[食記][多區]漣戶、麵屋霖、青鳥、白露補上

看板Tainan作者TT (< 無敵破格郎 >)時間2年前 (2021/09/21 13:00)推噓17(17推 0噓 11→)

留言28則, 18人參與討論串1/1

先感謝壽司羊分享端出『煮干』拉麵的店家往回爬文才發現，原來我上一次綜合店家資訊已經2019的事了。也許這就是台南拉麵店家特色「雖然腳步沒北部那麼快，但也勇於挑戰客群」總之，新店家帶來不一樣的口味，大家可以試著去找自己愛的店是好事就順便綜合簡單整理一下分享給各位一、漣戶拉麵（特色：激厚豚骨+煮干）優點：1.現場候位但可先填序號 https://imgur.com/FYIAs0u.jpg

（但記得人要到齊） 2.免費加麵一球（請拿替玉小牌） https://imgur.com/nUd9lML.jpg

3.檯面的冰開水（喔耶~是和日本一樣有個冰涼透心） https://imgur.com/QPr5445.jpg

如果大家還記得我很久以前分享的時候有點期待『煮干』所以一看到壽司羊分享，就馬上跑過去吃看看啦！不過，當天沒有標準版本，只有「真鯛白豚骨」 https://imgur.com/SKjYJlu.jpg

https://imgur.com/G0jaWQ1.jpg

也許是因為我陸續在日本吃過幾間更大膽的煮干拉麵感覺這碗風格還是建構在豚骨湯底當然，添加上鯛魚肉片，滋味顯得比較溫和可惜的地方應該是我倒吃出不出「鮮甜」這個層次總之，這個部分也許是店家目前風格的呈現畢竟看其他餐點主打還是偏向「激厚豚骨」」 P.s.糖心蛋味道有點酒香，不過因為我不曉得老闆是哪位，人家也在忙就沒詢問了缺點：叉燒應該算弱項，雖然用噴槍帶出香氣，但口感還是較不出色個人心得：很適合當基準店家的新店，規矩沒有一堆毛對於顧客的照顧相當友善，舉手自己倒冰開水，愛加七味粉也OK 菜單設計也相當容易點餐，小物件免費加麵的方式很有趣也許湯頭和叉燒都缺少搶眼的亮點，但有基本功+煮干的新血加入是好事二、麵屋霖（特色：相對平價的雞豚拉麵） https://imgur.com/IfbtKX4.jpg

前段時間看到不少人特別提到的新店原本位置是《山小屋》一開門進去左手邊就是點餐票券機大家應該都能猜到我肯定是點了『味玉魚介豚骨』 https://imgur.com/opFKvkG.jpg

優點：1.價格親民、分量很足 2.免費加麵一次 3.選項多元，滿足不同顧客偏愛個人心得：我覺得以學生族群和上班人是來說，這間踏入很輕鬆又能吃到飽飽的而且還有四人桌，簡單吃不用排隊三、白露拉麵（特色：雞白湯&薩索雞）發文前查詢了一下，發現竟然沒人發過文！曾經有段時間感覺網路部落客火紅一陣子沒想到版上很快失去討論度原本位置是《麵屋列》如果按照粉絲頁面的變化 & 姊妹店是《北極星拉麵》感覺店家的幕後老闆應該強項是行銷「菜單」https://imgur.com/HQKuzo6.jpg

我那時候去人潮已經稍微減少，點了『薩索雞白湯』 https://imgur.com/TtrXMVI.jpg

麵體口感算是比較普通 https://imgur.com/MAcrHZJ.jpg

飲料有點貴但拍照起來很吸睛 https://imgur.com/OfBNyFn.jpg

個人心得：這間雞白湯說起來有點神奇，我覺得有那麼一點「台式」雞湯香氣我自己反而不討厭，但平常不太愛雞湯底的我來說這會不會也是很多愛雞白湯不愛的風格？ https://imgur.com/Pw1tKK7.jpg

也許相對適合女性客群為主 - - -附上我自己跑去日本吃《麺尊RAGE》- - - 卻反被招牌軍雞擊倒的照片 OTZ https://imgur.com/GEwxWPk.jpg

https://imgur.com/sIVRTyc.jpg

四、青鳥拉麵（特色：雞白湯）看這個名字，踏進店我就馬上想到另一間《青鈴》風格一模一樣，我還真沒這種敏感度 = =" 總之，既然是姊妹店，很多部分就是大同小異但點餐規矩真的讓我覺得有點麻煩先走進最深處的櫃檯選單 https://imgur.com/JOuEFkL.jpg

畫好後，再來到櫃檯結帳 https://imgur.com/2Tybnix.jpg

結完帳後，再自己把菜單夾到桌前方的風鈴上 https://imgur.com/4jYbOS7.jpg

老樣子，我選擇『鰹雞』口味 https://imgur.com/Kyqzz83.jpg

優點：1.這邊就在台南市立醫院，相對好停車 2.離市區一級戰區較遠，基本上不用排隊個人心得：『拉麵迷』經營的拉麵店應該是這系列店老闆的縮影扎實度有的湯頭，很多愛好拉麵者追求的細麵+硬麵(20s以下) 相當不錯吃的肉片，但就是對顧客友善度不太足要追加麵，又要起身到櫃檯旁的箱子投進20元 https://imgur.com/8ltKSQg.jpg

想倒個冰開水，要往門口旁的兩桶茶壺區取用，杯子是牆壁滿滿自取 https://imgur.com/WKSBlUZ.jpg

https://imgur.com/XMglXwi.jpg

但水不夠冰涼的缺點，加上我總共來回6趟(因為喝6杯)+拿兩次衛生紙真心累 = =" 先寫到這邊，提供大家這陣子終於慢慢能內用又想到吃拉麵可以當參考 -附錄-前面提到的一些對照組店家 Ex.煮干的《天夢》@栃木（小魚乾） Tabelog https://tabelog.com/tw/tochigi/A0902/A090201/9014498/ https://imgur.com/GvoYOZj.jpg

https://imgur.com/OIVbA2a.jpg

https://imgur.com/4QCj4gP.jpg

-- 有一天大象就問駱駝說：「你的胸部怎麼長在你背上啊？」駱駝回答：「我想這個問題，由一個老二長在臉上的人來問我實在是很奇怪耶...」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.149.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1632200425.A.E17.html

推

kkkysc

09/21 13:19, 2年前 , 1^F

09/21 13:19, 1^F

推

VdustR

09/21 13:39, 2年前 , 2^F

09/21 13:39, 2^F

→

medama

09/21 13:40, 2年前 , 3^F

09/21 13:40, 3^F