[新聞] 不加糖少一味！台南小吃甜滋滋 遊客求微糖

看板Tainan作者 (jiern)時間4年前 (2019/10/06 01:00), 編輯推噓60(65推 5噓 48→)
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不加糖少一味！台南小吃甜滋滋 遊客求微糖 20191005 東森新聞 不管是微糖還是半糖，外地人來到美食之都台南，地方小吃嚐起來，很可能都是全糖的感 覺。這就是獨特的台南口味！東西不加糖好像就少一味，炒鱔魚、麵線羹、熱炒都在最後 大把大把的灑糖，就連醬油膏也都是甜的。有些外地遊客承受不了，還會向店家要求，可 不可以微糖就好。 三層肉薄切片下鍋，再放洋蔥、蔥花，接著配色用的高麗菜、三色彩椒，拌炒以後起鍋嗎 ？不，還有最後一個最重要的動作。台南小吃店老闆娘：「最後要放糖。」 一匙滿滿的還不夠，再補半匙，老闆娘笑著說，因為這裡是台南啊。台南小吃店老闆娘： 「川味本來是沒有放很甜的，我們有加一點點糖，我們現在是在台南做川味菜，要根據台 南口味 會多加一點糖，比較偏甜一點。」 不少外地民眾到台南吃東西，都反映好特別，炒鱔魚甜甜的，麵線羹也是甜的，連醬油膏 也不鹹了，全都是甜的。民眾台南人：「也不是很甜啦，講真的不是很甜，就是恰到好處 是最好。」 民眾非台南人：「確實這邊都比較甜一點。」店家台南人：「比較有味道吧，有鹹又有甜 。」店家大把大把的糖灑進鍋裡，菜色不甜都難，但遊客能接受嗎，不能接受的話 店家 能減糖嗎。民眾非台南人：「跟北部比還是有點偏甜。」民眾台南人：「已經吃習慣了啦 。」 店家：「會有說不要太甜或不要加糖啦，大部分的還是會吃比較台南口味，偏甜就是台南 口味啊。」 有作家學者研究，台南習慣呷甜甜不是為了生兒子，而是和甘蔗蔗糖以南部產地為大宗有 很大的關係，也讓腹地不大的台灣，南北飲食口味有大大的不同，到台南一遊，有部分讓 人難忘的，或許就是這鹹中帶甜的獨特口味。 新聞 https://yns.page.link/zg3CC -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.74.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1570294844.A.19A.html
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醬油膏不是原本就是甜的嘛?
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可以不要來呀
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壽司郎特別為台南開發糖壽司，還不錯吃，google就有
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醬油膏難道只有台南才是甜的？
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10/06 01:24, 4年前 , 5F
等等醬油膏為什麼是鹹的
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我們幾樓是不是土生土長台南俗啊XD
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10/06 01:28, 4年前 , 7F
台南辣椒醬也是甜的
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10/06 01:34, 4年前 , 8F
來台南點微糖是不尊重台南!
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10/06 01:35, 4年前 , 9F
我很認真疑問耶..醬油膏有鹹的？？
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10/06 01:39, 4年前 , 10F
台北的醬油膏是滿死鹹的來台南唸書第一次沾醬油膏有嚇到
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10/06 01:40, 4年前 , 11F
醬油膏就是甜甜的在好吃啊
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噓
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台北東西口味不只重，還難吃得要死，我都懷疑北部人是不
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是味覺有障礙
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推
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幾乎每一道都鹹到要瘋狂喝水，結果整天戰南部
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10/06 01:51, 4年前 , 16F
醬油膏不是本來就是甜的嗎+1
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糖提鮮 酒去腥阿 其他縣市到底懂不懂料理?
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真的有些醬油膏是純鹹的
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有鹹的醬油膏吧
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有些店家根本過度強調
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10/06 02:02, 4年前 , 21F
鹹甜有差，一樣是傳統早餐店，台南用的醬油膏比較甜
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10/06 02:03, 4年前 , 22F
中部的就鹹味>甜味，一開始吃不習慣，覺得南部的較溫醇
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不過北部和中部的人，可能就會覺得南部油膏很甜@ @
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10/06 02:06, 4年前 , 24F
像肉粽或碗粿淋的醬油膏，也是南部的比較甜喔
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10/06 02:08, 4年前 , 25F
但嘉義以北的地方，碗粿就變好少，不像台南只要是麵店
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10/06 02:09, 4年前 , 26F
幾乎都會賣碗粿，中北部的麵店很多都是賣米糕沒碗粿
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10/06 02:18, 4年前 , 27F
那是美味露啦
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我到北部吃早餐店醬油膏鹹的想哭
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10/06 02:19, 4年前 , 29F
不加糖不會煮了
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10/06 02:25, 4年前 , 30F
蛋餅一定要配甜甜的醬油膏啊！
10/06 02:25, 30F
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我在台北沒有吃過甜的醬油膏.. 而且對比台南的口味 真的
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10/06 02:25, 4年前 , 32F
是蠻死鹹的
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推
10/06 02:31, 4年前 , 33F
建議大家別吃太甜 會提早糖尿病
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10/06 02:37, 4年前 , 34F
哪有很多麵店賣碗粿...？
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10/06 02:37, 4年前 , 35F
適量加糖可以提味啊
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噓
10/06 02:39, 4年前 , 36F
這些觀光客真的愛吃又愛嫌，看的很耶小，店家有拿刀逼你
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吃？
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10/06 02:42, 4年前 , 38F
我覺得出台南就很難吃到甜的醬油膏（往南不熟，但往北一
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10/06 02:42, 4年前 , 39F
定是）
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還有 39 則推文
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10/06 12:49, 4年前 , 79F
等等 醬油膏有鹹的？
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10/06 13:04, 4年前 , 80F
我覺得台南的醬油膏很甜...
