[食記][安平] 老台南人對甜品的夢幻追求：綠豆田

看板Tainan作者LFking (小均)時間6年前 (2018/01/02 23:49)推噓14(14推 0噓 12→)

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店家名稱：綠豆田地點：台南市中西區湖美街175號營業時間：冬天12:00-22:00 夏天11:00-22:00 電話：06-3588624 公休：看心情偶爾休週日每人平均價位：50 故事的開始是去年夏天，老台南人跟我說：「我找到一間很夢幻的台式甜品店」老台南人味覺靈敏，講話很少這麼浮誇的，想必有蹊蹺「賣什麼的？」老台南人：「什麼都有，豆花、綠豆湯、紅豆湯之類」「那有什麼好夢幻的啊？台南四處都有啊」老台南人：「但很難吃到遺落在記憶深處的童年之味啊！」「幹是有沒有這麼扯」老台南人：「所以我才說很夢幻，因為你根本不期待在化工食物當道的時代，能吃到小時候的味道，重點是剛開不久生意不是還好，既然你很愛吃牛肉湯那不然有空拜訪完安平某牛肉湯後來吃一下吧」 (沒想到這一次之後，整整吃了半年，幾乎把菜單都吃過一輪) https://i.imgur.com/8SNmtJs.jpg

「您不是開玩笑吧？這裝潢會不會跟大菜市某店一樣貴啊那個一碗日本一保堂甜品我可以快可以吃一碗牛肉湯，我要走了」老台南人：「別急啊，先看看菜單啦」 https://i.imgur.com/jzruhAx.jpg

「這菜單也做得太隨便了吧」老台南人：「台南人吃的是食物的本質，又不吃菜單」「確實不貴，跟裝潢比起來有很大的落差」老台南人：「所以你看這麼久，決定點什麼？」「直接攻頂啦，綜合綠豆湯」老台南人：「那要不要再來紅棗銀耳」「好啊」老台南人：「再來熱紫米紅豆湯圓？冬天才有喔」「好，沒關係我晚餐沒吃」老台南人：「要不要再來個熱豆花？」「你直接幫我點就好了還問我這麼多意見幹嘛我其實找好吃的豆花很久了，既然都來了，就都試試吧，來！都來！」 https://i.imgur.com/lrfYJ8y.jpg

老闆走了出來招呼老台南人，閒話家常還有隻店狗完全不怕生的搭訕客人「對了，您以前不是很愛八寶彬圓仔惠、石精臼謝家八寶冰？」老台南人：「他們都是單項目很強，可是用餐環境、衛生尤其比不上，你看哪家老闆會戴口罩跟浴帽煮綠豆湯的，更神奇的是，他以前還是做CNC加工的，完全跨領域呀」 https://i.imgur.com/D8bPgWg.jpg

老闆娘忙著跟客人哈拉：「這老台南人最近每天來吃兩次喔」 (我傻眼) 整家店絕大多數都是40歲以上的在地客人很多店看客人就知道實力如何，這種每個人都是熟客的店在在顯示出在地人的肯定老闆娘：「你們要先吃冰的還是熱的？」「先冰的吧！」 https://i.imgur.com/nOFmjPw.jpg

綜合綠豆湯(60) 「這擺盤也太用心」老台南人：「吃啦講這麼多」「綠豆湯不是像慶中街、石家阿美沒有燒焦味的，我比較愛有燒焦味的，不過這裡用料真的很扎實，這樣吃很飽啊...」 https://i.imgur.com/2oGrgMw.jpg

蓮子紅棗露銀耳(50) 「這項台南店家比較少，我現在的比較標準很高喔」老台南人：「哪家？」「富農街VITA維特、新興綠豆湯的」老台南人：「不錯，這跟他們一樣都是真材實料的蓮子，不是買乾的來泡的，那我覺得不行」「沒看到紅棗耶？」老台南人：「煮進去了！這裡把紅棗香氣煮進湯裡，稍微再強一點」「可...可惡」 https://i.imgur.com/ECrQrlo.jpg

熱紫米紅豆湯圓(50) 「紅豆就是要煮的夠爛但還能保持顆粒，不錯」老台南人：「那是基本，重點是湯圓，這種彈性適中的手工湯圓很稀有了」「湯圓跟龍興冰品簡直不相上下，可惜這裡多了紫米(對我就是不愛紫米)」老闆娘：「還吃得下嗎？」「不行了...」老台南人：「還剩下什麼？豆花？一定要吃！再加一個冷的豆花！」「確定？我手裡的心頭愛豆花店可不少：田山、修安、無名陳家豆花、大武街佳里豆花車」老台南人：「講那麼多，但我想吃啊～你吃不完我幫你吃啦」 https://i.imgur.com/RVhpg79.jpg

原味冷豆花(30)、原味熱豆花(35) 「熱豆花真的跟田山不相上下，論熬糖這件事，能跟田山比的店家真的不多了」老台南人：「沒錯，這種綿綿的熱豆花與手工熬煮的糖才是小時候的回憶，不知為何全台忽然盛行假掰的三色豆花，連糖都改成黑糖」「對耶，幸好台南不流行三色豆花...」老台南人：「試試冷豆花吧，其實冷豆花才是決勝點」「哇！冷豆花還能吃出黃豆香？這家店只有兩個人做這麼多事？」老台南人：「所以他們很忙沒時間宣傳，知名度很低，才叫你來試試看啊」「那您覺得有什麼缺點？」老台南人：「沒有廁所...吃這麼多甜品超利尿...」「對! 我快膛炸了快吃完來去找廁所吧!」(笑) (店家FB https://goo.gl/UvxZ63 ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.93.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1514908145.A.A03.html ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/02/2018 23:50:57 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/02/2018 23:53:13 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/02/2018 23:59:04 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:01:40 ※ 編輯: LFking (163.29.73.151), 01/03/2018 00:24:02

推

hachiii

01/03 00:16, 6年前 , 1^F

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皮卡忠超好笑啊！

推

vane1631yayo

01/03 00:22, 6年前 , 2^F

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耶

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ennui

01/03 00:23, 6年前 , 3^F

01/03 00:23, 3^F

正面對決的食記寫太多換個口味試試，請多多指教xD ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:28:29 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:29:23 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:30:03 ※ 編輯: LFking (163.29.73.151), 01/03/2018 00:41:03

推

garrygt4

01/03 00:41, 6年前 , 4^F

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多吃多比較～ ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:48:23

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chicip

01/03 00:52, 6年前 , 5^F

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更一致! ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 01:07:21

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bearq258

01/03 01:19, 6年前 , 6^F

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bearq258

01/03 01:19, 6年前 , 7^F

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bearq258

01/03 01:20, 6年前 , 8^F

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嗯啊，而且安平豆花已經是某家店的天下惹

推

halimouw

01/03 01:21, 6年前 , 9^F

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羨慕啊 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 01:32:39

推

janeabc

01/03 02:02, 6年前 , 10^F

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感謝補充！這邊是蒟蒻綠豆湯，不是粉角喔！ ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:10:16 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:12:14 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:16:56 ※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:18:47

推

Bigbotin

01/03 02:32, 6年前 , 11^F

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tyf99

01/03 03:37, 6年前 , 12^F

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實話!

推

pinkbaby94

01/03 03:49, 6年前 , 13^F