[食記][中西] 正記肉圓大王 意外發現超強滷排飯
餐廳名稱:正記肉圓大王
圖文網誌:https://bit.ly/2XpmSOe
地 址:台南市中西區青年路201號
電 話:06-2224120
營業時間:AM08:30-PM06:30
公 休:農曆初一、十五,如果遇到六日就沒休
用餐日期:2020.05.08-05.17
https://i.imgur.com/b2bMPnb.jpg
在台南一片蝦仁肉圓外加甜醬汁中終於找到一小片綠洲,
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[肉圓]
一份2顆,大小與價位合算起來蠻平價的,不過還是嗎哪肉圓的10元大勝,
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跟福記、嗎哪一樣肉餡調味都不會過重,但正記的肉圓皮多了份明顯Q彈,
不是一般滑滑嫩嫩的那種,
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而且正記肉餡是完整的肉角,
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肉質完全不柴還有適度的彈性越嚼越香,
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醬汁風味是微甜並帶點油蔥味的肉汁醬,
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[肉圓湯]
肉圓與大骨湯的結合,
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吃完肉圓皮肉角自然的與湯變成另一道湯品,
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[排骨飯]
不是炸的排骨而是滷排,排骨份量蠻大塊的,配菜有清炒高麗菜、滷蛋、酸菜,
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調味簡單沒有過多香料襯托,滷製過程讓肉排吸飽肉汁可以單吃,
排骨肉厚實有口感一口咬下滿滿肉香,不同於江川肉燥飯的滷排以肉燥滷製偏重口味,
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酸菜口感微脆口味微甜與滷排一起吃很合拍,
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滷蛋滷的相當入味吃起來不乾噎,
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雖然肉燥也是小東坡肉版但口味不是台南常見的脂甜感,
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正記整體價位經濟實惠,原本是被朋友推薦肉圓而來,想不到滷排也相當合胃口。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.130.8 (臺灣)
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肉圓蠻喜歡的
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我愛的是那塊可以單吃的排骨跟酸菜XD
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筆記
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有吃過西港本店的
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原來是被肉圓耽誤的排骨飯店呀XD
※ 編輯: LazyCloud28 (101.10.23.97 臺灣), 06/03/2020 12:42:45
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