[食記] 台南牛家莊牛肉湯 直球對決的爽口牛肉湯已刪文

看板Tainan作者 (慢慢的等待)時間4年前 (2020/04/03 21:04), 4年前編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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圖文網誌版 https://wind.suzukihiro.tw/cow456/ 餐廳名稱：牛家莊牛肉湯 消費時間：2020年/3月 地址：台南市中西區永華路一段108號 電話： 06 222 2406 營業時間：06:30–13:00, 17:00–20:00 每人平均價位：100~200 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：招牌牛肉湯 在玩家小西門住上舒適的一晚後，因為該民宿也無提供早餐，台南市區早上到處都美食 當然不提供才是對的，就在地圖查了一下，不遠處有家網路評價相當高的牛肉湯，名為 牛家莊牛肉湯，走路約五到六分鐘而已，那當然立刻當下就決定早餐就來份牛肉湯囉！ 牛家莊牛肉湯交通 這間牛肉湯的位置很好找，就在永華路一段上，對面是水萍塭公園 附近還有觀光客最常去吃的六千牛肉湯，海安路一段直走過來也會找的到這間 如果是搭乘大眾交通來此，可從台南火車站搭乘藍幹線在水萍塭公園站下車即到 或者搭乘有抵達小西門(大億麗緻)站的路線公車，再走五分鐘過來就可以了 https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200403042759_100.png
店內桌子大約五張，外面還放了兩張大桌 環境都打掃的很乾淨又明亮，第一眼印象就很好 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49728163432 牛家莊牛肉湯菜單 營業時間從早上六點半就開始了，超適合拿來當早餐，雖然本來台南人 就很少拿牛肉湯當早餐，也不知道是從甚麼時候開始流傳變這樣 可以看到菜單光是牛肉湯就很多種變化，這點很大推 畢竟單一種牛肉湯再好喝，喝久了當地人也會膩，價格來說都是很合理的範圍內 湯的系列都有附上一碗白飯，想吃更豪華一點的可以點牛肉肉燥飯 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49727848511 菜單看得我也是口水直流，最後還是先來碗基本款招牌牛肉湯中碗配上加點的牛肉肉燥飯 有點湯的記得要在白飯上畫要一碗，不然視同你不要白飯就虧大了 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49727302533 吃飽再給錢就可以，如果對菜單有不懂的也可以問老闆娘，態度都很親切 來台南最好的就是人情味，有甚麼推薦的他們都會很大方的跟你說很多 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49727302698 桌上則是有薑絲和各種醬汁調位料與小碟，就請自己調出喜歡的味道吧 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49728163657 單點的牛肉肉燥飯，吃起來非常香，肥瘦肉的比例剛剛好 就是碗標準美味的牛肉燥飯 但和牛肉湯的美味相比，就算中上吧，畢竟牛肉湯才是主角 可不能被肉燥飯配角搶戲走了 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49727302798 我自己吃牛肉湯的醬料，就是一般吃牛肉湯的醬油膏+豆瓣醬+薑絲這樣 台北的朋友可以稍微舔一下醬油膏，就會發現南部的醬油膏味道比較溫和 但也真的偏甜一些 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49727302803 招牌牛肉湯中碗上桌，半熟粉嫩的牛肉片佔滿了整碗約3/2的量，給的相當大方 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49727848636 台南每家的牛肉湯湯底和切法都會有所不同，像牛家莊牛肉湯的牛肉片會切的稍厚一些 讓客人吃的到牛肉片半熟的粉嫩又帶有些口感，個人是蠻喜歡這樣的處理手法 至於招牌牛肉湯的味道，就是很純淨又爽口的滋味，滿滿的牛肉鮮味濃縮在湯裡 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49728163292 看看這牛肉切片的厚度，剛剛好有些許咬勁，但又不會太薄一放入湯內就全熟 台南牛肉湯會那麼好喝，主要原因是現切的溫體台灣牛肉，超新鮮簡單涮一下即可 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49728163047 來上這樣一套的牛肉燥飯+牛肉湯的早餐，真是完美的一天開端 可惜台北就是沒這樣的店家 半夜打文章打到這，甚至有點衝動就想直接殺下去台南來一碗牛肉湯了 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49727302303 牛家莊牛肉湯總結 美味不在話下，交通也很便利就算是搭公車也可以抵達，店內乾淨老闆娘態度也很好 品項多可選擇，不過第一次來的朋友建議還是先從招牌牛肉湯入門，非常推薦有來海安路 或者小西門這一帶的朋友，可特地前來品嚐牛家莊牛肉湯，會讓你通體舒暢，謝謝收看！ -- 歡迎加入風塵萬里旅人手札 旅遊粉絲團 https://www.facebook.com/windsuzuki/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.18.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1585918730.A.F75.html ※ 編輯: suzukihiro (1.161.18.84 臺灣), 04/03/2020 21:04:23
推
04/04 02:51, 4年前 , 1F
吃過一次 牛肉湯有多種變化 還不錯 會再回訪
04/04 02:51, 1F
→
04/04 16:46, 4年前 , 2F
標準業配
04/04 16:46, 2F
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04/04 22:47, 4年前 , 3F
這種小牛肉湯店家也要業配 我頭給你了
04/04 22:47, 3F
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