[食記][善化] 簡單肉鋪（善化店）

看板Tainan作者 (修道緣君)時間4年前 (2019/08/21 09:30), 4年前編輯推噓8(9推 1噓 20→)
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【店名】簡單肉鋪（善化店） 【地址】臺南市善化區光復路61號 【電話】06-5815168 【營業時間】11：00～14：00、17：00～22：00 【每人均消】約300元 【公休日】無 【停車場】路邊停車 【可否刷卡】否 【服務費】10％ 【FB粉絲專頁】簡單肉舖 善化店 【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46937716 【內容】 （個人主觀感受，僅供參考） 這幾天回善化處理事情，發現麥當勞旁邊新開了一家名為「簡單肉鋪」的餐廳，主打提供 高品質食材的炙燒與鍋物料理，上網查了一下得知該品牌來自高雄，重視將原塊肉食材簡 單調理，盡可能以其鮮美原味呈現，故取名為「簡單」。 【店家外觀▼】 簡單肉鋪善化店位在光復路上，旁邊是麥當勞與肯德基，對面為蘭日本料理。 店面兩側設置了候位區。 【內部環境▼】 https://imgur.com/undefined
座位以兩人與四人座為主，可依人數需求請店家協助併桌，店家也備有兒童安全座椅可供 使用。 【自助區▼】 店家提供內用飲料自助無限暢飲，一旁壺裝的雞湯與鰹魚湯也可請店家人員免費續加。 【桌面擺設▼】 https://imgur.com/undefined
桌面上皆有調味料、餐巾紙與相應人數的小烤爐。 調味料為玫瑰鹽、燒肉醬汁、辣椒七味粉。 小烤爐底座印上了日文書法字體，上頭放置烤盤。 【MENU▼】 MENU的木質封面頗有質感。 第一頁內容為其品牌故事與用餐須知：身高超過 130公分需點一份餐點，用餐時間為90分 鐘，米飯與雞湯皆可免費續加，飲料則需自行取用，所有餐點需另加10％服務清潔費。 餐點走的是專精路線，套餐有炙燒與鍋物兩種，主食材大致相同，除了香料雞腿為 180克 外，其他肉類皆為 100克分量。 兩類套餐內容共同點為特選米飯、日式蒸蛋、甘丹小菜、甘丹甜點；不同處在於炙燒類有 和風鮮蔬沙拉、甘丹雞湯，而鍋物類則是二選一的湯頭與叢林系蔬菜盤。 素食者可點用鍋物類套餐中的養身素食。 主食材皆可另外單點加購。 【餐點實照▼】 https://imgur.com/oAZApp1
餐點皆以木盤端出，擺盤頗為美觀，提升了整體質感。 【甘丹炙燒套餐（黑毛黃金松阪豬） 340元▼】 https://imgur.com/undefined
附湯是雞味馥郁微帶薑香的雞湯，滋味鹹鮮甘醇。 白飯用的是芋香米，並鋪一片海苔。 鮮蔬沙拉內容有美生菜、小豆苗、玉米、小蕃茄與甜黑豆，蔬菜類食材新鮮清脆，搭配酸 甜的和風醬汁，吃起來頗感爽口。 滑嫩溫潤的蒸蛋最上層綴以扁豆、蝦卵與魚板，裡頭還有香菇、豬肉與蛤蜊，相當有料。 當日甜點是外皮軟 Q，而內餡香甜綿密的麻糬。 甘丹小菜分別是酸甜爽口的涼拌海帶、淋以和風醬油並以柴魚提味的冰涼嫩豆腐，以及醬 燒鯛魚握壽司。 https://imgur.com/undefined
店家將油花均勻分布的松阪豬肉切成長條狀後置於木盤，並綴以生菜與半顆金桔。 隨餐附上豬肥肉，這可不是要烤來吃的，是用來抹在烤盤上，避免炙烤時食材沾黏的狀況 ，比起使用奶油來得更天然。 有著粉嫩外觀的松阪豬，在烤盤上滋滋作響，不斷傳來誘人的炙燒香氣。 豬肉本身的油脂在高溫下被逼出表面，呈現油亮外觀，熟度恰好的松阪豬脆嫩可口，腴香 不膩，個人偏好不蘸取調味料，直接食用以享受其原味。 【甘丹鍋物套餐（海鮮盛合） 460元▼】 https://imgur.com/Cy62lf9
我們選了甘丹雞白湯鍋，湯裡加了枸杞、香菇與一塊油豆腐。 https://imgur.com/undefined
叢林系蔬菜盤內有萵苣、鴻禧菇、白精靈、燕餃、魚餃、青花菜、高麗菜、豬肉丸、蛤蜊 、竹輪、南瓜、蕃茄、魚板等，種類豐富，分量十足。 https://imgur.com/undefined
海鮮盤則有軟絲若干片、兩顆大干貝、兩尾天使紅蝦、兩顆生蠔，底下鋪以大量冰塊確保 食材鮮度。 各項食材經烹煮後吸收雞湯入味，美味度更為提升。 碩大鮮美的干貝，口感軟嫩富彈性，滋味甘中帶鹹。 生蠔肥嫩飽滿，鮮而不腥。 https://imgur.com/undefined
天使紅蝦非常新鮮，不僅肉細而甘，口感也Q 軟彈牙，品質確實不在話下。 【店家名片與結論▼】 店家餐點不論湯頭、主食材、副食或配菜皆十分講究，足見其用心，故雖開幕不久，平日 中午用餐時間卻幾乎客滿，一位難求，欲前往用餐者建議提早訂位，避免久候。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.193.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1566351039.A.A48.html ※ 編輯: hsimufei (180.217.193.55 臺灣), 08/21/2019 09:32:40
推
08/21 09:35, 4年前 , 1F
上次中午一點去老闆娘說廚房收了不接...
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08/21 09:35, 4年前 , 2F
我們那次吃到快一點還有客人來耶@@
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08/21 09:35, 4年前 , 3F
