[食記] [北區] 五黑家拉麵

看板Tainan作者 (白猿君)時間4年前 (2019/11/02 00:51), 編輯推噓23(24推 1噓 34→)
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[食記][北區] 五黑家拉麵 地 址:台南市北區公園北路104號 營業時間:禮拜三~禮拜五16:00~22:00 禮拜六~禮拜日11:00~15:00 17:00~22:00 公 休:禮拜一、禮拜二 平均價位:250/人 用餐時間:2019/11/1 總之突然想試著寫食記就寫了 我並不是特別懂吃的人，如果寫得不好就多多包涵 為啥第一次寫食記就寫拉麵店， 原因就是它 [問題] 大家心目中台南最強的拉麵? #1ThKY5Kl 五黑家是屬於很難發現的店家，沒有看到介紹，還真難想像，消防局隔壁就是一間拉麵店了 。門面到是挺和風，當進到店內後，整個感覺就不像是賣拉麵的風格，反而比較像在明亮的 小酒吧裡，裡面最有和風感的就是那面撥放著日本街道人來人往電視牆，用木窗裝飾起來， 就好像跑到日本吃拉麵一樣，第一次近來很容被吸引住。 https://i.imgur.com/GOg0Tib.jpg
https://i.imgur.com/XU3pBdF.jpg
用餐的位置是L型的吧台，座位大約10位左右，雖然店內空間不小，但座位全坐滿的話。多 少還是覺得空間有些不夠，點餐的部分是直接跟店員點餐，餐單如下。 https://i.imgur.com/YN6vq8D.jpg
選項不算少，但有些要前一天預約才吃得到，所以那些要預約的我現在還沒吃過QQ，點完拉 麵，我習慣會看師傅怎煮拉麵的，但...這裡的廚房是藏在幕簾後面的所，以看不到師傅煮 麵，只能看老闆娘忙進忙出，雖然前台只有1人，但不管是要加茶、加麵，他們馬上注意到 即時 做出回饋，是我認為服務最好的拉麵店在台南(認真)。 接下來就是今天的主角 原味雞湯-咆哮 https://i.imgur.com/cSA1FKz.jpg
單就外觀來看配料真的挺豐盛，整顆糖心蛋、豬肉叉燒、雞肉丸子、海苔片、蔥花、海帶芽 這樣一碗只要250，超值得。 接下來就開吃啦 跟平常去吃的豚骨湯不同，雞湯的確很濃厚且不油膩，但香味可能沒能麼明顯，建議味道做 清淡會比較好，我做味鹹的，吃到後面很後悔。麵的部份，跟其他家相比，感覺較軟但味道 感覺沒差很多，比起單喝湯或單吃麵，湯跟麵一起入口感覺會更棒。豬肉叉燒是用滷的，肥 瘦部分都有吃起來較不膩口，但由於湯本身是較濃厚的，叉燒也是重口味的，所以吃到最後 還是會很膩口。個人對糖心蛋比較沒愛，只能說軟嫩且味道不錯，如果能對切供應的話，這 樣吃起來會更方便XD。雞肉丸子是我個人認為裡面最搭的配料了，好吃且本身味道沒那麼強 烈，如果能叉燒全換成丸子的話，我大概能吃3球麵了。再吃第2球麵時，我加了店內特製辣 醬，不知道是不是我用太少，還是被湯蓋過，幾乎沒感到辣味，不過湯喝起來有比較順口些 。 https://i.imgur.com/TThzV2m.jpg
PS.店裡最特別的雞肉叉燒跑到哪去呢? 聽說某些外在因素(詳情請翻一下店內FB)老闆才忍 痛換成豬肉叉燒的 最後，久違的來到五黑家嚐嚐雞湯的拉麵，的確刺激著常吃豚骨拉麵的我，拉麵的確是有多 種可能的性，希望我能 繼續大膽嘗試各家拉麵。 不過近期我心目中最愛的拉麵，果然還是寶來軒的德島拉麵吧!每次去都只點它XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.225.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1572627102.A.9CF.html
推
11/02 00:55, 4年前 , 1F
這家超推大推無敵推用力推，真的好好吃喔喔喔喔喔！！
11/02 00:55, 1F
推
11/02 01:17, 4年前 , 2F
以前朋友帶我去吃過，還真的騎過頭找不到店
11/02 01:17, 2F
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11/02 01:26, 4年前 , 3F
這間我是不合個人口味啦 雞肉叉燒也覺得普 態度不錯
11/02 01:26, 3F
推
11/02 01:27, 4年前 , 4F
覺得普~吃完沒啥感覺
11/02 01:27, 4F
推
11/02 01:46, 4年前 , 5F
之前吃過一次 真的有點普通 不過時間有點久了
11/02 01:46, 5F
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11/02 01:50, 4年前 , 6F
第一口，哇！雞湯可以做得這麼濃
11/02 01:50, 6F
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11/02 01:53, 4年前 , 7F
有點過譽 zz
11/02 01:53, 7F
推
11/02 02:31, 4年前 , 8F
好吧那應該就是剛好很合我口味，去吃兩次都很滿意說 XDD
11/02 02:31, 8F
推
11/02 02:42, 4年前 , 9F
我覺得這家蠻不錯的欸
11/02 02:42, 9F
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11/02 02:42, 4年前 , 10F
可能是因為前天吃了寶X軒，所以對五黑有驚艷到
11/02 02:42, 10F
推
11/02 02:58, 4年前 , 11F
這間跟淳鳩一夫哪間好吃阿
11/02 02:58, 11F
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11/02 02:58, 4年前 , 12F
都是賣雞湯拉麵的
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11/02 03:01, 4年前 , 13F
過譽
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11/02 03:01, 4年前 , 14F
雞二屌打
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11/02 04:58, 4年前 , 15F
同意 過譽了。特地去吃覺得失望
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推
11/02 06:10, 4年前 , 16F
圓寶雞湯蠻好吃的
11/02 06:10, 16F
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11/02 07:33, 4年前 , 17F
普通+1， 話說麵屋青鈴好少人討論
11/02 07:33, 17F
推
11/02 08:23, 4年前 , 18F
真的過譽
11/02 08:23, 18F
推
11/02 08:56, 4年前 , 19F
圓寶還有營業嗎？
11/02 08:56, 19F
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11/02 09:08, 4年前 , 20F
青鈴是不是只開晚上
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11/02 09:43, 4年前 , 21F
太貴，大溝乾麵只要25
11/02 09:43, 21F
推
11/02 10:10, 4年前 , 22F
普通...
