞
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最近天氣漸漸轉冷，
我再次到「大馬風味「古晉」」吃晚餐時，
決定吃碗肉骨茶暖暖身子。
古晉肉骨茶
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肉骨茶是以店家的自家中藥材和枸杞熬煮，
湯頭溫潤清甜，
尾韻有胡椒香氣。
湯料蠻豐富的有兩根排骨還有三層肉、豬肚等，
可以沾取附上的蒜頭辣椒醬油享用。
沙爹串(豬肉)
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兩片烤得焦脆的吐司中間抹上店家以班蘭、椰漿、鴨蛋、砂糖和牛油自製的班蘭咖椰醬，
再夾入一小片奶油。
班蘭咖椰醬味道濃郁香甜充滿優雅的班蘭香氣，
再加上微鹹的奶油，
鹹甜交織滋味不錯。
在「大馬風味「古晉」」能享用道地的大馬沙爹，
風味和香氣都很獨特，
各道料理也都不錯吃，
價位算是挺平價的，
是很不錯的一間星馬料理小館。
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