想請問樓上板友，當時店裡滿座嗎？
08/21 09:35, 3F
推
08/21 11:17, 4年前 , 4F
我覺得整體待加強 前陣子去吃甜點是麻糬然後跟正餐一起
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08/21 11:17, 4年前 , 5F
送上來 等正餐吃完麻糬都乾掉了 配菜一個蝦握壽司也是
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很乾 不知道是不是因為我們是當天第一組客人 白飯吃起
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來不夠熱也很乾 飲料是可樂機的飲料要自己裝我覺得不行
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服務除了帶位收盤之外沒感受到需要收到10%的價值 但
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是肉是好吃的
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推
08/21 11:21, 4年前 , 10F
吃過一次！當天吃了A5和牛鍋物，招牌的甘丹雞湯相比之
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08/21 11:21, 4年前 , 11F
下就普普，但是很喜歡擺盤的霸氣感w
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08/21 11:39, 4年前 , 12F
不便宜耶！
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總覺得滿多店除了點餐跟跟收盤子之外沒有感到什麼服務之
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08/21 11:46, 4年前 , 14F
處
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08/21 11:47, 4年前 , 15F
我寧願不收10趴自己收自己端盤
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推
08/21 11:57, 4年前 , 16F
幾乎半自助還收服務費 覺得貴
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推
08/21 12:59, 4年前 , 17F
貴……
08/21 12:59, 17F
推
08/21 13:11, 4年前 , 18F
覺得沒被服務到+1，握壽司有哇沙米也沒告知，麻糬好吃(
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第一時間吃掉)，雞湯好喝，茶碗蒸滿保溫的
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08/21 13:18, 4年前 , 20F
我這次去，滿常來詢問是否需要加湯或加火的~可能在這部
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08/21 13:19, 4年前 , 21F
有作改進，另外麻糬我也很快吃掉 XD 價格的確不便宜~
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08/21 13:19, 4年前 , 22F
不過算有反應在食材上~
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08/21 13:20, 4年前 , 23F
剛看到板友提到有哇沙米可以用...這我也錯過了QQ
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推
08/21 14:54, 4年前 , 24F
一點點哇沙米夾在握壽司裡面，可惜我不吃辣的人突然吃
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到哇沙米，沒有心理準備
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08/21 15:32, 4年前 , 26F
我那份怎麼沒有QQ"
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噓
08/21 16:06, 4年前 , 27F
爛到爆
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推
08/21 22:28, 4年前 , 28F
肉本身是不錯的，但使用小烤盤溫度不太夠，無法完美呈現肉
08/21 22:28, 28F
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08/21 22:28, 4年前 , 29F
質本身的鮮美
08/21 22:28, 29F
推
09/07 12:46, 4年前 , 30F
肉質其實還不錯 就是溫度不夠 溫度夠多 弄出來比較好吃
09/07 12:46, 30F
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