[食記][安平] 小旬湯好吃的燒酒鬥雞鍋((試吃邀約

看板Tainan作者kamgx58 (壽司羊)時間5年前 (2019/04/28 21:13)推噓7(8推 1噓 7→)

留言16則, 13人參與討論串1/1

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』餐廳名稱：小旬湯樂農鑄鐵鍋安平店消費時間：2019年04月店家地址：台南市安平區文平路247號店家電話：06 299 1439 營業時間：11：30～22：00（五六日延長營業到23：00）餐點價位：燒酒鬥雞鍋（320元）、美酒蛤蜊鍋（350元）、澳洲穀飼嫩肩牛（150元）、烏賊麻糬燒（特價60元）、手打花枝漿（特價60元），讚岐烏龍麵（附餐加25元）。可否刷卡：不確定，應該是可以有無包廂：暫無推薦菜色：燒酒鬥雞鍋、烏賊麻糬燒、澳洲穀飼嫩肩牛停車地點：路邊公有停車格圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350120422 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－小旬湯安平店顧名思義就是開在台南安平的一間火鍋店，一間風格偏日式的火鍋店，本身的位置不會太難找，對於台南不熟的壽司羊來說也是很快就找到，小旬湯安平店附近很好停車，不只是有停車場，連路邊停車的格子也很多，對於汽車族來說是很方便的用餐環境。一走進店裡就可以看到挑高，而且是超級高的天花板上掛著裝飾用的櫻花樹，看起來比起多增加二樓的用餐空間，小旬湯安平店還比較在乎客人坐在這個空間中的感受，對於很多追求翻桌率，而不在乎客人感受的店家來說，小旬湯安平店的這樣設計會是讓人覺得更舒服的。當然需不需要這樣的設計見仁見智，畢竟這也是開店的成本之一，最終仍是要回歸到消費者的身上。小旬湯安平店的餐具很簡單，都是一般火鍋店常見的用具，桌子的篇幅不小，放起食物來是很寬裕的，不會有什麼擁擠的感覺，比起之前在吃愛河店哈肉鍋的感覺來說，美酒蛤蜊鍋（350元）這是朋友的鍋物，而壽司羊主攻的則是燒酒鬥雞鍋，從外觀看起來就是高麗菜、蒜頭跟大量的蛤蜊所組成，而且因為這個鑄鐵鍋還滿深的，所以如果往旁邊挖下去還可以挖到很多的蛤蜊，對於喜歡吃蛤蜊的人來說是一個很不錯的好選擇。而且服務人員還會送上一壺清酒，先請客人嚐一口，之後再加入蛤蜊鍋中一起煮。煮滾之後一顆顆的蛤蜊就這樣的打開來，看起來好不愉悅，吃起來的味道跟口感都OK，而且在這樣煮滾之後，所有蛤蜊的精華就這樣的被濃縮在這鍋的湯中，喝起來果然是有超級棒的鮮味，這時候不管煮什麼都會超級好吃的吧～～～燒酒鬥雞鍋（320元）如果是點這個燒酒鬥雞鍋，那會由服務人員先放入中藥材，再倒入整整一瓶的米酒，光是還沒有開火去煮，味道就已經有稍微出來了一些，更不要說煮到稍微開始冒煙的時候那種濃烈的香味。在開始冒煙的這個時候，服務人員就會過來幫忙點火，在不斷的燃燒當中把酒精的成分給作用到，只剩下混合了中藥材後醇厚而濃郁的香氣，開始不斷的刺激著食慾。這是燒酒鬥雞鍋所附的雞腿，剛開始看的時候感覺沒有什麼，但是一下多煮的時候才發現跟平常吃的雞腿真的很不一樣，吃起來非常的多汁，而且重點是口感很鮮嫩，完全不會有像是一般在外面吃便當時那種雞腿的感覺，不知道是因為雞腿的處理不錯，還是選用的雞隻種類不錯，亦或是配上的米酒煮過的湯頭的關係，這個雞腿肉是壽司羊難得會覺得比蛤蜊跟嫩肩牛都還值得點來吃吃看的雞肉，不過這個雞腿有一個小小的缺點，就是小旬湯安平店的鑄鐵鍋還滿厚的，所以看起來雖然鍋子的高度不低，但是其實深度並沒有這麼深，如果沒有再加的高湯，基本上直接把雞腿肉棒棒腿的部分放進鑄鐵鍋中，會有一半以上是浮在湯頭上的，本來看到這樣的情況會想說這一份雞腿肉應該是可以再切博一些才是，不過在煮的時候稍微把雞肉翻滾一下就可以解決這樣的問題了，感覺起來這個缺點似乎也不是這麼明顯，而且整隻雞腿看起來感覺也比較好吃XDDDD 讚岐烏龍麵（加25元）一開始感覺沒有什麼，但是吃到最後真的會覺得這個烏龍麵感覺很多，吃起來QQ彈彈的，感覺還不錯，不過建議大家，這個烏龍麵不要放到最後才煮，因為湯頭會越煮越鹹，這個烏龍麵很會吸湯汁，壽司羊是吃到最後才煮這個烏龍麵，所以不管是燒酒鬥雞鍋，還是美酒蛤蜊鍋煮下去都有一種太鹹的感覺，雖然烏龍麵是還滿不錯吃的。