[食記] [東區] 樑香滷食大推肉骨茶

看板Tainan作者diciembre25 (協尋愛貓)時間3年前 (2020/10/16 23:28)推噓7(8推 1噓 4→)

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餐廳名稱：樑香滷食地址：台南市東區青年路319號（靠近育樂街）電話：0920-457241（看臉書的）營業時間：週一到週六17:00-23:00 公休：週日吧我猜每人平均價位：60-80元八九點下班回家途經青年路，總會看到一個橘紅燈籠寫著「肉骨茶」。一開始不甚在意，看久了倒也興起「不妨一試」的念頭。靠近一看，單價40元，這下倒有點擔心了，不會是料理包吧？單點一碗肉骨茶，裡頭有肉片、現燙高麗菜和兩顆小貢丸。湯一入口，驚為天人，溫潤的香氣自然而甘甜，若是真的肉骨茶，應該是中藥材熬的，卻沒有一般藥膳湯的清苦，尾韻的甘醇更是令人心花怒放。不懂的人說那是甜，不，不是的，那並不是吃糖的甜，而是自然食材才有的甘。這樣一碗簡單的湯品，撫慰下班後的疲累。沒有過多的加工食品，令人眉開眼笑的湯頭，值得再訪。於是，我又去了一次。這次我另外單點了肉與菜，盛得滿滿一碗，老闆特別補充，因為料比較多，壓縮了裝湯的空間，如果想多喝點湯，可以免費加湯。結算的時候，因為我不吃加工食品，請老闆不要加貢丸，所以老闆幫我當作把貢丸換成菜，只算加肉的錢。會自己煮飯的人就知道，料理包很難做出原型食物的滋味，但這樣的價位只有料理包做得到，我便趁著結帳的時候提出疑問。原來老闆家開中藥行，這是自家調製的配方，拿的是等級更高階的藥材。老闆笑說，的確有客人問他是不是加了糖，但秉持著自家開中藥行的良心，絕對真材實料。像這種發揚自家本行專業的店鋪完全是我的菜，從此我被圈粉，三天兩頭就去喝一碗。光顧將近一個月的今天，發現老闆調整售價為50元，因為老闆認真計算後發現，40元根本虧錢，（有人做生意沒有先算好成本支出的嗎......）之前其實搜尋過臉書、批踢踢，沒什麼資訊，估狗上也沒什麼評論，老闆再這樣下去會收攤吧！所以我趕快來了。晚上若想來點比較沒有負擔的餐點，真的可以考慮樑香。最近在瘦身，原本擔心三天兩頭八九點這樣吃會變胖，但是沒有，完全沒有！平常的飲食控制固然重要，但是樑香餐點的「單純」真的是想破戒時讓人比較沒罪惡感的好夥伴。最後，補充老闆的一個小堅持，大家買不買單見仁見智，但在我看來是老闆的一點用心。他的高麗菜是另外燙熟之後再和湯放進碗裡的，老闆認為如果就用那鍋肉骨茶湯去燙，雖然更快，卻會讓各種食材破壞湯原本的滋味。第一次吃的時候，的確意外菜怎麼是原味，但吃了幾次反而喜歡那種可以吃到高麗菜原味的感覺。據說，之後會推出滷味，也會有當歸蒸蛋，噢噢噢！好期待真實中藥材滷出來的滋味啊啊啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.13.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1602862101.A.F97.html

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kshou0416

10/16 23:58, 3年前 , 1^F

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Xaotic

10/17 00:33, 3年前 , 2^F

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mimian17

10/17 00:36, 3年前 , 3^F

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