[食記][中西] Spero斯貝蘿手作料理

看板Tainan作者 (女伴男裝小老頭)時間6年前 (2019/12/18 00:55), 6年前編輯推噓68(68推 0噓 7→)
留言75則, 67人參與, 6年前最新討論串1/1
餐廳名稱：Spero斯貝蘿手作料理 地址：700台南市中西區民權路一段279號 電話：0929 927 566 營業時間：11:30-14:00/17:00-21:00 公休：週四 平均價位：150-280元 之前常常經過一間「Spero斯貝蘿手作料理」。 現在如果我對某間店有點好奇，都會先都會先google一下評分，作為要不要嘗試的參考 當時看評論還不錯，但一直沒有好時機或是忘記要去試。 https://imgur.com/OI1z2H9
直到今年九月開始，想說真的要去試試， 但每次都沒開，傳訊息也都比較晚回 都沒有吃到．（如圖） https://imgur.com/wfPN5SN
https://imgur.com/0tzr2Yo
https://imgur.com/NksAS25
好不容易，約到了今天晚上 我下班後自己先到，所以就跟老闆聊起天來 由於前幾次都撲空（店沒有開） 或是沒約到忍不住問老闆是家財萬貫還是怎樣，怎麼沒開店 老闆靦腆的說，因為他有另外一份工作 平時聊天應該到此要點到為止 但我覺得他好可愛，就持續問了（誤） 問他另一份工作是是什麼工作 他說為了要維持這一間店 所以他深夜都在網咖打工，所以有時候會睡過頭 比較晚開店 由於 義大利麵跟義大利餃pizza很好吃 甜點也很棒 今天店內只有我跟朋友 因此就繼續聊起天來 先看看菜色 https://imgur.com/QWYxrb3
裡面有好吃的內餡 皮都是老闆自己桿的 https://imgur.com/ZZ5D6gf
青醬也是自己製作 很不錯 https://imgur.com/QKvOfxL
甜點 香蕉磅蛋糕 https://imgur.com/VpOMMAH
焦糖烤布雷 店內的環境 https://imgur.com/UNhnR1E
開放廚房跟老闆 https://imgur.com/Nhx9L3c
可以隨意畫畫的黑板 上面是客人畫的 小朋友可以隨意玩 https://imgur.com/4ThhGg3
還算舒服的用餐環境 聊天之後 我實在太佩服老闆了 我不斷問他問題 我把我知道他也不排斥讓大家知道的訊息記錄下來啦 老闆現在23歲 他是台北人，高中就念餐飲 大學時到台南念書，繼續學餐飲 在高中、大學時就有夢想想要開店 但他說，想要開店的人很多，但是最後真的會做的人少 因為在飯店工作反而壓力不會這麼大 但他知道若不嘗試 可能就不會開始 所以就募資創了這間店(之後當然也想辦法還) 並跟一起從台北南下的學長 學弟 但由於種種不容易 在此不贅述 學長跟學弟決定離開了 目前剩他繼續奮鬥 也因此如此 個案每天晚上都在網咖打工，將所賺來的錢付店租（也睡在店內） 所以有的時候下午在補眠，所以比較晚開店（每天睡3-5小時）。 有的時候是得去幫人補班，所以無法開店．因此我們過去才都會撲空。 他說他偶爾也會不好意思說自己在網咖打工當夜班，夢想沒賺到錢，家人也擔心她身體， 都勸他放棄。 但他說「老師以前不是都說要堅持、不要放棄嗎？為了夢想，他想要堅持一年看看 目前遇到的困難是，只有自己一個人 若人突然很多，因此無法做得快．客人就不願意等。 但是有時又會一個人也沒有，故難以支付工讀生薪水 由於我覺得餐點很不錯，而且我好佩服這位青年的創業勇氣跟嘗試，真希望在台南有機會 試試看，所以跟他討論有什麼可能 他覺得若能為了夢想試試看，他願意努力。 我們談了一些可能性， 他都不排斥，有需求的真的歡迎主動找他。 1.他說他只要有機會，都很願意嘗試不同的可能．因此，如果事先問他（讓他可以備料） 能不能作麻婆豆腐蓋飯、三杯雞飯、宮保雞丁飯，加一杯飲料，內用150元，他都覺得可以． 他過去學習中餐也很在行 2.他的甜點很不錯，有香蕉磅蛋糕、焦糖烤布蕾、提拉米蘇，如果下午茶時段去，加一杯 飲料150-250左右(看不同的甜點品項)，可以在那邊好好聊天，坐一個下午．（要事先說喔） 3.如果有早餐店的老闆，願意自己買冰箱、跟裝攝影機，願意跟他分享同一間店，只要 一萬五左右的店租，就可以開早餐店喔，而且環境舒適．（早上時段給早餐店） 4.事先跟他說好，如果10個人聚餐，一個人多少錢，他可以事先準備． 5.導生宴的小buffet 6.老闆不是基督徒，黑板的牆是客人畫的．如果有小孩，非常歡迎去這間店，有pizza可 以吃，小孩又可以隨意塗鴉，老闆會提供粉筆，哈哈．歡迎親子去吃～ 另外，一個人的客人人數還不固定，最辛苦的就是備料，怕太多到時候浪費，但準備不夠 又沒辦法招待．因此事先說明有幾人，大概會點什麼料理，是他最可以掌握的情況 總之，想跟大家分享這間店，這個故事，請大家多給老闆想法跟鼓勵．他說他會再給自己 一年的時間嘗試，希望這樣的夢想在這片土地中長大～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.84.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1576601758.A.42E.html ※ 編輯: boxian (114.40.84.205 臺灣), 12/18/2019 01:10:53 ※ 編輯: boxian (114.40.84.205 臺灣), 12/18/2019 01:18:14 ※ 編輯: boxian (114.40.84.205 臺灣), 12/18/2019 01:21:30
推
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推
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推
12/18 02:09, 6年前 , 2F
推 用心的老闆
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推
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推 太可愛
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推
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推
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推
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好像熱血日劇的劇情！
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推
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推！
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推
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推
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推
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推~老板都那麼累了還問那麼多問題
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推
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推一下
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推
12/18 07:57, 6年前 , 10F
謝謝分享
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推
12/18 08:00, 6年前 , 11F
推 假日去吃吃看
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推
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老闆真的看起來好靦腆，希望他能成功
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推
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勵志推
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推
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推~
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推
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推一個 有空去吃一下
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太酷了吧
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推
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推
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推
12/18 08:41, 6年前 , 18F
推
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推
12/18 08:47, 6年前 , 19F
推 看起來不錯 有機會再去試試
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推
12/18 09:30, 6年前 , 20F
這種食記 我還不吃爆
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推
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以前也是有正職，晚上一人開店，能體會老闆的辛苦...哈
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哈可惜沒有遇到像原po一樣的客人
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推
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感人推
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推
