[食記][中西] 五吉堂麵包：2小時完售麵包(試吃) 已回收

看板Tainan作者maggie024 (莫莉)時間7年前 (2016/12/01 21:40)推噓7(7推 0噓 8→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[五吉堂手感烘焙府前路│中西區] ◎地址：台南市中西區府前路一段85巷2弄2號(阿龍意麵對面) ◎電話：06-2157877 ◎營業時間：03:30Pm-06:00Pm(週二店休) ◎消費提醒：採預約制，請見粉絲團公告每日販售口味及預訂方式 ●試食時間→105年11月 ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2016/11/wujitang.html 先前是因為看到食尚玩家介紹我才知道這個地方，原來一開始它們也是在府前路上擺攤，要找到【五吉堂手感烘焙】不算簡單也不難，首先請GOOGLE找到府前路【阿龍意麵】，正對面小巷子走進去就是府前路一段85巷，再走進去右手第一個巷口進去就是2弄2號了。就是要這樣隱密再拐兩個彎的小窄巷中，才能發現的一家外觀像是橘色民宅手作麵包店，店裡面就是一個櫃檯，兩個麵包架，一天出爐販售不會超過六款麵包口味，種類不固定，每天會在粉絲團公告今天會製作哪些麵包，要預訂的就自己從LINE去預訂或現場直接買三點半一到門打開招牌也掛出來，隨著麵包香撲鼻而出，預訂的老客人們也紛紛上門！就算是沒有預訂的也是一來就夾了好幾個麵包打包，問了問價錢才知道其實並不便宜啊！最便宜的麵包價格是50-70元之間，招牌吐司則是90-150元，比起坊間麵包店價位更高些。但卻依舊能有不間斷的每天熱賣，我想是因為它們家麵包製作用料非常真材實料的關係，用鳥越鐵塔法印麵粉、法國飛雪金磚奶油(乳脂82%以上)，加上不用任何益麵劑、改良劑，也不用酥油，而只以初榨橄欖油來製作，完全不用化學添加物去增添麵包香氣以及口感！就連搭配麵包的果乾、茶葉、雞蛋也都完全不隨便，因此價格自然比一般麵包店更高些，因為製作空間及人手的關係，所以每天販售的數量非常有限，幾乎出爐有一半都預訂了！雖然現在是薪水凍漲分毫必較的年代，我也曾經相當喜歡坊間某家超平價連鎖麵包攤，但在原物料不斷上漲的這兩年，開始吃了那些麵包會覺得隔天有身體不太舒服的狀況，可能是年紀大了身體變得比較敏感了(淚)，就轉而找尋其他用料較為天然好品質的麵包。也不是我比較推崇『貴就是好』，畢竟在胖達人的事件以後，貴跟好已經劃不上等號，但如果真的用到這樣的好食材，始終不變堅持這樣的好品質，成品自然一分錢一分貨！也因為要求質量，所以更強調不用膨鬆劑，麵包的沉甸重量拿在手上完全感覺得出來！【焙茶芝麻貝果│每個50元│每日口味不固定】貝果是它們的招牌麵包，但口味呈現上每天都會有非常態替換，拿在手上整個沉甸甸，貝果算是美式食物，也是美式料理中我少數不愛吃的麵包之一，不過五吉堂的稍有不同，沒有傳統美式貝果的那種緊實感，吃起來口感紮實Q軟，麵包體本身還有點微濕的口感，嚼勁相當不錯，用了日本焙茶加上芝麻，淡淡茶香氣與濃厚芝麻香交纏在咀嚼之間，整個貝果份量的飽足感很夠，如果過去不太喜歡吃傳統貝果的人或許推薦可以來試看看。【黑米果乾麵包│每個70元│個人最愛】店內可以看得到用台灣在地原生種特選黑米來製作，本來光看顏色我還以為是雜糧麵包，可能我吃過的麵包不多，倒是少見以黑米製作而不是一般的紫米，果乾也下了好幾種，有蔓越梅、葡萄乾跟藍莓三種，咬下去軟Q卻會在咀嚼中冒出一股清爽的米漿香氣，然後是三種莓果果乾在口中還微帶酸度汁液的風味，我相當喜歡這種清爽與酸甜的搭配！【地瓜起司拿鐵│每個70元】麵包在架上膨鬆的樣子好吸引人！