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10/06 13:18, 4年前 , 81F
第一次在台北吃到鹹的醬油膏感受到文化衝擊…
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10/06 13:22, 4年前 , 82F
在北部第一次吃到鹹的醬油膏時差點吐
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來台南唸書，第一次喝到甜的蛋花湯，我的價值觀真的受
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到衝擊哈哈哈
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10/06 14:41, 4年前 , 85F
我都去茶魔買全糖珍奶，舒適
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10/06 14:55, 4年前 , 86F
我第一次吃到麻婆豆腐是甜的在台南，完全不辣只有甜
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10/06 14:57, 4年前 , 87F
我還是習慣鹹醬油，之前去買XX白曝油，我以為我買到
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10/06 14:57, 4年前 , 88F
糖水
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10/06 15:00, 4年前 , 89F
同樣是來台南讀書，甜醬油膏文化衝擊程度比較小習慣之後覺
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10/06 15:00, 4年前 , 90F
得比台北的醬油膏好吃
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10/06 15:00, 4年前 , 91F
但甜的鹹酥雞才讓我衝擊…
10/06 15:00, 91F
推
10/06 15:05, 4年前 , 92F
樓下支援台南人之恥
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10/06 15:10, 4年前 , 93F
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10/06 16:23, 4年前 , 94F
你聽過其他縣市戰飲食的嗎？沒有！因為只能默默被台南
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屌打
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10/06 17:17, 4年前 , 96F
喝過甜的酸辣湯，崩潰~~ 不是普通的甜
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10/06 18:02, 4年前 , 97F
認真回，南部地區喜愛的東成醬油，的確比一般醬油鮮甜
10/06 18:02, 97F
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10/06 18:31, 4年前 , 98F
比起死鹹，加些微的糖可以騙騙味覺增加層次
10/06 18:31, 98F
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10/06 18:51, 4年前 , 99F
不是偏甜，是超級甜
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10/06 19:22, 4年前 , 100F
醬油膏只能是甜的
10/06 19:22, 100F
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10/06 19:57, 4年前 , 101F
不爽吃不要來啊
10/06 19:57, 101F
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10/06 23:47, 4年前 , 102F
台南美食真的超讚
10/06 23:47, 102F
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10/07 04:50, 4年前 , 103F
大學第一次到台中吃到鹹的醬油膏也是震驚到fb去發文，被
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10/07 04:50, 4年前 , 104F
台中人問：不然是甜的嗎？我說對啊！
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10/07 10:09, 4年前 , 105F
一直不懂醬油膏做鹹的要幹嘛 用醬油就好啦 反正都差
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10/07 10:09, 4年前 , 106F
不多鹹
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10/07 13:14, 4年前 , 107F
不爽拜託別吃，一堆人排隊很煩
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10/07 13:38, 4年前 , 108F
N年前到北部讀書前 我一直以為醬油膏是甜的
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10/07 13:39, 4年前 , 109F
第一次沾到完全沒甜味的醬油膏真的有嚇到
10/07 13:39, 109F
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10/07 15:33, 4年前 , 110F
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10/07 17:13, 4年前 , 111F
北部真的有味覺障礙…有次在臺北買了路邊攤的大腸麵
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10/07 17:13, 4年前 , 112F
線，甜到我吃兩口就倒馬桶了，那種甜是連我在台南生
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10/07 17:13, 4年前 , 113F
活十年都受不了的味道…這樣的食物居然能活著開店
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10/07 20:51, 4年前 , 114F
第一次在台北吃蛋餅沾醬油膏的時候才赫然發現 原來醬油
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10/07 20:51, 4年前 , 115F
膏有不甜的
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10/07 20:52, 4年前 , 116F
不甜的醬油膏超奇怪
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10/08 22:35, 4年前 , 117F
不爽不要來！拜託！沒阿六之後平靜多了，如果再沒有
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10/08 22:35, 4年前 , 118F
＿＿＿那就太好了，直接回到以前的環境。
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