[食記][北區] 金飯碗鹹酥雞
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QQShPFl ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 金飯碗鹹酥雞
時間: Thu Jan 25 20:17:26 2018
餐廳名稱:金飯碗鹹酥雞
消費時間:2018年/1月
地址:台南市北區公園路708號
電話:無
營業時間:17:30~01:00(每周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45393156
今天要寫的這間是我們常常光顧的鹹酥雞店家,但玲妹一直想制止我寫出來,
但她似乎高估了我部落格的宣傳力,反正店家生意已經非常好,
我寫了連錦上添花的機會都沒有,那又有什麼好顧慮的,所以就讓我們繼續看下去吧。
店家食材非常多樣化,夯不啷噹的超過30種以上,且每種都有詳細標示名稱和價格,
這樣才不會造成老闆娘的困擾,因為她忙得很。
綜合鹹酥雞,我們這次點了鹹酥雞(大)、蛋豆腐(小)、甜不辣、蝦捲、芋丸、
馬蹄條和地瓜薯條(小)。其中配料有洋蔥、九層塔和蒜頭,洋蔥微微嗆辣感,
九層塔就是鹹酥雞的萬年配角,不需要多說,蒜頭則是有綿密的口感,
搭配著一起吃還不錯。然後鹹酥雞店家有醃漬過,且外皮顆粒感很重,
吃起來酥脆又足味,蠻好吃的,只可惜份量少了點。而蛋豆腐表皮稍微硬一些,
但口感很軟,也是好吃角色的一員。另外甜不辣和蝦捲都有其各自的味道跟咬勁,
表現在普通水準之上。芋丸和馬蹄條則是還好,
最後的地瓜薯條味道很香甜,可以列入夾取的對象之一。
綜合鹹酥雞二,這是隔了好一段時間再去光顧所買的,因為老闆娘懷孕關係常常公休,
只能每次經過碰運氣看看,終於又再次買到了。這次多夾了三角骨(小)、雞皮(小)、
魷魚絲(小)、豆皮和芋粿,剩下的就跟上次一樣重複夾取了。首先三角骨不像鹹酥雞有醃
漬過,但外皮酥脆感是一致的,且肉質軟嫩好吃,只是需要處理骨頭比較麻煩。
然後雞皮和豆皮很像,炸起來偏向硬酥,但雞皮量少一下子就吃光了,
豆皮反而多了點層次感。魷魚絲的話口感有咬勁,軟Q彈牙還不錯吃。
最後芋粿則是很有嚼感,帶點紮實度,也是不錯的選擇。順帶一提,
老闆娘已經順利生產回來低調開店了,所以最近我們又去買回來吃啦,一樣美味。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 01/25/2018 20:18:04
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