[食記][善化] 肉鮮極平價鍋

看板Tainan作者hsimufei (修道緣君)時間3年前 (2020/07/09 13:20)推噓6(6推 0噓 7→)

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【店名】肉鮮極平價鍋【地址】臺南市善化區光明路49號【電話】06-5832332 【營業時間】11：30～14：00、17：00～02：30（一～五）；11：30～02：30（六、日）【公休日】無【停車場】有【可否刷卡】否【每人低消】身高超過110公分者，低消80元【FB粉絲專頁】肉鮮極平價火鍋【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47428082 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）這陣子善化開了不少新店家，其中火鍋類競爭也頗激烈，這次要介紹的是位於光明路上的「肉鮮極平價鍋」，其原址過去是小桔子，於今年四月初開幕。【店家外觀▼】 https://imgur.com/vFlJ9jk

該店座落在青年路與光明路交叉口，藍白相間的地中海風格建築體襯著藍天白雲，加上旁邊的戶外休憩區，讓人有種悠閒舒適感。戶外空間可供客人將飲料帶出，坐著邊喝邊聊，十分愜意。若是炎夏時期，個人還是覺得待在有冷氣的室內比較舒適。【店內環境▼】櫃檯對面是店家特別設計的粉色系網美牆，一旁還有以花朵織排的孔雀，上方燈光可作調整，頗受女性顧客們的喜愛。 https://imgur.com/HXbW8ck

用餐空間十分寬敞，環境也相當乾淨，有別於一般店家的夜店風燈光頗有特色，不會過於昏暗。座位以四人座為主，搭配若干雙人與六人座，並備有兒童坐椅供有需求的客人使用。用餐採每人一鍋的方式，紙巾可於桌子側邊自取，每桌下方置有垃圾桶。另有半開放式包廂與六人包廂可供使用。【自助區▼】自助區有兩處，一為湯底、佐料、白飯區；另一處則提供冷熱飲與冰品。 https://imgur.com/4r9HHls

肉鮮極提供的佐料、乾料共有二十五種，蔥花、蒜頭、薑絲、洋蔥碎、蘿蔔泥等都非常新鮮，沾醬類選擇性也不少。供客人自取的餐具與烹煮器具也一應俱全，兒童專用餐具當然也是不可少的。店家提供的白飯可無限續加，使用的是西螺米。 https://imgur.com/Wqyw0T2

另一側自助區提供冷熱飲與冰品，有熱咖啡、冷茶飲、冰沙，吸管在旁邊置物檯上。冰沙有芒果與可爾必思兩種口味，炎炎夏日來一杯酸甜的冰沙超消暑。冷茶飲有檸檬水、冬瓜茶與紅茶。冬瓜茶大約半糖甜度，頗有清香；紅茶甜度相對較低。熱咖啡機提供義式濃縮、美式咖啡與熱開水，旁邊有攪拌棒、糖包與奶油球。店家也提供四種口味的小美冰淇淋，當天為青芒果、草莓、香草與薄荷巧克力口味。【MENU▼】肉鮮極主打火鍋餐點，可選擇套餐或單點湯底加自選食材，此外也有多種拼盤組合可選擇。 MENU中大多數品項都有實品圖片可參考內容與分量。鮮極精緻套餐共有四種湯底，主打店內所有湯頭基底都是以大骨與蔬菜等天然食材熬煮而成，完全不加味精。均一價 299元，內容包含特色湯底、五盎司肉盤與豐富菜盤。鮮極套餐的內容皆為湯底、肉、菜盤，湯底有五種口味，隨著價位的不同，菜盤的豐富度與肉片的選擇性也有所分別。除了套餐也可選擇單點湯底、肉品與其他食材。單點肉品有 5、11、17盎司三種分量，另有各種海陸、海鮮拼盤等，肉鮮極也兼顧到茹素者，提供三種素食湯底，亦可選擇套餐或單點。另有高檔肉品類可選購，分別是紐西蘭經典沙朗與Choice美國無骨牛小排，有 5、11、17 盎司三種分量。目前店家推出超蝦拼盤活動，重達半斤的白蝦只要 169元就可購得，讓愛吃蝦的客人可以既顧荷包又能好好吃個過癮。【鮮極藥膳鍋 150元▼】 https://imgur.com/245HJUu

這款湯底為鮮極套餐系列，據說相當受歡迎，湯頭清甘爽口，帶著馥郁中藥香氣且毫不苦澀。肉片已置於菜盤中，菜盤內容有高麗菜、大陸妹、金針菇、杏鮑菇、芋頭、南瓜、紅蘿蔔、米血、蟹味棒、花枝丸、百頁豆腐、日本魚板、大黃瓜等，雖是基本款，種類仍是挺豐富，且多為原生食材。食材都很新鮮，且處理得相當細心。【酸菜白肉鍋 299元▼】 https://imgur.com/rL0dlzt

為鮮極精緻套餐系列，湯底放了為量頗多的酸菜，滋味爽酸甘美，食材經過烹煮後更是開胃解膩。精緻套餐系列的菜盤內容更為豐富，有高麗菜、大陸妹、墨魚丸、牛番茄、南瓜、紅蘿蔔、玉米筍、金針菇、蟹味棒、杏鮑菇、米血、芋頭、百頁豆腐、黑木耳、油條、豆皮、日本魚板、干貝揚、桂花腸、花枝丸、麻吉燒、爆濃系列、大黃瓜、蛤蜊，品質與新鮮度都很令人滿意。我們搭配的肉品為肥瘦比例各半的牛五花。【肉鮮極拼盤（小） 259元▼】 https://imgur.com/bd3LaT1

若想大口吃肉，又怕單吃一種會膩口，不妨點購肉鮮極拼盤系列，十款肉品各有一盎司（約三片、塊）的分量，共十盎司，豬、牛、雞、羊一次滿足。【四拼海鮮組合 139元▼】 https://imgur.com/EhELEYK

彷彿藝術品般的擺盤，讓我們在開動前欣賞許久，就連其他桌的客人也湊過來拍了好幾張。內容有蛤蜊、鮮蚵、小章魚與白蝦，據說店裡所有海鮮食材皆為店家每日親自從安平港挑選買回，不論是品質還是鮮度皆屬上乘。鮮蚵飽滿肥美，適當烹煮後口感軟嫩滑順又會爆漿，鮮度不言而喻。白蝦肉質相當有彈性，蝦味濃鮮迷人。【Choice美國無骨牛小排（ 5盎司） 299元▼】 https://imgur.com/SqYJ3QA

這道餐點的外觀與MENU上不同，剛端上桌時還讓我們疑惑了一下，看似鮮豔紅花的用心擺盤，更具美感。牛小排以大面積切片，厚度足以呈現最佳口感，雪白油花則均勻分布其上。夾入湯裡輕涮煮個幾次，待外觀由紅轉粉即可食用，軟嫩帶有嚼勁的口感與甘美濃香的肉味讓人忍不住一片接著一片吃，也一片接著一片涮煮。【店家名片與結論▼】餐點兼顧高檔與平價，服務也相當周到，是個人會再回訪的店家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.253.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1594272016.A.E82.html

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henace

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s11195

07/09 21:54, 3年前 , 3^F

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