[食記][中西] 淳鳩一夫拉麵 獨特雞白湯已回收

看板Tainan作者 (想流浪)時間8年前 (2016/07/16 23:10), 8年前編輯推噓30(31推 1噓 21→)
留言53則, 34人參與, 最新討論串1/1
餐廳名稱：淳鳩一夫拉麵 地址：台南市中西區民權路二段218號 電話：06-223-3228 營業時間： 星期六.日 11:30–14:00, 16:30–21:00 星期一.三.四.五 16:30–21:00 公休：周二 每人平均價位：250 圖文無音樂網誌版 (自費消費 實拍分享) (非專業部落客 對連結有疑慮者請跳過 謝謝) http://www.ipeen.com.tw/comment/1032306 不知道大家對拉麵有多麼熱愛 是愛清淡 還是濃郁 yu yu和 kevin 對拉麵的喜愛, 是偏日式的 日本的一蘭湯頭 yu yu 和 kevin 都可以輕易喝完 所以偏"真正"日式的拉麵 是我們一直在台灣尋覓的 偷偷說 高雄目前的拉麵 yu yu 最愛"麵屋祥" 不過今天我們今天要分享一間我們評價很高的一間店 台南的"淳鳩一夫"拉麵 首圖一樣是以經典拉麵誘惑大家 淳鳩一夫拉麵的地點在 : 台南市民權二路218號 電話 06-223 3288 似乎可以打電話訂位喔 (或者打電話問還有沒有得吃> <) 營業時間 平日只有晚上1630-2100 假日有多中午時段 多1130-1400 先來看一下淳鳩一夫的環境 店內坐位有限(座位一眼望盡, 沒有二樓喔> <) 且拉麵湯頭也是限量供應 所以又是一個邪惡的限量拉麵 會拍到這樣的半近空照~當然我們家 kevin的早到~ 1130開門, 1100就去stand by 準備進場 不過中午也有一個缺點 只有提供雞白湯喔~ 先來研究一下菜單吧!! 提醒大家 一碗拉麵寫一張單 所以我們點兩晚是寫兩張單喔~ 因為每碗拉麵都是量身特製 可以依自己的喜好 選擇麵的軟硬度 / 湯的鹹淡度 是否要加麵 (限加半球麵) 是否要加叉燒 (先預告大家 建議加叉燒 yu yu覺得他們家叉燒超棒的) 若是不加蔥或是不加玉米也可以註記喔 (另外他們有加筍干 不愛得也可以選擇不加喔~ yu yu就覺得它們家的雞白湯跟筍乾有點比較不合拍> <) 以及多加溏心蛋 一般一碗拉麵是半顆溏心蛋喔 我們當天是第一組客人 加上師傅有發現我們很早就去等了 所以有跟我們說 送我們一顆蛋 所以剛好一人一碗內有一整顆的溏心蛋 他們家的溏心蛋 也是 yu yu 跟 kevin大力稱讚 淳鳩一夫拉麵的特色是"濃熟雞白湯" 與 "鹽味魚介" 湯頭 還有 "魚雞雙湯" 的湯頭 另外為何YU YU說是限量拉麵呢? 根據師傅在FB的說法 "餐飲本是良心事業 對一夫而言 店家只要做事不偷工,注重衛生~ 好不好吃那只是個人口味上的認知! 湯底要[濃]方法很多 小店注重的是湯的[厚度]所以這些食材造就出60碗雞白湯 重點~不添加任何人工調味料 老少咸宜 別讓美食造成身體上負擔才是小弟我想做的!!" 淳鳩一夫的FB (點我 點我) 因為我們選擇受限(中午沒有魚介湯頭) 所以 yu yu是點 濃厚鰹魚 雞白湯拉麵 (和雞白湯得差異是多加了 "鰹魚粉" ) 而 kevin 是點 雞白湯頭 來看看我們兩碗的差異 這是kevin的雞白湯拉麵 正常 沒有加東西 也沒有不加東西 他們家的拉麵 超Q超好吃的 YU YU的 濃厚鰹魚 雞白湯拉麵 不加蔥 少了蔥 好像色調單調點 但 YU YU就是討厭蔥 再來張叉燒肉的放火照片 軟嫩 一抿就化 超棒 提醒大家 淳鳩一夫的拉麵都有半顆溏心蛋 跟 兩片叉燒肉喔 另外 冰箱中有小菜喔~ 有想多吃得可以到冰箱選擇喔~ 最後以它們家特殊的 孜然辣油 做結尾 根據會吃辣的 KEVIN表示非常特殊 也夠辣喔^^~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.0.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1468681837.A.C0D.html
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07/16 23:59, , 1F
這家雷.....
07/16 23:59, 1F
推
07/17 00:06, , 2F
雷+1
07/17 00:06, 2F
個人口感分享 因為我是喜歡濃郁湯頭的 台南 豚骨家 八峰亭 我都喜歡 不過三家都是截然不同的口感 ※ 編輯: oknstarruby (118.171.0.252), 07/17/2016 00:12:04
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07/17 00:23, , 3F
這家真的很雷
07/17 00:23, 3F
推
07/17 00:25, , 4F
之前看板上討論拉麵蠻多人推這間的阿 風向變了?
