[新聞] 台南洋式窄門咖啡館 擂茶介紹客家淵源
[新聞] 台南洋式窄門咖啡館 擂茶介紹客家淵源
客家電視台 2018年8月31日 上午12:00
【陳欣渝 邱瑞清 台南】
台南市知名咖啡館「窄門咖啡」,因百年歷史建築與復古典雅氣息,是不少藝文人士每到
台南必去的地方,連諾貝爾獎得主都曾造訪,也吸引許多外國觀光客駐足,而咖啡館的菜
單中,除了常見的咖啡、茶飲,最特別的就是擂茶,原來是因為咖啡館主人Jessica是客
家人,因此私心希望透過餐點,將特有文化介紹給更多造訪旅客,也藉此機會在台南認識
客家。
與台南著名景點孔廟對望,隱身在車水馬龍街道上,有個別有洞天的靜謐角落。
記者 陳欣渝:「在我右手邊是間素食餐廳,而左手邊是一間書店,若沒注意,不會發現
到,中間這才38公分的大門,走進去其實有一間咖啡館。」
大正年間興建的這棟房屋是仿西洋式的建築,在台南市南門路上,已有百來年歷史。
荷蘭旅客 Leo Van Kaathoven:「我是在旅遊書上看到這間咖啡館的,它就在孔廟對面,
所以位於非常市中心的地方,而且我們聽其他旅遊者分享,這裡是很棒的地方,一定要來
參觀,另外餐點不錯、飲料很棒,所有東西都很新鮮。」
屋舍結合木造及磚造,且一根螺絲釘都沒有的建築工法,讓咖啡館主人Jessica花了不少
力氣保存建築原始風貌,此外仿19世紀鄂圖曼式窗型,讓這棟老屋,除了歷史感外,更富
有文化底蘊。
咖啡館主人 Jessica:「老屋可能會去尋找適合的人,那它有一種吸引力,所以它有吸引
到我,基本上我認為我應該是個老靈魂。當初是用古老的方式,去維修這個房子,是用那
種,就是會維修古蹟、廟宇的那些老師傅來整頓。」
而翻開咖啡館菜單,除了介紹建築歷史,對於餐點飲料的文化背景,也多有著墨,最特別
的就是,在台南很少看到的擂茶。
嗯 !微碾一下有沒有,它就碎了。
富有客家文化元素的飲品「擂茶」,更是Jessica推薦給外國觀光客的必點菜單,她說推
薦原因其實有些私心。
咖啡館主人 Jessica:「當初在開發菜單的時候,那有哪些東西是大家都沒有的,我就開
始,引發我自己的身世的探討,就發現,欸!我是客家人啊!我應該要把客家的文化或飲
食把它帶進來,所以我就引進了客家擂茶,我去翻族譜才知道說,喔!原來我是曾子的第
75代後人。」
咖啡館客人 黃晴玟:「就是有融入台灣的其它文化,然後加上它有賣咖啡啊!什麼的,
我就覺得很豐富,我們今天剛好想要聊,藝術相關的話題,所以我們就來這邊。」
咖啡館的文化魅力,深受不少文人雅士愛戴,像是諾貝爾文學獎得主高行健與德瑞克‧沃
克特都曾造訪,更別說作家黃春明,還有一個指定的專屬座位。
咖啡館主人 Jessica:「有一種奇幻的那種感覺,走進這個空間,你會彷彿會遊走到另一
個空間,它會時空飄移 ,(我覺得咖啡館)你坐進來,它可以沉澱你的心靈,它可以洗滌
你的心靈,然後你會找到你心目中那塊,沒有辦法跟人家交談的東西。」
花若盛開、蝴蝶自來,從建築、餐點到環境氛圍,充滿往日情懷與豐厚多元的文化氣息,
由於Jessica的堅持,這間咖啡館在台南,這座有歷史的城市中,散發它特有美學風格,
更讓造訪者能夠從中認識、緬懷甚至創造文化。
新聞來源:https://tinyurl.com/y6u3ghcn
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