11/02 10:10, 22F
推
11/02 10:11, 4年前 , 23F
「幕簾後面的所」突然切換成日文？哈哈哈
11/02 10:11, 23F
推
11/02 10:46, 4年前 , 24F
上次吃覺得醬油味太～重，蓋掉湯頭本身，超普
11/02 10:46, 24F
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11/02 10:48, 4年前 , 25F
焦味真的讓我吃起來是湯頭煮燒焦，算是成功嗎？QQ
11/02 10:48, 25F
推
11/02 11:50, 4年前 , 26F
原來不是只有我感覺到有焦味XD 我還特地去吃第二次
11/02 11:50, 26F
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11/02 11:51, 4年前 , 27F
想說是不是錯覺 結果不是XD 焦味我覺得不行
11/02 11:51, 27F
推
11/02 12:12, 4年前 , 28F
這間的麵很怪，黏黏糊糊的，雞肉丸子好吃而已
11/02 12:12, 28F
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11/02 12:13, 4年前 , 29F
淳鳩好吃多了
11/02 12:13, 29F
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11/02 13:45, 4年前 , 30F
麵體真的該換，其他部分是真的還不差
11/02 13:45, 30F
推
11/02 14:33, 4年前 , 31F
麵屋青鈴中午也開賣了啊，都是中午去吃的
11/02 14:33, 31F
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11/02 14:57, 4年前 , 32F
覺得麵黏黏糊糊的,一開始就要點硬麵,拿過來差不多變軟
11/02 14:57, 32F
推
11/02 15:53, 4年前 , 33F
硬麵也一樣，這家的麵體真的說不出的怪，除了麵以外都還行
11/02 15:53, 33F
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11/02 16:04, 4年前 , 34F
不知那天是否老板失手，焦到湯入口是苦味
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11/02 16:05, 4年前 , 35F
吃過日本的焦味系拉麵，完全不是這樣
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11/02 18:01, 4年前 , 36F
普通
11/02 18:01, 36F
推
11/02 20:08, 4年前 , 37F
覺得很普，但身邊朋友都覺得好吃，不知道是不是自己問
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11/02 20:08, 4年前 , 38F
題XD
11/02 20:08, 38F
推
11/02 20:29, 4年前 , 39F
因為大家推特地去吃，覺得不合口味
11/02 20:29, 39F
推
11/02 21:02, 4年前 , 40F
請點六秒麵
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11/02 21:42, 4年前 , 41F
這家我吃過3次，老闆會用細麵應該是因為要巴湯，就算點六秒
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11/02 21:43, 4年前 , 42F
麵，端出來也麵軟掉了，所以我最後一次怒點3秒麵，麵體的口
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11/02 21:44, 4年前 , 43F
感才是我想要的，老闆應該都沒算到端出來麵會因熱湯軟掉吧
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11/02 21:46, 4年前 , 44F
雞湯我比較推淳鳩一夫，淳鳩是一心一勝的徒弟，一心一勝就
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11/02 21:47, 4年前 , 45F
是現在雞二的前身，喜歡雞二的不妨可試淳鳩，至少他開業至
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11/02 21:48, 4年前 , 46F
今始終如一沒有走鐘，不斷推陳出新，上次喝到鴨湯超驚豔
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推
11/02 22:04, 4年前 , 47F
圓寶 就 回到現在的「豚骨家」—小北店 (育德路)
11/02 22:04, 47F
推
11/02 22:07, 4年前 , 48F
麵屋青鈴 <=這間何時開的呢？我還真沒注意到
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11/02 22:09, 4年前 , 49F
雞湯底的本來就是蠻看每個人偏愛度，我就不算很愛吃的那類
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11/02 23:43, 4年前 , 50F
很濃郁的雞白湯，有點黏嘴，味道個人不愛。但很有獨特的
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11/02 23:43, 4年前 , 51F
風格，只是有一道是加生雞蛋的，要吃要注意。不知道是那
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11/02 23:43, 4年前 , 52F
陣子身體不好還是怎樣，回家就烙賽了。對店家印象最深的
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11/02 23:43, 4年前 , 53F
是電視播日本的街景配合裝潢很有感覺很喜歡
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推
11/03 01:35, 4年前 , 54F
五黑家不錯啊，一直都有在進步!
11/03 01:35, 54F
推
11/04 16:18, 4年前 , 55F
麵屋青鈴現在試營運，下週一正式開幕~
11/04 16:18, 55F
噓
11/05 01:01, 4年前 , 56F
是消防分隊公園「分隊」旁，不是消防「局」，局本部在
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11/05 01:01, 4年前 , 57F
永華路……
11/05 01:01, 57F
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03/12 14:08, 5年前 , 58F
蠻普的...
03/12 14:08, 58F
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04/22 17:55, 5年前 , 59F
這間最過譽
04/22 17:55, 59F
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