07/17 00:25, 4F
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07/17 00:25, , 5F
雷+1
07/17 00:25, 5F
推
07/17 00:25, , 6F
這家很好吃啊，老闆超認真準備湯頭
07/17 00:25, 6F
推
07/17 00:32, , 7F
這家雞湯超濃郁，算符合我的口味，店裡也遇過在台工作
07/17 00:32, 7F
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07/17 00:32, , 8F
的日本人
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推
07/17 00:41, , 9F
呃...我覺得好吃耶 怎樣的雷法？
07/17 00:41, 9F
推
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這家真的雷 我犧牲就好了
07/17 01:06, 10F
推
07/17 01:15, , 11F
雷+1...
07/17 01:15, 11F
推
07/17 01:43, , 12F
我也超愛這家耶 好吃啊
07/17 01:43, 12F
推
07/17 01:51, , 13F
不知道是反串還是真的說雷。。。 這間我超愛吃
07/17 01:51, 13F
意見完全呈現兩種拉鋸 > < 不管怎樣 吃東西是個人感受問題 每個人喜歡的都不一樣阿~
推
07/17 02:21, , 14F
雞湯不錯 魚介就比較不合胃口
07/17 02:21, 14F
推
07/17 02:23, , 15F
可能夯的都重口味拉麵，雞湯底相對覺得淡
07/17 02:23, 15F
推
07/17 02:35, , 16F
這家到底哪裡雷了? 不懂
07/17 02:35, 16F
推
07/17 03:37, , 17F
不怎麼樣
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噓
07/17 03:42, , 18F
豚骨家最雷！我們有幾個都愛吃拉麵，對豚骨家最無言…
07/17 03:42, 18F
推
07/17 09:04, , 19F
每個人喜好口味都不同 所以雷不雷沒有一定 自己愛就好
07/17 09:04, 19F
推
07/17 09:33, , 20F
這間不錯ㄚ 反而是豚骨家 退步好多..
07/17 09:33, 20F
s1;31m 天阿~我只吃過一次~ 三家我都各吃過一次~ 但豚骨家應該是年初吃的了~ 當時還不錯~ 但缺乏前後比較值 [1;31m→ lionboy530: 好吧！我第一個說雷的還是說點理由。老闆其實服務不錯 07/17 10:05
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，但單就拉麵來說，湯的味道真的跟一般認知的底味不同
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(見人見智),另外麵也不是直麵。 所以周圍人都認為是一
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次店。
07/17 10:05, 23F
謝謝您分享您的感受 想去吃的可以參考看看~
推
07/17 10:16, , 24F
豚骨家真的別去排
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推
07/17 10:35, , 25F
說到豚骨家 最近一年內去了六次日本吃了十幾家拉麵感想
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推
07/17 10:37, , 26F
豚骨家湯頭淡好多
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豚骨家湯頭Tabelog有3.5分的水準甚至叉燒還有3.8以上
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可是最近太常去日本半年多沒去豚骨家了 真的有變淡嗎
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覺得還蠻合自己口味
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推
07/17 12:23, , 30F
雷+1
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推
07/17 12:49, , 31F
豚骨家3.5應該是剛開幕XD
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當時有3.5我不反對 昨天去吃第一口湯有夠稀
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叉燒的筋咬不斷...
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湯又變得很少
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謝謝您的分享
推
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沒吃過雞湯底說人家雷？ 這間好吃
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推
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我現在馬上出發去吃 等等回來評價XDD
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推
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湯的味道和一般認知不同??是指太鹹嗎? 如果是太鹹 可能
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比較偏向日本味 在日本的拉麵 都是鹹到爆 曾聽過
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日本拉麵 很多人不喝湯 當然還是很多人喝...
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推
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因為是雞湯底，一般較常見的多是豚骨
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不過不愛這間叉燒的味道和口感…是唯一覺得美中不
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足的地方
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推
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不推+1,叉燒一點也不叉燒，還很小塊，雞白湯底喝不出那個價
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值…
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推
07/17 19:56, , 45F
這間就叉燒最雷 跟菊花肉差不多 其他還好
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推
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剛去吃 個人最喜歡叉燒耶 兩塊很大塊啊 不過不喜歡
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麵條和湯 不算一次店 但也不會想特別再去吃
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07/17 22:49, , 48F
吃過 叉燒不雷。雷的是湯跟麵…
07/17 22:49, 48F
推
07/18 13:07, , 49F
雞湯底不錯~日本拉麵本來就重口~要清淡就吃台式就好~
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推
07/18 14:49, , 50F
覺得還可以 不到雷的程度
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07/18 16:30, , 51F
一次店
07/18 16:30, 51F
還是謝謝大家分享自己的感受 YU YU 之前是很愛濃厚的豚骨湯底 比如日本的無敵家(拍謝 台灣有的舉例"屯京拉麵") 我以前是覺得屯京豚骨拉麵(正常口味) "太淡"的怪異族群 所以我超愛去日本吃豚骨拉麵 但去年起因為有點食道逆流 現在不太敢吃有"豬背脂"的 所以開始吃雞湯底的 目前只有吃過幾間雞湯底的 自己覺得 它們家算不錯的 (但說實話 以前的我 可能會不愛> <) 所以每個時期都有不同感受 沒試過的還是推薦試吃看看喔~ ※ 編輯: oknstarruby (118.171.5.183), 07/19/2016 20:26:58 ※ oknstarruby:轉錄至看板 Food 07/19 20:28
推
02/06 23:01, , 52F
個人覺得好吃，我喜歡雞湯勝過豚骨湯
02/06 23:01, 52F
推
03/12 12:38, , 53F
不推
03/12 12:38, 53F
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