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去過一次，兩個人吃的超飽！
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推
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推 好感人 希望他成功
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推
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這麼認真的老闆真的要吃爆他才行！
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推
12/18 10:30, 6年前 , 27F
這禮拜去試試看
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推
12/18 10:46, 6年前 , 28F
好誠懇的食記，推!
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推
12/18 10:50, 6年前 , 29F
推，改天去吃看看
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推
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推
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推
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推 很誠懇
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推
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在嚴峻的現實中還能堅持自己的夢想令人敬佩 謝謝b大分享
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推
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推，有空來去吃
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推
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沒想到老闆這麼用心～吃過一次～雖然味道足～可是麵條好
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乾～第一次吃到這麼乾的義大利麵
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推
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推～
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推
12/18 12:35, 6年前 , 37F
想去吃吃看，支持老闆
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推
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離我家超近的 有空去吃
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推
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推
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推
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認真的老闆給推
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推
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一個人這樣真的很勵害，支持有夢想的年輕人
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推
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推
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推
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推！
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覺得厲害！加油！推一個
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賴走之光
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推
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推
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準備爆滿
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推！！！
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推
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這篇文一出來 準爆滿的 老闆一個人又忙不過來了
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推
12/18 19:44, 6年前 , 50F
有空去試試~
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推
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推個 之後有機會去吃吃看
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感人
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推！！
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推
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推! 之後去吃吃看
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12/19 00:06, 6年前 , 56F
超級勇敢的23歲QQQQQ
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推 前面對話看到笑出來XD
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推
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推
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感覺是收得乾乾的義大利麵，喜歡
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推
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推
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推
12/19 03:58, 6年前 , 61F
店租分租要一萬五，表示他光店租就要三萬了耶（如果只
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有他一人坦
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辛苦他了
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12/19 11:24, 6年前 , 64F
納入名單!!
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推
12/19 14:26, 6年前 , 65F
推用心的食記跟用心的老闆 有機會一定要去吃
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12/19 16:41, 6年前 , 66F
推 建議老闆可以常更新FB今天有沒有營業 比較不會白
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12/19 16:41, 6年前 , 67F
跑一趟
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推
12/20 10:45, 6年前 , 68F
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12/20 10:46, 6年前 , 69F
23歲就自己開店支撐生計 很了不起
12/20 10:46, 69F
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12/20 15:52, 6年前 , 70F
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12/23 23:28, 6年前 , 71F
推
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推
01/06 21:37, 7年前 , 72F
太可愛了吧...
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推
01/19 13:31, 6年前 , 73F
推！！收入口袋名單！！
01/19 13:31, 73F
推
01/22 15:56, 6年前 , 74F
中午去三次都沒開
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02/06 20:15, 6年前 , 75F
要先確認營業時間啦，人家真的超忙
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