[食記][中西] 鎮傳四神湯/明卿蝦仁飯

看板Tainan作者 (岌岌可危)時間7年前 (2017/04/02 16:37), 7年前編輯推噓21(21推 0噓 22→)
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餐廳名稱：鎮傳四神湯 消費時間：2017年/3月 地址：台南市中西區民族路二段365號 電話：06-2209686 營業時間：11:30~20:00（賣完就收）, 週一公休 餐廳名稱：明卿 消費時間：2017年/3月 地址：台南市中西區民族路二段270號 營業時間：11:20~20:00 圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/04/blog-post.html 台南市的覓食計畫，中西區佔了大半，首先和老大來到情報一堆的 民族路赤崁樓鄰近，拜訪鎮傳四神湯。抄得米腸、碗粿和四神湯推薦， 各點一份。 四神湯（小） 35元 碗粿 30元 糯米大腸（小） 30元 四神湯的四神不復存，僅用小腸及薏仁，個人是不介意。小腸燉得 嫩口，湯頭溫潤足味，酒香未如多數食記提及鮮明。 　　碗粿軟彈帶米香，內附蛋黃、肉塊及香菇，醬料味淡，走清爽路線 ，口味如我者，建議來些蒜泥和辣醬。 　　米腸用真腸衣（南部很普遍，北部很罕見），沒有假腸衣的韌口問 題。糯米較溼軟，且香氣較薄。 　　雖已略飽，但還是決定就近再戰明卿蝦仁飯。這裡抄得的是炒意麵 和蝦仁飯，拚著胃容量各來一份。 蝦仁飯 80元 炒意麵 80元 明卿的蝦仁飯和我對台南蝦仁飯的認知有點不同，近似炒飯賣相。 飯粒米心保留較多，頗有鹽水豬頭飯的氣質（但稍微好一點，用的米也 不同）。米飯吸附高湯味，但偏油膩無法吃多。蝦仁帶點彈脆度，同樣 和認知的火燒蝦口感有別。還是好地方蝦仁飯才是記憶中的台南蝦仁飯 好滋味。 　　相形下炒意麵較合喜好，意麵吸附湯汁然又留了咬勁，麵料有青蔬 和瘦肉條等，合併麵條一併入口，很是滿足。 　　吃完明卿和鎮傳，嘴巴還想再戰，腸胃卻已無力，只好先回飯店休 息，隔日再戰。 -- 一個人走在東沙群島上 只有海龜在我身旁 悔恨當時年少輕狂 打混摸魚樣樣都嘗 寒風吹過我的臉龐 淚水沾溼我的衣裳 仰望星光 徒增心傷 心中除了淒涼 還是淒涼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.240.140 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1491122243.A.32E.html ※ 編輯: larle (175.180.240.140), 04/02/2017 16:37:58
推
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搬到台南後，吃的第一間有食尚玩家照片的就是鎮傳，我跟
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我妹吃完以後決定以後不要相信食尚玩家了…
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XDDDD 也不是每間都不能相信就是
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我是秉持著自己試過才是王道的心情 努力去踩雷的 XDDD
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推
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你怎麼跑到台南來了?
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推
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鎮傳好吃
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想知道哪裡有好喝四神湯 > <
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不覺得鎮傳是雷店欸 湯跟米粉都不錯吃
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推
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鎮傳不雷啊 從還在武廟肉圓旁邊擺攤時就吃到現在
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鎮傳最好吃的是炒米粉
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其他的雖一般，但也不至於雷
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鎮傳最強是豬肚湯
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鎮傳很好吃啊！湯頭好，料新鮮，大腸跟炒米粉也很讚
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可能不合口味吧，我跟我妹以前住台南跟之後搬外縣市時喝
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推
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到的都是小腸Q、湯濃的，覺得那天吃到的爛爛+湯很淡，
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所以不愛@@
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推
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最近覺得不錯吃的糯米腸是崇德市場（建築物內，第二條右
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轉）一攤主要賣火鍋料順便賣黑輪跟糯米腸的，四神湯是崇
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德路跟中華東路路口、轉角騎樓的。不知道這兩攤有沒有人
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也吃過
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我覺得鎮傳超好吃的說…
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推
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…難道我那天遇到的是狀況不好的？！
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可能是你走錯家
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是這家啦XD 打量很久+離去前還最後確認過，是這間沒錯
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推
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我喜歡振傳
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鎮傳XDDDD
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鎮傳是不錯 但衛生我吃得很怕
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推
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鎮傳～好吃！
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難得有機會到台南上課 趕快趁機吃吃吃 XDDD
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我覺得鎮傳的四神湯我可以接受 但不算特別厲害
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推
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小北商場內賣蛇肉對面的四神湯好喝！
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推
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鎮傳不錯啊！我們公司午餐這間是人氣王，同事會多叫一些
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回家分享給家人，米粉跟湯都好吃。
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推
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鎮傳超讚
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說湯淡的我也是醉了…
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推
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四神湯我推佳香米糕，米糕也很讚，這家以前在中正路附
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近，現在搬到永華路二段，好像很少人知道這家，地點有點
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偏但值得跑一趟，老闆是老阿嬷，有點健忘可能年紀大了，
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對她要有點耐心
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04/03 15:12, , 40F
感謝推文內各則情報 有機會都會去試試^^
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推
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鎮傳必推 說是雷的 應該口味大不同
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推
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鎮傳不到雷但也沒很推 個人比較常吃同條路上的落成
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11/07 02:23, , 43F
鎮傳好吃。
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