[問題] 哪裡可購買釀水果酒用酵母菌

看板Tainan作者 (一期一會)時間4年前 (2020/04/10 19:31), 4年前編輯推噓3(3推 0噓 12→)
留言15則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
購買了一批胭脂梅想釀酒 除了做浸泡再製酒以外也想試看看發酵酒 雖然梅子本身也有能發酵的菌 但是還是想加一些酵母來輔助 已查詢過上篇同性質的文 但不是已經沒營業就是都是啤酒酵母 所以想請問台南哪裡能購買到呢？ 另外也歡迎各位鄉民分享心得、指教 發酵酒想釀成功啊 ----- 更：酵母吃糖才會產生酒精這個知道 可能說的太簡略讓人誤會 只是擔心野生酵母不知道是否足夠 想試著再加一些輔助 看看有沒有機會提升成功率m(._.)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.13.102.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1586518297.A.082.html
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04/10 19:35, 4年前 , 1F
水果酒通常發酵不是用酵母而是用二砂 EX:紅酒
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04/10 19:36, 4年前 , 2F
除非是米酒或啤酒才需要另外加酵母菌
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04/10 21:11, 4年前 , 3F
樓上你想多了！ 沒酵母就沒酒精！ 酵母加糖才會有酒精
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04/10 21:12, 4年前 , 4F
或是本身附在果皮上的野生酵母
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推
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兩個方法，第一你買沒有滅菌的釀造酒當酵母，第二去
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藥房買酒鞠當酵母。或者買甜酒釀的汁液混進去好像也
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可
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※ 編輯: jan132013 (39.13.102.146 臺灣), 04/10/2020 21:35:03
推
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傳統用米酒頭，或是用烈酒泡。彰化是有人進口釀果實酒
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04/10 22:24, 4年前 , 9F
的！考慮看看
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麻豆好像也有！
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推
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你找「肥丁手作坊」他用蜂蜜，「台灣好食材」用麥牙糖，這
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兩個食譜都是不用加酵母的
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我家釀水果都加砂糖就能發酵，不用另外買。
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