[食記][中西] 阿棠牛肉湯~不用排隊的好味道

看板Tainan作者shermory (后)時間6年前 (2018/05/17 21:12)推噓5(5推 0噓 6→)

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名稱:阿棠牛肉湯地址:台南市尊王路93號電話:06 2203056 營業時間: 11:30 - 21:00 公休:星期一平均每人價位:100~200元圖文並茂版: http://eattainan.com/blog/post/225181760 台南的牛肉清湯雖然全台聞名,但老實說真的好喝的沒幾家不是湯頭加了很多味精,不然就是牛肉不夠新鮮,還有的是成了排隊名店後整個味道都走鐘了(就不指名道姓了) 今天要介紹的這家是大叔的私房收藏, 我一度擔心如果之後阿棠成了排隊名店後會不會味道也走掉了但是老闆說:他就跟老闆娘兩個人在做,客人再多賣的也有限,一樣那些分量賣完就沒了說的也是~~雖然營業時間是寫到九點,但是有時候七點出頭就賣光光打烊了......... 所以被大叔報完後應該還是會秉持一樣的作法吧(希望啦....) 阿棠牛肉湯位於尊王路跟海安路口~這邊開車停車要小心,容易被拖吊一般牛肉湯店的牛肉大多是半夜就殺好,六七點左右送到店家但是阿棠的牛肉聽老闆說是早上八九點才殺,大概中午才送到阿棠所以新鮮度更佳,就算這種大熱天也堅持不冷藏以免走味(因為很快就賣光了....) 這是一碗牛肉湯的牛肉份量一般牛肉湯店都是採取自助式的醬料阿棠白飯是免費的~~但是如果要肉燥飯的話就要加15元喔(肉燥滿不錯的) 牛肉清湯要加一點米酒更能提味,如果覺得湯頭不夠味記得加一點試試看喔!! 阿棠的湯頭是用大量的蔬果加牛腩下去熬煮,沒加半點味精,湯頭非常的鮮甜在這邊大叔一定要提醒各位真的想要喝到新鮮的牛肉,千萬在牛肉湯上桌時就把牛肉撈起來放在另外的碗(真的不敢吃太生的話也不要在湯裡超過一分鐘) 而且請在五分鐘內就把肉吃光光~~~這樣才能真正吃到新鮮的牛肉啊!! 每次看到外地來的朋友牛肉在湯裡煮到都硬掉了才嫌說牛肉好硬真的會翻白眼~ 另外大叔要來特別推薦阿棠的讚岐牛肉烏龍麵從不知道切片的台灣牛跟烏龍麵那麼搭啊~~有機會真的建議大家試試看喔!! 我兒子也是阿棠的忠實顧客~~每次一個人一定一碗牛肉湯配一碗白飯再加一盤青菜!! -- 台南大叔的吃喝玩樂用在地台南人的感受去真實介紹台南吃的,玩的粉絲專頁: https://goo.gl/Q6R46v -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.224.142 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1526562744.A.149.html

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amou1030

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amou1030

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topsight

05/17 22:14, 6年前 , 3^F

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