[食記][白河] 廟口麵線.餡餅

看板Tainan作者rabbit77610 (志仔)時間7年前 (2017/04/05 14:39)推噓9(9推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ov93k2B ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南白河區廟口麵線餡餅時間: Wed Apr 5 14:38:36 2017 餐廳名稱：廟口麵線.餡餅消費時間：2017年/4月地址:台南市白河區康樂路34號電話:06-6851222 營業時間:10:30~18:30(每周二公休) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44879365 今天下午預定要來白河區看全球最美的15條花道之一的林初碑木棉道，但來到白河的時候已過中午用餐時段，本想去吃莊良伯麵店，可能因為清明節所以公休了，幸好這間店家開車經過時看到還有營業且生意非常不錯，就趕緊過來用餐。內用客人直接跟老闆娘點菜就好，菜單就在店內牆上一角，以蚵仔麵線和餡餅為主，價格便宜。豬肉餡餅，皮很有厚度但酥脆感夠高，裡頭肉汁多到爆炸，且剛上桌時非常燙口，只能小力吸啜。至於肉餡調味偏淡，高麗菜和青蔥則是鮮味十足，很好吃。大腸蚵仔麵線，店家麵線是有咬勁的，湯頭稠度甚高，有放了醋下去調味，而筍絲和蒜頭摻雜其中。然後店家大腸特別煎過，所以多了酥脆度和焦香味，變成一大特色，有別於坊間的大腸麵線，這招真的不錯。蚵仔則是新鮮肥美，重點是這兩樣主要食材店家份量給了不少，讓我有俗擱大碗的感覺。牛肉餡餅，餅皮比豬肉的薄了一點，酥度卻沒減少，而肉餡湯汁則是不惶多讓，不管我怎麼吸都會噴出來，只能小心翼翼地對待了。另外牛肉內餡味道鮮美，摻雜的辛香料有點搶戲，並放了洋蔥下去增加口感，跟豬肉餡餅兩相比較各有千秋。韭菜盒，外皮微酥薄脆有韌性，內餡則放了冬粉、韭菜、豆干和蝦米，用料豐富含有飽足感。而白胡椒調味略重，但鹹度剛好，也不錯吃。大腸豬血湯，湯頭很清甜，沒有多餘的複雜味道，大腸口感鮮嫩，且豬血軟度有過之而無不及。吃到這邊讓我覺得店家的每樣產品都有用心下去製作，隨意點都不用擔心會有地雷出現，美味又實惠。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.55.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1491374318.A.08B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (114.39.55.250), 04/05/2017 14:39:47

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evole

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mappy

04/05 16:57, , 2^F

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mappy

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