一般大概吃到裹地瓜泥餡的麵包都是那種濃郁甜香，所以剝開麵包的時候有點意外，麵包體本身膨鬆軟Q，中間淡黃起司地瓜餡有淡淡香氣，咬下帶點微微起司濃稠感，但不是到會牽絲那種，微微甜度加上鬆軟麵包相當不錯！跟以往吃過有餡的麵包的口感有些不同，而且不甜膩的內餡也不會吃了覺得口乾。【全麥紅豆燕麥麵包│每個70元│個人第二最愛】只以全麥粉加法國麵粉，再加上自家蜜漬無毒紅豆，再加進有機燕麥片，完全不加麩皮，吃起來充滿嚼勁中還能吃到微有顆粒口感的蜜紅豆淡淡甜味，比起上面的黑米果乾應該是第二種讓我最喜歡的【招牌五吉原味吐司每條90元│紅玉花生吐司每條150元】它們家的吐司比較不一樣是沒有分切的，只能整條買回家自己切，其實吐司本身也不小，吐司切開以及咀嚼的感覺就能嘗到跟一般吐司不一樣的細微差別，整個非常飽滿實在，卻不會因為這樣吐司變得較乾或難以咀嚼，內裡是相當綿密的，吃起來也帶著濕潤度。同樣一片吐司跟五吉吐司比起來的飽足感是完全不同的，買回家剛好適合全家當早餐！另一份吐司口味比較特別，是紅玉紅茶跟自家調製花生醬的組合，所以外觀略呈木褐色，吐司口感跟原味是相同的，不過在紅玉茶香部份是輕緩的香氣，而不是強烈辨識度那種，是在咀嚼之間才聞得到口中茶香，主要是它們家自己調的花生醬香氣更濃郁的關係，這條吐司光擺在那就已經聞得到花生醬的香味，而且花生醬吃起來是帶有花生粒的。【聖誕節限定麵包│520元】需要兩隻手一起拿著還能感覺得到沉甸重量的份量，使用石安牧場雞蛋、法國飛雪奶油，加上馬達加斯加波本香草莢為原料，再加進些許比例的蘇格蘭威士忌以及自家蜜漬柳橙，幾乎是一切開麵包整個像是酒釀的香氣就會湧出，外觀讓我原以為它可能會偏乾些，但吃起來卻完全不會有那種感覺，每一口咀嚼都是滿滿香氣，再加上橙子的酸甜味！而且裡面除了蜜橙還有其他核果跟果乾，不管口感或香氣都相當豐富，相當有誠意，店家建議說最好是多擺放一天讓它再熟成過，整個香氣會更加濃郁，我是擺到第三天，在店裡面還沒覺得它味道這麼厲害，但拿回家吃了以後才覺得是讓人印象深刻的好味道！不過因為只有聖誕節供應加上數量有限，所以十二月開放預訂以後就要趕緊登記囉！買回家後店家會隨袋附上自家用烤箱或電鍋的加熱說明方式，一樣能吃到熱麵包。這家五吉堂是有點不一樣的麵包店，算是有點個性卻也有自家對於品質跟食安的堅持，用簡單的好食材做出樸實不浮誇的好味道，也難怪每天一開店就有那麼多人上門，畢竟這樣的價位要能被認同我覺得是相當不容易的一件事，而且生意一好也好幾年了，如果只是媒體魅力的熱潮也少見有持續這麼久的，堅持做好東西自然就有客人願意上門！算在台南小吃以外，讓人看見不一樣的職人精神堅持，有興趣的人也非常推薦來試看看！ [延伸閱讀] 台南-府城鱔魚意麵小吃全攻略懶人包│(台南東區中西區南區永康區) http://www.orange-dog.com/2015/11/shanyui00.html 台南-聚樂炭燒居食屋日本料理民生路星巴客│中西區 http://www.orange-dog.com/2015/11/shiola481.html 台南-樂禾田早午食日夕食手燒厚鬆餅安平路│安平區 http://www.orange-dog.com/2016/03/lerherbrunch50.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1480599654.A.123.html

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hawaii987

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