[食記][北區] 馨味薑母鴨，我愛胡椒雞已回收
餐廳名稱：馨味薑母鴨
地址：台南市北區北安路一段66號
電話：06-2815342
營業時間：16:00-1:00
(店家每年大約清明節過後開始休假到八月，一種老闆放暑假的概念)
公休： N/A
每人平均價位： 約300(元/人)
~部落格全圖文版：http://passionp.pixnet.net/blog/post/208374889 ~
（以下文字貼上） ^_^
在台南吃羊肉爐，我會選擇原野炭燒羊肉爐（點開看）；
在台南吃鵝肉，有老字號的阿國鵝肉；
在台南吃土雞，家族還是會跑到關廟或308高地，
這部分我私心推薦關廟的「新龍莊」（點開看）
在台南吃薑母鴨，有南區的「台中薑母鴨」
（恩，店在台南掛名台中的概念，噗哧）。
胡椒雞，這詞彙聽起來可就陌生了！
活到30歲，兩年前才第一次吃到胡椒雞這玩意，
一試，成主顧。
家在南區的我，以前要是有到北區，
完全純粹只是為了教學工作，
工作是晚間，教學結束也已夜深，
於是甚少開發台南北區的店家。
直到有學生朋友相約來到「馨味薑母鴨」，
我才赫然發現我已經錯過了這好口味那麼多年。
說來有趣，店家掛名「薑母鴨」，
但我來訪數次，鍋品部分總是只嚐胡椒雞，
該怎麼說呢？一種「唯有這裡有，錯過太可惜」的感覺，
讓我每每造訪都想嘗試別的，最後卻都還是鍾情胡椒雞。
白菜胡椒雞，
胡椒，給湯底辛香微辣，微嗆卻不過度；
白菜，帶湯汁，越煮越湯頭越顯鮮甜；
胡椒、白菜，還真沒想過這兩品是如此的相搭的結合。
湯底原本就有香菇、豆皮與白菜，
每每點這一品，都一定還要追加豆皮，
畢竟豆皮吸湯汁，讓豆皮吸飽了湯汁，
再沾特製醬汁，吃起來更夠味嘛～
每次來訪還會加點的是「鴨肉貢丸」，
一般來說他處的貢丸都是豬肉為底，
難得有「鴨肉貢丸」，怎容錯過？
或許是小量生產，而非市面流通，
總覺得鴨肉貢丸比市面上的一般貢丸鮮甜又有彈性。
來到這裡，不容錯過的還有三杯雞，
一般來說，要吃三杯雞，往往都是在土雞城，
而這裡，市區鬧區之中，
店家卻有巧手能把三杯雞燒得醬汁晶亮入味，又不會肉柴，
配上加點在三杯鍋中的米血，米血Q、雞肉彈，
這品久久沒吃、就會時時想念呢！
家庭式的經營，馨味的老闆跟老闆娘，以及員工阿姨們都很親切，
店家特別有趣的一點，是每年會休長假，
秋冬是主力販售時刻，過了清明節到暑假之間，
老闆就要去遊山玩水，
我想，老闆每年壯遊，每當結束旅行，
回到店內忙季，心理與身體都是最完整的狀態，
或許，這正是造就了這裡的湯品與料理都如此可口之因吧？
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