[食記][中西] 揪揪桑鐵板燒
餐廳名稱：揪揪桑鐵板燒（樂活美食團第103次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_10.html
消費時間：2017年/3月
地址：台南市中西區忠義路二段75號
電話：06-2214759
營業時間：11:00 - 22:00
公休：不定期，FB公布
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：22°59'33.2"N 120°12'08.5"E
停車：不便（路邊停車）
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樂活美食團第103次團的主題是久違的鐵板燒，
站長這次準備了三家比較新一點的店給大家票選，
最後勝出的是位於忠義路二段上，2016年5月份時才開幕的揪揪桑鐵板燒
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揪揪桑走的是平價路線的鐵板燒，有團員好奇問老闆店名的由來，
老闆則回說：揪揪桑取自一首日文老歌長崎蝴蝶夫人（長崎の蝶々さん，
美空ひばり，1956）。因為蝴蝶夫人的日文唸法很接近「揪揪桑」，
而老闆的小女兒每次聽到這首歌就不會哭鬧了，
所以就把女兒的小名以及店名取為揪揪桑
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鐵板的座位上有餐點的價目表，不過這張是舊版，所以參考一下就好
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牆壁上的小黑板有新的餐點，
主要是增加了泰國菜的口味，像是檸檬魚、打拋豬等
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詳細的菜單掃圖在此，套餐類有ABCDE以及泰式口味五種。
因為今天出席的人也不少，大部分的菜色都有點到，
其中有不少是包含在套餐中，所以等等的介紹就不附價格囉
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紅茶喝起來不輸市面上的古早味紅茶攤（忘了拍圖），
而湯品喝起來是有熬過的湯底
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另外，湯鍋可以舀到肉塊，為數還不少～並沒有因為是附加的項目而馬虎
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為了快速供應樂活團14個人的餐點，整家店的人力都忙到不可開交
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製作餐點前材料都已準備好在旁等待
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照慣例，一開始當然是先炒青菜囉
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荷包蛋，只要打卡就有送一顆
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荷包蛋完成品，有淋上調味醬
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荷包蛋當然要配白飯x戳破一起吃囉！
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回到鐵板上，魚類以及肉類也開始動工啦
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檸汁鮭魚，B餐的菜色之一，魚肉有稍微裹粉，附了檸檬可以擠汁
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香煎潮鯛，A餐的菜色之一，就是乾煎台灣調，鐵板燒常見的菜色。
不過有當場團員問什麼叫潮鯛？是很潮的意思嗎？其實呢，
現在的台灣鯛就是以前的吳郭魚欲種出來的新品種。
而當年的吳郭魚是淡水養殖，台灣鯛則是海水養殖，
為了與淡水吳郭魚在市場上做區隔，就將其命名為「潮鯛」，
潮代表潮汐（海水）的意思
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菲力牛排，A餐的菜色之一，切成塊狀比較好入口
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E餐中的鮮炒香菇，用了大量的洋蔥入菜
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沙茶羊肉 NT. 120，與一般羊肉店的炒法差不多，吃起來口味偏鹹
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蔥爆羊肉 NT. 110，E套餐的三選一，以蔥段快炒羊肉的作法
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特選牛小排，B套餐的主菜，切持成條狀的牛小排肉，吃起來的口感很軟
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香煎雞腿排，D套餐的菜色之一，裹粉後的去鼓雞腿煎到金黃酥脆
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打拋豬肉，B套餐的二選一菜色，吃起來是水分比較多的口感，
略帶辣度與九層塔的香氣，配飯吃相當不錯
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洋蔥雞肉，A套餐的菜色，以大量的洋蔥炒雞胸肉塊
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回到鐵板上，現在正在製作的是松阪豬
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松阪豬肉，C套餐的主菜，使用了豬頸肉，吃起來有脆脆的口感
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此時鐵板上出現了大量辣椒與雞肉
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打拋雞肉 NT. 110，口味吃起來與打拋豬很像，但肉用的是雞胸塊，
所以比較不能拌飯一起吃，但辣度十足一樣很下飯
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蔥燒豆腐 NT. 50，用了大量的蔥段一起燴炒豆腐
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乾煎豆腐 NT. 50，有團員不喜歡吃醬燒而且店家特別客製的作法，
配上一些胡椒鹽就很夠味囉
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蔥爆蝦仁，E餐的菜色之一，蝦仁個頭不小，
醬料口味與之前的蔥爆系列幾乎一樣，
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洋蔥花枝 NT. 120，以大量的洋蔥來醬炒的花枝料理，
還加了九層塔增加香氣
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青菜二號：豆芽。一般的鐵板燒都會與高麗菜一起出，
但也有吃到一半才出的店家，揪揪桑就是這種模式
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金針豬肉 NT. 110，以豬肉片與金針菇一起鐵板快炒的菜色，
吃起來與先前的蔥爆、洋蔥口味都不太一樣，算是比較清淡一些的作法
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接著我們點了甜點：鐵板鬆餅 NT. 25
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從粉漿開始製作，煎好的鬆餅翻面後有點像銅鑼燒皮
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鐵板鬆餅一份有兩片，左邊淋上了巧克力醬；右邊則放了奶油正在融化
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推
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※ 編輯: reesion (175.182.102.228), 03/11/2017 01:40:31