[食記][中西] 阿成製麵所

看板Tainan作者o5432100 (雲劍傲風塵)時間3年前 (2021/02/06 19:38)推噓6(6推 0噓 1→)

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阿成製麵所地址:臺南市台南市中西區民權路一段182號1樓電話:0968 664 991 營業時間:中午11:00-13:30 晚上 17:00-19:30 週一休息圖文 https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5063479 前些時候,東菜市裡的阿"成製麵所",第二代在民權路上找了店面,上班天天都走民權路,我也一直都很關注這家店的動向。 https://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14e4/20549887/1238702821_x.jpg

這店總算在2月1號正式開幕,原本是只賣自製麵條跟麵類相關製品,新店則還多了熟食,變成了一間麵館。 https://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14b4/20549887/1238702517_x.jpg

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看這店面裝潢,也是走日式風格,看熟食菜單, 有個"奶茶麵",格外吸引人目光@_@ https://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14b2/20549887/1238702515_x.jpg

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功夫意麵會附上梅醋漬番茄跟清湯,我個人很喜歡這番茄, 味道酸甜又清爽,口感水嫩又柔軟,開胃解膩兩相宜。 https://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14b7/20549887/1238702520_x.jpg

原本製麵就是本行,麵條當然不錯, 有夠紮實,麵香十足,肉燥香鹹和麵很搭,不過還是有進步空間,油膩感稍重,梅醋漬番茄跟清湯,很好彌補這道麵的缺點 https://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14ea/20549887/1238702827_x.jpg

辣炒烏龍/小辣配料豐富,賣相很好的炒烏龍,撒了柴魚片,端上桌時,還能看到柴魚片在舞動,也是偏油口味較重的一道麵條口感軟硬適中,咀嚼起來還有點黏,小辣是能接受但也足夠吃到冒汗的程度,整體而言還不錯,但覺得可以炒得再濕一點,略嫌乾了一點。 PS:梅醋漬番茄也有附 https://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b1406/20549887/1238703111_x.jpg