話說，小旬湯安平店除了有高湯之外，如果覺得湯頭太鹹，也有白開水可以加。手打花枝漿（原價70元特價60元）看起來份量不是很多的花枝漿，就不知道味道會是如何了。口感上還不錯，漿體的彈性OK，吃起來也有海鮮特有的味道，不過花枝的部分偏少，雖然這個是店長推薦的東西，不過壽司羊並沒有這麼建議點它。每一鍋都有附上的菜盤，看到的當下會覺得這真的吃得完嗎～～～以壽司羊的小鳥胃來說XDDDD 果不其然，吃到最後高麗菜真的吃不完，有點可惜，稍微數了一下，這一份菜盤有十七種不同的東西，包含火鍋料、菇類、跟蔬菜。壽司羊有問店長說，如果不吃火鍋料的人怎麼辦，店長說，如果提前告知，就可以把火鍋料拿掉，客製化的蔬菜增量，所以如果不想要吃火鍋料的朋友，就請務必先跟服務人員說喔～～～ ((謎之聲：那如果是不吃蔬菜怎麼辦？？？ ((壽司羊：給別人吃XDDDD 烏賊麻糬燒（原價70元特價60元）這一份是不需要下鍋煮炸物，外頭是花枝漿，裏頭是麻糬，吃起來的口感，外層是有點彈彈的，而內餡則是QQ的，很不錯的組合方式，味道上則是鹹中帶甜，味道不重，但是還滿好吃的，不過可惜當天後場在切這一份烏賊麻糬燒的時候刀下的不足，所以後面幾乎都黏在一起，要分成一片片的真的有點困難。不過撇開這個缺點，這真的是一份好吃的炸物，建議大家來小旬湯安平店用餐的時候可以點點看。澳洲穀飼嫩肩牛（150元）不確定這是什麼等級的牛肉，但是這樣單點價只要150元，真的是很可以的價錢，特別是吃到的還是有味道的牛肉，比起有些標榜是特殊牛種或是特殊部位，但是卻一點鮮甜味都沒有的牛肉來說，這樣的價前已經夠划算了。對於這薄薄的牛肉片來說，就不要期望它會噴汁了，這太不切實際，但是吃的時候的口感是OK的，不會柴，在咀嚼之中，可以感受到燒酒湯頭的香與牛肉淡淡的鮮，兩者慢慢的在口中綻放，沒有驚滔駭浪的感受，但卻是出乎意料的美味。感想：如果小旬湯安平店不是在台南，那這會是一間壽司羊還想要再來的火鍋店，因為價錢不貴而且東西有超出這樣的水準，環境的感覺也不錯，很適合當作是聚餐的地點，只可惜這間店在台南，從高雄開車過來的時間跟油錢成本不合。但是，換個方向說，如果是本身住在台南市區的朋友，壽司羊是會推薦這間鍋物店給大家，不能說在小旬湯安平店會吃到什麼驚天動地的食材，但是在小旬湯安平店可以吃到中間水準的食材，卻是超過中間水準想像的表現，特別是湯頭，第一次來絕對要試試看燒酒鬥雞鍋，那個米酒煮出來的湯頭真的很棒，不管煮雞肉、牛肉、烏龍麵、火鍋料、蔬菜都很合適，不過因為鹹度稍高，建議大家第一次加湯可以加高湯，但是第二次加湯就以白開水為主，這樣才不會太鹹。高雄也有一間小旬湯，但是也是在很北邊的岡山QQ 如果有機會壽司羊會想要再去試試看「燒酒海老鮮蝦鍋」，不知道這樣的燒酒鍋如果去煮海鮮會是什麼樣的好味道。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.73.240 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1556456983.A.D72.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (36.237.73.240), 04/28/2019 21:13:39 ※ 編輯: kamgx58 (36.237.73.240), 04/28/2019 21:13:55

推

pepro

04/28 21:24, 5年前 , 1^F

04/28 21:24, 1^F

謝謝認同啦～～～

推

pinkvirgo

04/28 21:43, 5年前 , 2^F

04/28 21:43, 2^F

是喔，壽司羊不知道那間的狀況如何...

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piggy01